什麽時候吃大蒜最好？大蒜具有溫中、消食、行氣、暖脾胃、消食化積、解毒殺蟲的功效。主要用於治療食積、腹冷痛、水脹、腹瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰、禿癬、蛇咬傷、鉤蟲、蟯蟲等疾病。
需要提醒的是，大蒜要生吃。食用大蒜最好搗成泥，不要用刀切成塊。並放置10 ~ 15分鐘，讓蒜氨酸和蒜氨酸酶在空氣中結合生成蒜素再食用。
同時也要註意大蒜的量，不是吃得越多越好。大蒜吃多了會影響維生素b的吸收，大量吃大蒜還會刺激眼睛，容易引起瞼緣炎和結膜炎。此外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和頭痛、咳嗽、牙痛者不宜吃大蒜。每天服用1次或隔天服用1次即可，每次服用2 ~ 3粒。
吃大蒜的好處1。強力殺菌。大蒜中的含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，能抑制和殺滅多種球菌、桿菌、真菌和病毒。是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的。
腫瘤和癌癥的預防和治療。大蒜中的鍺、硒等元素可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。據美國國家癌癥組織統計，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位列第壹。
3.排毒清腸，預防腸胃疾病。
2.降低血糖，預防糖尿病。大蒜能促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的吸收，提高人體的葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，殺滅因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5.心腦血管疾病的防治。大蒜可防止心腦血管疾病中的脂肪沈積，誘導組織中的脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈的擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓的形成，預防動脈硬化。
6.預防感冒。大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
7.抗疲勞作用。有人研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，而維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，可以起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
8、抗衰老效果。大蒜中的壹些成分具有類似於維生素E和維生素c的抗氧化和抗衰老特性。
9.保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，排除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，起到保護肝臟的作用。
10，精力旺盛，治療陽痿。研究表明，大蒜確實有治療陽痿的功效。大蒜有利於血液循環，對勃起功能非常重要。機理是什麽？可能的解釋是，大蒜可以刺激身體產生壹氧化氮合酶，這是男性勃起的必需酶。
11，抗過敏效果。每天生吃大蒜可以減輕過敏反應的程度，尤其是溫度變化引起的過敏反應。最好的方法是在過敏季節前幾周開始生吃大蒜。
12，女性黴菌性陰道炎的預防。黴菌性陰道炎是由真菌感染引起的。大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜素等物質，是壹種天然的強力殺菌物質，具有很大的殺菌作用，能抑制陰道內白色念珠菌的過度生長和繁殖。因此，女性每天多吃大蒜類食物，可以有效預防黴菌性陰道炎的發生。
13，改善糖代謝。研究證實，食用生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
大蒜的這些潛在作用，為預防和改善動脈粥樣硬化、預防心臟病開辟了壹條全新的天然護理途徑。同時，大蒜對降低高血壓也有壹定的作用。只要血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦出血等疾病。
人群不適合眼疾患者。
古人雲:“大蒜百病只需壹眼。”長期大量食用大蒜對眼睛有害。嵇康在《養生論》中說“肉之辛辣，傷眼”，大蒜味最刺鼻，清亮清澈，易傷眼。所以要註意不要吃太多的大蒜，尤其是有眼疾的人，治療期間壹定要避免辛辣食物。
二是身體虛弱、發燒的人
古人認為多食大蒜會消散人的氣血，《本草從新》記載“大蒜味辛有毒，致痰灼，散氣耗血，體虛熱者不宜沾唇”。所以身體不好，氣血虛弱的人要註意。
第三，肝病患者
很多人用大蒜預防肝炎，甚至有些人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。這都是錯的。《本草綱目》記載大蒜“久則傷肝傷眼”。大蒜性熱，可助火。它辛辣刺鼻。如果有肝火的人吃了，會更強烈，時間長了肯定會造成傷害。
第四，脾虛泄瀉患者
生蒜很刺激。平時少吃可以促進消化。但如果在患非細菌性腸炎或腹瀉時吃大蒜，強烈的刺激會加重腸黏膜充血水腫，促進滲出，加重病情。
五、重病患者慎食。
大蒜毛，所謂毛，是指特別容易誘發某種疾病或加重已經發生的疾病的食物。吃大蒜、辣椒等辛辣食物，對於重病或正在服藥的人來說，很可能會產生明顯的副作用，不僅會引起舊病，還會使藥物失效或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。？
六、立即需要參加公共活動或與其他人接觸。
大蒜味道很濃，在口中停留時間很長。因此，妳需要立即參加公共活動或接觸其他人，盡量不要吃它，以示對其他人的尊重。另外，參加宗教活動盡量不要吃東西。