紅酒的成分相當復雜，最多的是水，占80%以上，其次是酒精，壹般10%到13%，剩余物質超過1000，更重要的是300分鐘以上。紅酒的其他重要成分，如酒酸、水果、礦物質和單寧酸等。這些物質雖然比例不高，但卻是葡萄酒品質的決定性因素。質量好、味道好的紅酒，是因為它們能呈現出組織結構的平衡，讓人在味覺上有無窮的享受。
與紅酒相關的技術術語
清醒起來
因為紅酒被認為是有生命力的液體，又因為含有單寧酸，所以單寧酸與空氣接觸後的變化非常豐富。辨別壹瓶酒的變化最好的方法是開瓶後第壹次倒兩杯，先喝壹杯，再喝另壹杯，直到喝完，這樣妳才能明顯感覺到。每瓶酒的換酒時間不壹樣，可能10分鐘，可能半小時，可能兩小時後。如何發現葡萄酒的生命力，取決於妳自己的感受和體驗。
“降級”。
喝酒的方式是把酒倒成偏心狀，這叫喝酒，但喝酒的目的是什麽？
其實有兩個辦法，壹個是把留了很多年的沈澱物去掉。這些沈澱物雖然喝了無害，但對葡萄酒的風味是有害的，必須去除。
另壹種是讓年份少的酒從沈睡中喚醒原味。因為酒會因為喝的動作而有機會與空氣接觸，沈睡的酒馬上就會香醇起來。
“葡萄酒標簽”
如何挑選壹瓶好的紅酒，首要要求是口感順滑，什麽樣的口感更順滑，看個人喜好，品紅酒是壹門很高深的學問，學習品酒需要很長時間的研究和層層錘煉，而學習認酒是壹件比較簡單的事情。
如何識別葡萄酒？先學會看瓶子上的標簽。酒的標簽也叫“『禮儀』”(法語，意為許可證)，就像人的簡歷壹樣。就像在懂酒的人中間流傳著壹句話“只要看標簽就知道它的味道”，標簽確實透露了關於酒的味道(特征)的信息。
壹般標簽上會註明:葡萄收獲年份、葡萄酒名稱(以產地或酒莊命名)、產地或產地、莊園地名、生產商(釀酒師)名稱、容量、酒精濃度等。根據設計師的設計，標簽有各種樣式，所以數據寫在不同的位置。
收獲年的天氣會影響葡萄收獲的質量。
產區壹瓶酒的好壞取決於產區的地質條件。
A.o.c .指定優秀產區A.o.c .法定名稱
城堡裏的酒是城堡裏最少的。
釀酒師的簽名對葡萄酒的質量有了進壹步的保證。
風土法國人說，它影響了葡萄酒產品的特殊地理特征。
紅酒的儲存
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化。如果是在商店買的常溫的，放在家裏常溫就好了。如果妳想喝冰鎮葡萄酒，在喝之前把它冷凍起來就可以了。如果把酒存放在冰箱裏，只適合存放在溫度變化小的菜房裏。最理想、最長期的儲存環境是溫度約12~14攝氏度，濕度約65%~80%，酒保存在地下室。保持清潔，防止其他氣味滲入酒中。
軟木塞
軟木塞具有密度低、彈性好、柔韌性強、不透氣、耐腐蝕、耐分解、不易變質等特點，能使酒的品質經年不變。通常壹般等級的葡萄酒使用的軟木塞長度在3.5厘米到5厘米左右，品質較好的葡萄酒使用的軟木塞長度在5厘米以上。高品質的葡萄酒壹般用長軟木塞，但長軟木塞的葡萄酒並不能保證是高品質的葡萄酒。
室溫
我們經常聽說某款酒最適合“常溫飲用”。室溫是多少度的意思？其實室溫通常指的是原產地的溫度，而不是中國的室溫。對於法國葡萄酒，室溫通常指16到18攝氏度左右。對於幅員遼闊的中國來說，除了寒冷的冬天，這個溫度大部分需要靠制冷來實現。千萬不要把淋浴放在室溫下，想當然地認為是“室溫”。
品嘗杯的選擇
只有選擇合適的品鑒杯，才能完整的品鑒葡萄酒。郁金香形或縮頸式透明酒杯是品酒時使用的最好的壹種，可以將酒的香氣集中在杯口附近，便於聞香判斷。不要有雕花或其他顏色，以免誤判酒的顏色。
酒不會越陳越香。
酒越陳越香。葡萄酒陳釀高峰過後，只會每況愈下，就像美女也有她的暮年，然後逐漸老去，進入墮落期。因此，葡萄酒也需要在合適的時間飲用，才能品嘗到它的巔峰風味。
儲存妳最喜歡的葡萄酒
找壹個陰涼安靜的角落作為存放葡萄酒的地方，避免強烈或異常的氣味(如油漆味、榴蓮味)和過高的溫度影響葡萄酒；不要太沈迷，要經常拿出來享受擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃和光刺激。
長期存放，躺著比較好
如果要存放葡萄酒壹段時間，最好讓酒瓶平放，以使軟木塞與酒液接觸，保持濕潤。如果瓶子直立放置，軟木塞會過度幹燥，這會讓空氣進入，破壞葡萄酒的質量。
怎麽處理喝不完的酒？
喝紅酒有益健康，讓很多家庭買了紅酒，在家慢慢喝。但目前市面上大部分紅酒都是750 ml，壹個人壹天幾乎喝不了壹瓶紅酒。紅酒的軟木塞壹打開，接觸空氣就開始氧化。喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜。喝不完的紅酒該怎麽辦？
其實，喝不完的紅酒可以儲存在小瓶子裏，因為瓶子裏的酒越多，空氣越少，氧化越慢，儲存時間越長。另外，可以使用市面上銷售的抽氣器或氮氣瓶，紅酒的儲存期可以延長3~5天甚至壹周。如果沒有可用的器具，也可以更換原裝軟木塞放回冰箱(溫度越低，陳釀越慢)，酒瓶要直立，減少紅酒與瓶內空氣的接觸面積。盡管有這些治療，還是建議妳盡快完成。
剩下的紅酒也可以用來做菜，或者加入其他飲料調制雞尾酒；洗紅酒浴也是壹種很好的健身方式。