可以說，經常吃米粉的人和經常吃粗糧的人代表了兩種類型的飲食結構，也是大多數家庭的真實寫照。那麽，從養生的角度來說，哪個更健康呢？常吃粗糧和常吃米粉哪個對身體好？不要再吃錯了！
營養方面，加工食品往往會損失很多營養，米粉也不例外。在研磨過程中，最有營養的谷殼和胚芽被細分，剩下的面粉中75%是澱粉(碳水化合物)，吃多了容易發胖，大米也是如此，澱粉含量在80%左右。
米粉營養流失嚴重，而粗糧不存在這個問題，因為不需要深加工，所以營養保存完整。粗糧雖然也含有澱粉，但基本都很低。其中紅薯和大豆只含20%左右的澱粉，更重要的是粗糧是優質碳水化合物，而米粉是精制碳水化合物，兩者相差甚遠。
在消化方面，精米和白面富含澱粉，口感更細膩。另外消化過程簡單，容易上癮。粗糧富含膳食纖維，吃多了確實難以消化，但能促進腸胃蠕動，起到通便的作用。此外，粗糧還能增加飽腹感，有助於減肥。
可見，面粉和大米不如粗糧營養豐富，而且容易造成脂肪堆積，升糖指數升高。更可怕的是，權威醫學雜誌《柳葉刀》研究認為，少吃粗糧是僅次於高鹽的第二大“飲食殺手”，全球每年約有300萬人因粗糧攝入過低而死亡！
鐘南山院士也很擔心這種情況。他在壹次講座中說，米粉的健康分不高，而粗糧明顯好壹些，但是人吃的太少了。按照世衛組織的建議(每天1.25g粗糧)，米粉需要換成粗糧，也就是說之前很多人都是倒著吃的。
綜上所述，吃粗糧和米粉不是很嚴格。鐘南山院士提出，米粉和粗糧要壹起吃，其中米粉要少吃，粗糧要多吃。此外,《居民膳食指南》還建議飲食以谷物為主，每天谷類和土豆的攝入量為250-400g。
可以說，少吃米粉，多吃粗糧是有益的。根據營養專家的建議，飲食也要講究“粗細搭配”，粗糧與粗糧的比例為6:4，是最合適的。但需要註意的是，如果平時不吃粗糧，壹定要逐漸增加比例，以免引起腸胃不適。