山藥的功效、作用和營養價值，可以在閑暇之余用來滋補身體。它的功效和作用涉及很多方面。這種食物的功效要根據妳的個人體質來分析，如果不大量食用可能會造成危險。本文將教妳山藥的功效、作用和營養價值，正確養生。
山藥的功效、作用和營養價值1山藥的功效和作用
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。健脾；潤肺；固腎；益精治脾虛泄瀉；吃得少而水腫；肺虛咳喘；解渴；傳統*；取下來；腎虛尿頻；外用治癰腫；淋巴結核
1，健脾和胃助消化
有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味補益脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
2.滋腎益精
強身健體，滋腎填精的功能。壹般是腎虛、婦女白帶、尿頻等癥狀。可以帶走。
3.降低血糖
有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4、延年益壽
有效防止血脂在血管壁的沈積，預防心臟病。達到益心安神、延年益壽的效果。
山藥的營養價值
1.山藥的熱量和碳水化合物含量只有同質量紅薯的壹半左右，而且不含脂肪，蛋白質含量比紅薯高。
2.山藥的主要成分是澱粉，其中壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，可以幫助消化，所以山藥是壹種可以生吃的芋頭食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎沒有胡蘿蔔素。
4.山藥的葉子是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵和維生素c的良好來源。
山藥的功效、功能和營養價值2營養價值
1，澱粉酶
山藥不僅含有大量的植物蛋白，還含有豐富的山藥澱粉酶、多酚氧化酶等天然營養物質。這些營養素能直接影響人體疲勞，促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對脾胃虛寒、脾胃不和、厭食乏力、腹痛等有很好的預防作用。
2.粘蛋白
山藥除了含有澱粉酶和植物蛋白外，還含有許多對人體有益的礦物質和維生素。此外，黏蛋白是山藥中最重要的物質。這種物質不僅可以調節血糖，防止血糖升高，還可以清除血管壁的膽固醇和脂肪，防止血管老化，提高機體免疫力，減少癌癥。
食用功效
1、脾胃、消化:山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。
2、補腎填精:山藥含有多種營養成分，具有強身健體、補腎填精的作用。
3、益肺止咳:山藥含有皂甙和粘液，具有潤滑潤燥的作用，故能益肺，養肺陰，治療肺虛久咳之癥；
4、降血糖:山藥含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。
5、延年益壽:預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的效果。
6.抗肝昏迷:近年來研究發現山藥有鎮靜作用，可用於抗肝昏迷。