秋天吃什麽好？現在很多人都在關註養生的問題。大家都想知道秋天吃什麽比較適合養生？接下來給大家介紹壹下秋天吃什麽，希望對妳有幫助！
秋天吃什麽養生1
秋燥蓮藕片
材料
蓮藕1節，芹菜50克，熟花生30克，鹽適量，糖2克，醬油10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，幹辣椒3個，香油適量。
工作方法
1.芹菜洗凈，花生炒熟備用。
2、芹菜焯水太涼不宜使用。
3.將蓮藕切片，焯壹下，放涼備用。
4.將炒香的花椒和辣椒倒入炒鍋。
5.將蓮藕片和芹菜放入碗中，加入糖和鹽拌勻。
6.加入醬油和香醋。
7.加入油辣椒。
8.倒入炒好的花椒油，攪拌均勻。然後撒上煮熟的花生。
技巧
1，蓮藕切片可以用清水和少許白醋浸泡，避免變黑。
2.當芹菜被燙傷後，妳可以在水中加入壹些鹽，這樣芹菜的顏色就會是綠色的。
3.把拌好的蓮藕片放冰箱裏吃。蓮藕片更加酥脆爽口。
蒜泥辣番茄條
材料
茄子是夏秋季節的蔬菜，品種多，外觀圓而長，皮色有紫、白、綠，味寒，營養豐富。
工作方法
烹飪材料(三個人)
材料:紫茄子(1)、胡椒粉(3)、蒜末(半湯匙)和姜末(半湯匙)。
醬料:海天超級金標醬油(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)。
調料:油(1碗)、面粉(1/3杯)。
1.茄子從頭到尾洗幹凈，切成長條。
2.花椒洗凈，切成圈狀；姜、蒜分別剁成粉。
3.將番茄條放入盆中，撒上1/3杯面粉，使番茄條的刀削面上覆蓋壹層面粉。
4.將1碗油加熱，將番茄條分兩批放入，炸至變軟，撈起用廚紙吸幹剩余的油。
5.取壹個空碗，加入3大勺海天超級金標醬油、1/3大勺雞粉、1大勺白糖、1/4大勺鹽、1/2大勺香油、1大勺辣椒油和1/3杯高湯，拌勻。
6.燒熱2湯匙油，爆香姜末、蒜末和手指椒，倒入調味汁，攪拌均勻，燒開。
7.將醬汁澆在番茄條上即可食用。
排骨燉蓮藕
這個燉肉好吃又有營養，湯也很入味。蓮藕用刀背掰，更軟爛；周末做大餐是家庭的選擇之壹。
材料
蓮藕200克，排骨500克，鹽5克，姜10克，蒜5克，香菜10克，味精3克，胡椒面3克。
工作方法
1，鮮排骨切成3厘米的段；蓮藕洗凈，用刀背拍成自然塊；姜、蒜搗碎；香菜洗凈切成兩半備用。
2、把排骨抄在開水裏止血，把姜撈出碾碎放入砂鍋，小火煮開，再放入鍋中。中火煮30分鐘，撈出浮粉，小火燉30分鐘，加鹽和胡椒粉調味；在桌上撒上香菜。
鴨胸配覆盆子醬
材料
半塊鴨胸4塊、10g海鹽、5g肉桂粉、6g紅糖、120ml紅酒、60ml黑加侖利口酒、3g生粉、10g覆盆子。
工作方法
1.將烤箱設置在“烘烤”位置。用叉子把鴨子切幾下，只切鴨皮和鴨肉，不切完全。
2.中火加熱大鍋，將鴨胸和鴨皮放下，煎至鴨皮金黃，油脂流出，約10分鐘。取出鴨胸，倒出大部分肥肉。然後將鴨子放回鍋中，將鴨皮煎10分鐘。然後把鴨子從鍋裏拿出來，放在烤紙上。將海鹽、肉桂粉、紅糖混合在壹起，然後撒在鴨胸的皮上。把鍋裏的大部分肥肉倒出來。
3.在壹個小碗裏混合紅酒、利口酒和生面粉。然後倒入鍋中蒸3分鐘，適時攪拌至醬汁變稠。加入覆盆子，再蒸壹分鐘，直到熱透。
4.將鴨胸和鴨皮放入烤箱向上烤至糖開始焦，約1分鐘。把鴨子切成薄片，然後在鴨子上澆壹點醬，趁熱吃。
秋天吃什麽？2 1，銀耳雪梨湯。
銀耳雪梨湯可以潤肺、清燥、止咳、祛痰。銀耳中的膳食纖維能促進胃腸蠕動，減少脂肪吸收。加入枸杞還有清肝明目的功效。
材料:幹銀耳30克，枸杞20克，1雪梨，大棗5枚，冰糖適量。
做法:(1)銀耳泡發，雪梨切小塊，枸杞、大棗洗凈(去核)；
(2)將所有材料放入鍋中，加入適量的水，大火燒開，再用小火燉10分鐘。
小貼士:秋季吃銀耳雪梨湯減肥，最好不要加冰糖，這樣減肥效果更好。如果有便秘的情況，可以在烹飪後加入少量蜂蜜潤腸。
2、海帶冬瓜湯
冬瓜海帶湯清熱潤燥，利尿消腫，對秋季燥熱有改善作用。海帶中所含的膠質，可以促進身體排毒，排大便。最重要的是，兩者熱量都很低，是秋季最好的減肥食品之壹。
材料:冬瓜200克，泡好的海帶200克，姜幾片，蔥花，鹽，植物油。
做法:(1)海帶、冬瓜洗凈成塊；
(2)將植物油加熱，然後將冬瓜和姜翻炒；
(3)鍋中加水和海帶，大火燒開，文火燉至冬瓜熟，出國前加鹽和雞精調味。
溫馨提示:冬瓜、海帶性寒，脾胃虛弱者可多放生姜中和。
3.老鴨燉蘿蔔
鴨湯是壹種很好的滋補品，不僅營養豐富，而且不油膩，具有滋養五臟陽氣、清熱解乏、補血活血、養胃生津的功效。加入白蘿蔔還可以理氣、消食、利尿、通便。
材料:鴨子500克，白蘿蔔500克，姜幾片，蔥花，料酒，鹽。
做法:(1)鴨肉切丁，白蘿蔔去皮切丁；
(2)鴨肉放入鍋內冷水中，焯水後撈起。
(3)將鴨肉放入砂鍋中，加水和姜，大火煮開；
(4)撇去浮沫，加入料酒燉30分鐘；
(5)加入白蘿蔔，小火燉1小時。烹飪前加入蔥花和調料。
小貼士:秋季節食減肥的人往往營養攝入不足，可以吃老鴨煲蘿蔔來彌補。因為湯比較清淡，所以他們吃的合適就不會長胖。
4.西紅柿南瓜湯
南瓜和西紅柿是低熱量食物。西紅柿含有有機酸，可以健胃助消化。南瓜中含有的果膠可以保護胃黏膜。秋天多吃西紅柿南瓜湯，可以養胃減肥。
材料:西紅柿2個、南瓜200克、植物油適量、鹽適量。
做法:(1)南瓜洗凈，去皮切塊，壹個西紅柿切成八塊；
(2)將南瓜和番茄壹起放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開；
(3)加入少量食用油，小火燉15分鐘，加入少量鹽調味。
小貼士:秋天減肥的時候，可以當正餐吃，營養健康。
5.百合粥
百合粥潤肺養陰，寧心安神，熱量低，易消化。非常適合秋天，既減肥又養生。
材料:百合30g，粳米100g，蜂蜜適量。
做法:(1)百合、粳米洗凈；
(2)放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，文火燉至粳米熟。煮好後加入少許蜂蜜調味。
小貼士:如果大便通暢，可以不加蜂蜜加壹點鹽調味，熱量會更低。
6.蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯能清熱化痰，養血美容，滋陰潤燥。秋季減肥期間，氣血不足、面色蒼白、皮膚幹燥的人可以常吃。
材料:排骨500g，蓮藕1000g，姜片，蔥花適量，鹽和胡椒粉適量。
做法:(1)排骨切塊，用熱水浸泡，去血水。蓮藕切塊備用；
(2)將排骨放入砂鍋中，加入姜片。大火燒開，撇去浮沫和上層油脂；
(3)加入蓮藕，小火燉1小時。出國前加胡椒粉和鹽調味。
小貼士:排骨本身含有壹定的油脂。對於秋季減肥的人來說，燉湯的時候不要加食用油。
7、6種最適合秋天的保健茶。
(1)蘿蔔茶
材料:白蘿蔔100g，茶葉5g，鹽少許。
做法:先將白蘿蔔洗凈，切片煮熟，加鹽調味(不加味精)，然後將茶葉倒入蘿蔔汁中5分鐘。壹天兩次，不限時間。
功效:白蘿蔔營養豐富，含鈣，有藥用價值。這種秋季保健茶有清熱化痰的功效。與茶同用，可清肺熱，化痰祛濕。少加鹽不僅能調味，還能清肺消炎。
(2)橙紅茶
配料:橘紅3 ~ 6g，綠茶5g。
做法:用開水沖泡，入鍋蒸20分鐘，每日1劑，隨時服用。
功效:此茶具有潤肺化痰、理氣止咳的作用，適用於秋季痰多而粘的咳嗽。
(3)銀耳蓮子茶
材料:黑木耳15 g，幹蓮子30 g，幹百合30 g，紅棗6 g，冰糖3 g，水1500 ml。
做法:銀耳、幹蓮子用清水洗凈，幹百合用溫水泡發。鍋中加入1500 ml銀耳，燒開，轉小火30分鐘，加入蓮子、百合、紅棗，煮20分鐘，再加入冰糖3分鐘。
功效:滋陰潤肺，健脾止瀉，肺燥久咳。
(4)百合冬花茶
材料:百合30 ~ 60g，冬花10 ~ 5g，冰糖適量。
做法:將兩味藥壹起放入砂鍋中，用清水浸泡半小時，然後用大火和小火煎兩次，每次20分鐘。兩種果汁混合後，加入冰糖。
功效:冬花辛溫，是潤肺止咳的良藥。在中醫方劑中，冬花的利用率很高，主要適用於肺虛久咳、肺寒咳痰。百合冬花茶適用於秋冬季咳嗽、咽幹，可作為支氣管炎、哮喘的輔助治療。
(5)桑葚茶
材料:桑葉、杏仁、沙參、貝母、豆豉各9克，梔子6克，梨皮30克。
做法:將以上材料全部放入鍋中，以水代茶煎。
功效:輕宣燥熱，潤肺止咳。治療秋季氣候幹燥引起的秋燥，如幹咳無痰、頭痛發熱等。
(6)玫瑰薄荷茶
配料:玫瑰幹花蕾4~5朵，薄荷少量。
做法:將幹玫瑰和薄荷放入杯中，加蓋10~15分鐘，茶涼了提神效果會更好。
功效:人的情緒在季節變換時容易出現波動，玫瑰花往往深受辦公室女性的喜愛，具有活血化瘀、緩解情緒的作用。薄荷能驅走疲勞，使人煥然壹新，而玫瑰甜美純凈的香味又能沖淡薄荷的苦味，壹舉兩得。