秋天吃鴨子吃什麽肉好？
鴨肉性寒，既能補充疲勞，滋陰養胃，又能起到消毒利尿的作用。秋天吃鴨肉可以起到滋陰清熱、利尿消腫的作用，可以幫助去除秋燥。但要註意腹部冷痛、腹瀉、痛經等因感冒引起的不宜多吃。
推薦食譜:山藥老鴨煲食材:1只鴨子，山藥500克，八角，蔥，姜，料酒，鹽等。
工作方法
1.將鴨子洗凈，剁碎。山藥去皮切段，姜切片，蔥切段。
2.先將鴨子焯壹下，然後放入冷水中煮，加入蔥、姜、八角、料酒等。約40分鐘後，湯面出現油花後，放入山藥，煮至食材變嫩，最後加鹽調味即可。
豬肉瘦肉
瘦豬肉中含有大量的蛋白質，其中血紅蛋白具有補鐵的作用，有助於預防貧血。而且中醫認為，吃瘦豬肉有滋陰潤燥的作用，也適合秋季食用，對治療發熱、津液損傷、狂燥咳嗽、便秘等癥狀有壹定療效。
推薦食譜:香菇燉肉食材:瘦豬肉、香菇6-7朵、姜、糖、鹽等。
工作方法
1.先將豬肉洗凈切成大小適中的方塊，蔥切段，姜切片備用，香菇洗凈備用。
2.把豬肉泡在熱水裏，把水倒掉。
3.燒熱鍋，放油和糖。糖融化後，倒入豬肉翻炒至紅棕色。從鍋裏拿出來放進燉肉裏。把開水倒進鍋裏。
4.將切碎的洋蔥和姜片放入十三種香料的兩包中。轉小火燉1小時。加入蘑菇，鹽，燉20分鐘左右。
牛肉
牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體抗病能力，為身體提供營養和能量，有助於緩解秋季困倦。但由於牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，且膽固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。
推薦食譜:胡蘿蔔燉牛肉食材:牛腩、胡蘿蔔、洋蔥。
做法:將牛腩切成1cm見方的塊，焯水後撈起。胡蘿蔔洗凈、去皮、切塊，洋蔥切絲，生姜切片。除了洋蔥，把它們放在電爐裏，加入冷水。壹個半小時後，加入洋蔥絲和適量鹽，再燉7、8分鐘。
魚肉
魚類中的微量元素比較豐富，不同的魚在秋季有不同的功效，可以根據自己的實際情況和體質選擇合適的魚來吃。和鯉魚壹樣，能健脾和胃，利尿消腫。具有清熱解毒、止咳降氣的功效；草魚能暖胃，溫和平肝陽；黑魚能養心養陰，解毒清熱；鯽魚有利水消腫、益氣健脾、清熱解毒等功效。鰱魚溫中益氣，暖胃潤膚。
推薦食譜:魚豆腐湯做法:鯽魚壹條，豆腐壹塊。做法:將魚處理好，清洗幹凈，鍋中加入適量的水，將魚放入鍋中用小火燉至魚熟，再加入豆腐，燉約10分鐘，加入鹽、姜片、蔥花、香菜等調料。
雞肉(作為食物)
雞肉營養價值高，能起到較好的滋補作用，尤其是烏雞，味甘性平，具有滋陰清熱、補益肝腎、健脾止瀉的功效。秋季經常適量食用，有助於抵禦秋燥。
推薦食譜:燉烏雞湯食材:1只烏雞、2根小蔥、料酒、精鹽、姜等。
做法:將烏雞洗凈，小蔥洗凈切塊，姜洗凈切塊，然後將烏雞放入沸水中焯壹下去血水，再將烏雞、姜、料酒、小蔥放入砂鍋中，用武火煮沸，再用文火燉2小時左右，最後加入精鹽調味即可。