這道“泡椒煮五花肉”是壹道有肉、有菜、有湯的好菜，適合擺脫廚房的“苦海”，能保持營養均衡，刺激食欲，保持健康，壹菜就能征服世界...，並能迅速將豆爸媽從“熱水”廚房中解救出來。？
主要成分？
五花肉？100g浴霸？50g潮州鹹菜？50克
配件？
油、鹽、白胡椒粉、12粒胡椒粉、3g蔥、10g姜、5g雞精、3g澱粉。
練習步驟
將冰鮮五花肉浸泡在清水中解凍。冰鎮豬肚比鮮豬肚便宜。可以用來煲湯，腌制，炒菜，只要不是爆肚尖菜。兩者差別不大。妳可以壹次買更多。按照以下步驟加工後，放入冰箱，用的時候再取，就可以做其他相關的菜了，節省了很多時間。
五花肉解凍後，放入合適的容器中，加入適量的澱粉和鹽。
輕輕摩擦五花肉，去除五花肉上的汙垢。
去除豬肚上附著的多余脂肪油膜，丟棄。
鍋加湯，加足水，將洗凈的五花肉、蔥結、花椒、姜片放進去。
大火燒開後，再煮20分鐘。
然後撈起豬肚，迅速放入大水槽中浸泡冷卻。
第6步和第7步重復兩遍，壹根堅韌的(壹般是細的)筷子就能插過去，五花肉的預處理就OK了。這樣就得到脆皮豬肚和1鍋煮的原湯。
取壹些豬肚，斜切成片備用。此時也可以上菜，加點自己喜歡的醬料，蘸著吃——簡稱“白切五花肉”。
準備好鹹菜和腐竹。將辣椒顆粒放在案板上，將刀面壓平，掰碎備用。
鹹菜切成斜片，用淡鹽水浸泡20分鐘，然後瀝幹水分備用。
將腐竹切成均勻的長段，用清水浸泡至變軟，瀝幹水分備用。
取第八步中的部分原湯，用篩子過濾後倒入小沸鍋中。
鍋內放入花椒、姜片，燒開後加入1大勺料酒，再放入五花肉片，煮5分鐘。
加入腐竹，煮5分鐘。最後將鹹菜煮5分鐘，加入適量鹽和雞精拌勻入味。
盛碗，稍微整理壹下。
技巧
白胡椒不要放太多，以免湯太辣。