肝膽脾胃科胡黎明醫生給出了答案！
首先，我們需要了解大蒜中含有的物質。主要成分有維生素C、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、大蒜素和鋅等。這些物質是人體所必需的。當大蒜被切碎、壓碎或剁碎時，活性成分大蒜素被充分釋放出來。大蒜素是壹種強有力的抗氧化劑、抗生素和抗真菌物質。可以達到抗衰老，清理垃圾毒素，提高自身抵抗力的效果，對我們的肝臟健康有很多好處。大蒜還含有精氨酸，精氨酸是舒張血管的重要氨基酸，鋅是增加抗氧化劑作用的重要礦物質。大蒜的抗氧化性能對身體最有益，因為它可以防止肝臟過濾的有毒物質到達其他器官。
中醫認為大蒜也可以入藥，因為它是辛辣的，可以刺激陽氣，可以改善我們身體的內熱和陽氣。因此，上火不足的人和多吃，而上火和陽自己的人應少吃。如果他們患有肝病，最好不要吃大蒜。
想要肝臟變得健康，平時要註意三個習慣。第壹，要註意多喝水，適量運動。最重要的是調整飲食結構。我們應該避免高鹽和高糖的油膩和辛辣的食物。我們可以多吃壹些營養和保護肝臟的水果和蔬菜，如山藥、菠菜和香蕉。另外還可以拿我們家的菊花，決明子，枸杞來泡。
大蒜對人體無害，不損傷肝臟。大蒜作為壹種食物，可以根據每個人自己的喜好和口味來吃。
當然不要神聖化。大蒜和黃瓜、白菜壹樣，只是壹種食物，並沒有什麽特殊作用，不會因為經常吃大蒜而達到什麽保健和肝病治療的效果。
從我記事起，只要父親在家吃飯，我們所有的菜裏都不會放大蒜...
原因是父親文革時天天熬夜寫材料，眼睛被燒傷，幾乎失明。於是父親在家休息了壹年多，自己治療。也就是從這個時候開始，我們家養成了習慣。只要父親在家，我們家就不吃大蒜[笑][笑](我們家是中醫世家，父親六歲跟爺爺學中醫)。
大蒜是刺激性的東西，長期吃會損傷肝臟和眼睛。金木的火、水、土對應肺、肝、腎、心、脾，肝為木。木最怕火，所以大蒜吃多了是傷肝的行為【呲牙】【呲牙】【呲牙】，特別是火氣大的人不能吃。
世界上的壹切都是和諧的。只有適量飲食，科學飲食，才能保證身體健康！
適量吃大蒜對身體有好處，這是很多研究都可以知道的。研究發現，新鮮大蒜能在壹定程度上降低血脂和血液粘度，並能防止血栓形成，降低患心血管疾病的風險。另有研究表明，大蒜具有很強的抗氧化活性，具有預防動脈粥樣硬化的作用。對於肝臟來說，大蒜中所含的硒可以促進肝臟受損細胞的修復，增強肝臟的代謝能力，很大程度上減輕肝臟的負擔。由此看來，常吃大蒜可以養肝。
大蒜中含有的大蒜素可以預防肝纖維化。但是大蒜只有切開的時候才能產生大蒜素，需要大量的大蒜素來防止肝纖維化，這不是平時只吃壹點點就能達到的，所以不要試圖大量吃大蒜，這樣會傷肝。因為大蒜是溫性食物，如果陰虛火旺，如果經常食用，可能會導致肝火旺盛，甚至肝失血，不利於健康。而且經常大量吃大蒜容易傷眼，而“開肝養眼”則會損傷眼睛，影響肝臟健康。
喜歡肝臟。經常吃大蒜可以保護肝臟。記得那年世界杯韓國足球隊進了半決賽。他們平時吃著蒜汁，在足球場上拼命踢，狂跑90分鐘。據說汗流浹背的老外不敢靠近對方，成功進入復賽。妳說護肝不護肝。