材料:裏脊肉300克，蛋清1，生菜1。
輔料:鹽3g，黑胡椒2g，醬油5g，料酒5g，雞精1g，幹辣椒1g，青椒3g，蔥花4g，姜蒜末5g，豆瓣醬5g。
生產步驟:
1.將肉切片，放入容器中，撒上鹽1g、黑胡椒1g、醬油2g、料酒5g，然後順時針攪拌均勻；
2.準備另壹個碗，打入蛋白，準備上漿。先將蛋清打至起泡，加入少許澱粉繼續打至“鮮奶狀”，然後倒入肉片繼續打勻，再倒入食用油防止粘糊；
3.開始制作水煮肉片的靈魂——刀口辣椒，鍋中加入1小把幹辣椒和1g青白辣椒，翻炒至辣椒酥爛後出鍋備用(千萬不要加食用油)；
4.萵筍切片，將萵筍葉分成三段備用；
5.燒開油。鍋中加入適量食用油，倒入生菜翻炒，然後加鹽1g，翻炒均勻後裝盤待用；
6.再將油燒開，加入青椒2g，豆瓣醬5g，紅油翻炒，倒入適量清水，燒開後調味。加入鹽1g，黑胡椒1g，雞精1g，醬油3g，撒上肉片，倒入少許水澱粉，10s後取出。
以上是我的分享，希望對大家有幫助。
我是肖鑫，歡迎來到肖鑫的美食日記。更多好吃的在裏面。
我最喜歡的食物是炒雞蛋。
小時候因為家裏有土雞，媽媽經常給我炒雞蛋。炒雞蛋幾乎是萬能配菜。
雞蛋炒韭菜，雞蛋洋蔥，雞蛋土豆絲，雞蛋胡蘿蔔，雞蛋黃瓜，雞蛋西紅柿，雞蛋豆芽，雞蛋豆腐，雞蛋白菜。這幾類雞蛋從零食到大的我都做的不厭，現在每天都做這些菜。
我會壹直吃炒雞蛋，永遠不會膩。我想很多人也喜歡吃這些菜吧！因為太家常太好吃了！
妳好，我很喜歡這道菜，我想我會愛它壹輩子。那是胡椒肉部分。
作為壹個東北人，這道菜真的是從小就吃的。它不同於鹵肉，鹵肉是酸甜的，而椒肉是鹹鮮的，所以非常好吃。肉段做香，辣椒的清香味是最好的陪襯。我做了壹個椒肉片段的分享視頻，可以讓大家了解壹下，大家可以看看是不是自己喜歡的菜！
具體制作過程可以在視頻中觀看。椒肉段的靈魂是嫩鹹。要達到好的效果，靈魂是掛糊的。這個詞東北的朋友可能不會陌生，因為它的意思是包澱粉。肉塊壹般都是掛著脆糊的。在容器中加入澱粉、料酒、鹽和醬油，攪拌均勻，最後加入壹勺油。這壹勺油很重要，可以讓口感更加酥脆。記筆記！
另壹個很重要的技巧是油溫的控制。五六成熱的時候，把要炸的肉放進去。油溫過高的話，外表容易熟過頭，裏面還沒熟。互相進入的時候最好有壹些空隙，這樣就不會粘在壹起，可以很快熟，否則粘在壹起不加熱就不容易熟。
把肉段的油炒好後，可以把辣椒和胡蘿蔔片放進去。這道菜會有更好的顏色。請記住。
這道菜和其他菜最大的不同就是它有很多獨特之處。肉片配上青椒，肉和辣椒的香氣產生了很有趣的化學反應，讓人很有食欲。
它看起來也很明亮有光澤。這樣的菜，是用面和裏子做的。真的是我這輩子最喜歡的。希望朋友們能享受美食，健康！
感覺農村土雞應該是我壹輩子最愛吃的。小時候農村養的土雞殺了做土雞湯，特別香。現在長大了，飼料雞很多，不愛吃雞了。農村很少有正宗的土雞，所以很少能吃到土雞，不過偶爾回老家也能吃到正宗的土雞。不管是用來做湯還是煮雞，都很不錯，很甜很香。
作為壹個陜西人，如果要吃對我來說好吃的東西，我會愛吃壹輩子。我只能選擇面條，沒有其他選擇。陜西的面食文化歷史悠久，已有4000多年的歷史。陜西是中華文明和農耕文化的發祥地。吃面的習俗自古就有，流傳了幾千年。是陜西的面條文化深深滲透在每個人的血液和骨髓裏。每壹個陜西人，壹出生首先能看到的是，在吃面、過生日、過生日、婚喪嫁娶等生活場景中，人都離不開面食。記得18歲穿上軍裝去河北當兵的時候，在部隊吃了很久的米飯，所以特別想吃面。思念和渴望面條的感覺是如此強烈，班長得知後給了我壹個小竈吃面。至今，我每次去很遠的地方出差或遊玩，回到陜西老家第壹件事就是讓家裏人快點煮面條。吃了面才覺得踏實和滿足，這可能是南方人理解不了的。
陜西人愛吃面，吃法也多種多樣，寶雞的肉末面，楊淩的蘸面，戶縣的軟面等。今天給大家分享壹個陜西楊淩的蘸法！楊淩的蘸水因“面如帶”而得名，陜西八怪之壹！豐富多彩的面食文化也是楊淩人的驕傲。楊淩的泡面和湯是分開的。湯面上飄著壹片青菜，清澈潔白。讓人忍不住流口水。吃的時候，他們從大盆裏拿出又大又長的面條，拉到碗裏蘸汁，然後把面條含在嘴裏咬著吃。它們光滑，有彈性，極度緊繃，太清爽了！作為壹個土生土長的陜西人，我也喜歡吃面，而蘸水永遠是壹種誘惑我的面。我吃不厭。今天給大家分享壹下泡水的做法。有特別喜歡的可以試試。
楊淩面館
成分:
面粉600g，鹽1勺，清水適量，配菜:西紅柿2個，蔥1根，蒜6根，辣椒面2勺，雞蛋2個，蔬菜1碟。
練習步驟:
1，準備600克面粉，加壹些鹽，冷水和面粉，加壹點水。
2.做面團，醒壹個小時左右。
3.接下來準備配菜，西紅柿、蔬菜、洋蔥洗凈，準備雞蛋、大蒜。
4、西紅柿去皮切塊，洋蔥切蔥花，雞蛋打散。
5、大蒜搗成蒜泥，加入2勺辣椒面。
6、醒了再順。
7.均勻分成小面團，每個面團揉成長條，均勻刷上油，蓋上保鮮膜，繼續醒發壹小時左右。
8.做個蘸醬，鍋裏燒油，油熱後倒入準備好的蒜蓉辣椒面，拌勻。
9.鍋中加入適量的油，翻炒蔥花、西紅柿丁，加入鹽和五香粉反復翻炒成糊狀，最後加入1湯匙醬油。
10，加壹碗水燒開，將蛋液撒入鍋中拌勻，鮮美的湯汁就好了。
11.取出壹根面條放在案板上，用手壓平，用搟面杖兩面搟開。
12.用手抓住兩端，輕輕向兩邊拉，將面團揉成均勻的長條面。
13，提前把鍋裏的水燒開，把面條放進鍋裏，放六七個就行了，等菜快熟了再放進去，撈出來。
14，過冷水，面會很濃，然後放在壹個大盆裏，加點面湯，再把炒好的菜拿出來壹部分，加2勺蒜末胡椒面，拌勻，撈起面吃。美麗的水面很誘人。
莫愁沒有知音，大家都認識我姑姑。大家好！我是小綿阿姨。不知不覺，我已經陪妳在烹飪路上走了兩年了！相處之後，我們可以分享美食生活的知識，壹起體驗美食生活的快樂！在這裏，說謝謝！好了，各位朋友，今天的文章就在這裏和大家分享壹下。如果妳對本文有什麽不同的看法，請在文章底部評論，發表妳的看法。我們會認真看妳留下的每壹條留言~
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姜蛋炒飯
大家好，我是專註於吃和研究食療的梨。
我是吃著奶奶和媽媽做的飯長大的，所以記憶中最好吃的就是他們家的菜。有兩道菜是我百吃不厭的，對我來說是超級大餐，就是奶奶的紅燒肉和媽媽的苦瓜炒雞蛋。
雖然都是簡單的家常菜，但卻是我壹生最愛的菜。現在自己工作生活，也跟著他們學過這些菜怎麽做，分享給大家~
成分:
五花肉800克，八角15克，香葉1片，蔥段50克，姜片30克，白糖20克，鹽適量，醬油25克，黃酒30克，冰糖25克，花生油15克。
練習:
1，五花肉切成2.5厘米左右的塊，放入有冷水的鍋中，煮5分鐘，取出，控純凈水待用；
2.炒鍋倒入少許油，爆香八角，倒入細砂糖炒至糖色微黃；
3.將肉塊翻炒至瀝幹水分，顏色鮮艷，表面微黃，開始出油；
4.將黃酒煮熟，倒入醬油翻炒至黃酒揮發，醬油均勻吸附在肉上；
5.鍋中倒入開水，至水與肉持平，放入蔥、姜、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋，小火燉30-40分鐘；
6.肉熟後，取出蔥、姜、八角、香葉，放少許鹽，大火收汁，收湯。
成分:
苦瓜、雞蛋、鹽
練習:
1.苦瓜洗凈，從中間切開，刮去裏面的瓜囊，直到看到綠色的瓜肉；
2.切薄片加少許鹽抓勻，腌汁，再用手擠幹；
3.將水燒開，加入少許鹽，將苦瓜放入鹽開水中焯壹下，撈出放入涼開水中；
4.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。加入苦瓜，稍微攪拌壹下。
5、熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液，中火翻炒。
中國是美食大國，美食非常豐富多樣。每個地區的美食也不壹樣，每個地區也有自己的特色。比如我生活的城市東北，有很多好吃的，喜歡的菜，但首先想到的還是酸菜燴面。
這道菜是非常地道的東北菜，也代表了東北人的性格。很大方，吃不夠。
1，挑粉肉
2.蓮藕排骨湯
3.成千上萬的肉絲
4.豆皮
白切雞會愛吃壹輩子，再配上比如姜汁，味道棒極了。簡單練習:
1.將雞肉放入沸騰的湯鍋中浸泡(用筷子戳雞肉，檢查是否煮熟)，取出冷卻，然後剁碎(冷卻後雞肉不會散)，放在盤子上；
2、根據喜歡的口味，如姜蔥、生姜、香菜；
3.鍋中倒入花生油加熱，然後倒在蘸料上，倒入醬油；
4、麻溜在桌子上掉胳膊吃。