壹、砂鍋蹄筋
材料:半油豬蹄筋250克。
調料:色拉油、胡椒粉、姜片、蔥段、味精、鹽、黃酒、鮮湯。
練習:
1.將豬蹄切成6cm長，放入開水中稍作熬湯，然後取出沖涼，瀝幹水分；
2.取壹個大砂鍋，倒入豬蹄筋、黃油、鮮湯、鹽、味精，燒開，撇去浮沫，然後蓋上鍋蓋，繼續燒至豬蹄筋成蠟狀；
3、油鍋燒熱，將蔥姜煸炒後撈出，將熟油倒入砂鍋，繼續煮，待湯汁變成乳白色後，再撒上胡椒粉。
功效:強健筋骨，滋潤肌膚。
二、炒腰花
材料:2塊豬腰肉
調料:生抽6克，胡椒粉1克，香油、香醋、鹽各2克，蔥3克，色拉油100克，水澱粉5克，料酒10克。
練習:
1，豬裏脊肉洗凈，先切刀，再切成菱形塊，加入水澱粉和料酒攪拌；
2.待油鍋燒至四度時，倒入腰花，用油撈出；
3、毛油鍋中加入蔥，翻炒，倒入生抽、香醋、鹽、料酒，煮沸後勾芡，再倒入腰花翻炒均勻，裝盤，淋上香油，撒上胡椒粉。
功效:強筋健骨，補腎養肝。
第三，清湯牛腩
材料:竹筍、牛腩400克。
調料:花椒、姜、蔥、味精、鹽、料酒。
練習:
1，牛腩洗凈切塊，筍也洗凈焯水處理下焯水；
2.將牛腩、水、料酒、姜、蔥倒入鍋中，大火燒開，燜至酥爛，再放入竹筍，加鹽、味精調味，撒上胡椒粉。
功效:強筋健骨，補脾胃，益氣血。
胡椒蘑菇燉牛肉
材料:紅辣椒1，雞腿菇100g，牛肉片400g，胡蘿蔔適量。
調料:澱粉、胡椒粉、料酒、味精、鹽、姜片、油。
練習:
1，雞腿菇焯壹下，紅辣椒去蒂，洗凈切片，牛肉片加入料酒、水澱粉、鹽，攪拌均勻；
2、油鍋煮三次，牛肉撈出帶油；
3、原鍋，放姜片至香，倒入牛肉片、胡蘿蔔片、雞腿菇、紅辣椒、料酒、鹽、味精、胡椒粉和適量水，燒開後勾芡。
功效:強筋健骨，健脾開胃。