1，綠茶:暑，內火。
壹般夏天推薦綠茶。綠茶屬於未發酵茶，性寒，“寒能清熱”，最能去火。它的湯葉子是綠色的，營養豐富，還能預防疾病。夏天烈日炎炎，暑氣騰騰，人大量出汗，體液消耗很大。這時候要喝龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。
炎熱的夏天，喝綠茶可以達到解暑、去火、增進食欲的效果。綠茶性寒，適合體質偏熱、胃火旺盛、精力充沛的人。另外綠茶可以防輻射，非常適合經常在電腦前工作的人。
夏天喝綠茶還可以預防腸胃疾病。科學研究表明，茶葉具有抗菌、殺菌、改善腸道微生物結構的作用。喝茶不僅能抑制有害菌的生長，還能促進有益菌的增殖，提高腸道免疫力。
2、紅茶:暖胃護胃
不過也適合夏天喝紅茶。夏天人的精神力量很差，經常犯困，很累。紅茶中富含的咖啡因可以刺激神經中樞，加快我們的血液循環，促進新陳代謝，從而提神醒腦，消除疲勞。在夏天，我們總是喜歡吃壹些冷凍食品或冷飲來給自己“降溫”。不知道這樣很容易傷到脆弱的脾胃。紅茶性熱，有暖胃護胃的作用。
夏天喝紅茶可以解渴消暑，因為茶葉中的多酚、糖類、氨基酸和果膠與唾液發生化學反應，刺激唾液分泌，使口腔感覺濕潤涼爽。同時，咖啡因控制下丘腦的溫度中樞，調節體溫。還刺激腎臟促進熱量和汙垢的排泄，維持體內的生理平衡。
紅茶是壹種溫茶，趁著溫熱慢慢喝可以暖胃暖身。所以這種“熱”茶不適合口臭的人，容易長痘痘的人，眼睛發紅的人。夏天喝紅茶不適合冷飲，會影響其溫補護胃的效果，所以壹定要趁熱或溫熱喝。
註意事項:
在夏天，綠茶的沖泡和保存是很重要的。
綠茶的種類很多，如杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、廬山吳韻、信陽毛尖、峨眉竹葉青、六安瓜片、古竹紫筍、江山綠牡丹、太平猴魁等，都屬於綠茶的範疇。
綠茶的沖泡方式有兩種:壹種是上澆法，適用於品級高、品相緊實的名優綠茶，即先將75-85攝氏度的熱水倒入杯中。第二種是滴制法，先放茶葉，然後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。正確飲用綠茶，可以讓綠茶口感更好，喝起來更健康。泡茶是有壹定講究的，尤其是水溫。
沖泡綠茶時，水溫應控制在80℃ ~ 90℃左右。如果沖泡綠茶粉，可以用40℃ ~ 60℃的溫水沖泡。量是2克綠茶粉配450毫升開水。
夏天存放綠茶也是有學問的。壹般情況下，未開封的綠茶可以在陰涼幹燥處保存壹年左右。未開封的綠茶要放在密閉的容器裏保存，最好在兩個月內用完。