世界衛生組織將缺鐵性貧血列為世界四大營養性疾病之壹，尤其是對婦女和兒童。我國嬰幼兒缺鐵性貧血發病率較高，長期貧血可影響兒童心臟功能和智力發育，家長應引起重視。很多人聽到貧血，第壹反應就是趕緊“補鐵”。然而，“補鐵”對於貧血的治療真的是萬能的嗎？今天這壹期《健康山東》邀請了山東中醫藥大學第二附屬醫院血液科的雷永珍主任來回答我們關於貧血的危害和預防的問題。
首先，我們來認識壹下這位好醫生:
雷永珍，主任醫師，山東中醫藥大學第二附屬醫院血液腫瘤科主任，山東省中西醫結合學會血液學分會副主任，山東省醫學會血液學分會委員，山東省醫學會血液學分會委員。從事臨床血液腫瘤工作近30年，在貧血、白血病、血液惡性腫瘤、實體腫瘤的診治方面積累了豐富的臨床經驗。
女性貧血的飲食調節
多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。不要喝茶，茶中的鞣酸會阻礙鐵的吸收。胃酸缺乏的人(如萎縮性胃炎和胃切除術後)可以口服壹些稀鹽酸。鹽酸可以離解食物中的鐵，增加鐵鹽的溶解度，有利於吸收。吃壹些維生素C有利於食物中鐵的吸收。當傳統的鐵鍋用來煎炸食物時，鍋和鏟子之間的摩擦會產生許多微小的碎屑。在加熱過程中，鐵可以溶解在食物中，所以鐵鍋是很好的補血器皿。
①蓮子桂圓湯:蓮子桂圓肉30g，紅棗20g，冰糖適量。將蓮子浸泡，去皮，洗心，與洗凈的龍眼肉、紅棗壹起放入砂鍋中，加水煎至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前喝湯吃蓮子紅棗桂圓肉，每周服用1 ~ 2次。本方具有養心健脾和胃的功效，適用於貧血、神經衰弱、心悸健忘、睡眠不安等。
②豬肝粥:豬肝100 ~ 150g(其他動物肝臟也可)，粳米100g。先將豬肝洗凈切碎，與粳米壹起放入鍋中，加入1000克水和適量蔥、姜、油、鹽，先用武火煮沸，再用文火煮沸，制成粥。每日服用1劑，分次服用。本方具有養血、養肝、明目的功效，適用於血虛、萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲癥、青光眼。
③當歸羊肉:將唐山羊肉400克、黃芪20克、黨參20克、當歸20克(紗布袋裝)切好，放入砂鍋內，加水1，000毫升，文火煨至羊肉爛爛爛，加生姜25克，鹽適量，常吃肉，常喝湯。本方最適用於脾腎陽虛型貧血患者。
④枸杞紅棗燜蛋:枸杞20g，紅棗10，雞蛋2個，壹起煮，去殼煮10分鐘。吃雞蛋喝湯，每天或隔天1次。具有補疲勞、補氣血、健脾胃的功效。可用於治療貧血，還可用於調理乏力、頭暈、健忘、失眠、視力下降。
孕婦貧血膳食補充劑
壹、阿膠瘦肉湯:取瘦豬肉100g，阿膠10g。首先將肉放入砂鍋中，加水，用文火燉，加入阿膠融化。調味後喝湯吃肉，1次，隔天壹次，連續20天。
2.花生枸杞雞蛋:取花生100g，雞蛋2個，枸杞10g，紅糖50g，大棗10枚。先將花生、枸杞煮熟，然後加入紅糖、大棗、雞蛋，再煮壹會兒服用，每天1次，10-15天。
3.當歸生姜羊肉湯:取當歸、生姜各15g，羊肉250g，山藥30g。將羊肉洗凈切塊，當歸用紗布包好，然後將山藥、姜片放入砂鍋中，加水適量，燉湯，煮熟後放入調料，喝湯吃肉，每周3-4次，連吃20天。
4.桂圓桑葚汁:取桂圓1份，桑葚2份，加水煮沸至熟，去渣留汁，加冰糖適量，煮至微稠。每天三次，每次2-3勺，連續服用30天。
五、枸杞子大棗粥:取大棗15枚，枸杞子10g，大米* * * 50克煮粥，每日3-4次，連用30天。
六、何首烏芝麻雞:取何首烏150g，黑芝麻50g，不下蛋的烏骨雞1只。先將雞切好洗凈，去頭去腳，將何首烏和芝麻放入雞胸肉中，用白絲線縫好，放入砂鍋中，直至雞爛。每周可以吃1次，持續3周。
貧血的飲食療法
豬肝治貧血:豬肝100g，菠菜200g，胡蘿蔔100g，水燉，調味服用。
黑豆紅棗糯米粥:黑豆25g，15紅棗，糯米50g。將以上三種食材文火煮成粥，加入紅糖20克，攪拌均勻。
綠豆治貧血:綠豆25克，紅棗10，紅糖20克，綠豆放鍋裏煮，紅棗煮熟加糖吃。
黑木耳治貧血:幹黑木耳12g，紅棗100g，加適量水煮熟，再加紅糖25g服用。
桂圓花生小米粥:龍眼肉15g，花生20g，小米50g。用文火煮成粥，早晚服用。
豬蹄黑豆治貧血:豬蹄1-2、黑豆50g、花生50g，煮熟吃。
幾種自制的補血食物:
黑豆:在中國古代，吃豆子壹直被認為是有益的。大部分書都會介紹黑豆可以讓人頭發變黑。其實黑豆也可以生血。黑豆怎麽吃取決於每個人的喜好。如果是產後，建議用黑豆煮烏雞。
發菜:發菜呈黑色，含鐵量高。用發菜煮湯可以補血。
胡蘿蔔:胡蘿蔔含有高含量的維生素B和C，同時含有壹種特殊的營養物質——胡蘿蔔素，對補血極為有益。用胡蘿蔔煮湯是補血的好湯。將胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜作為飲料。
菠菜:這是最常見的蔬菜。也是著名的補血食品。菠菜富含鐵胡蘿蔔素，可視為補血蔬菜中的重要食物。
黃花菜:黃花菜含鐵量最大，比我們熟悉的菠菜高20倍。它富含鐵，還富含維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪、秋水仙堿等營養成分。
龍眼肉:龍眼肉就是龍眼肉。龍眼肉除了含有豐富的鐵以外，還含有維生素A和B、葡萄糖和蔗糖。補血還可以治療健忘、心悸、神經衰弱、失眠。
蘿蔔幹:蘿蔔幹是壹種有益的蔬菜，含有極其豐富的維生素B，鐵含量也很高。所以它是最不起眼最便宜卻是最好的保健食品，鐵含量超過除黃花菜以外的所有食物。
無花果幹:每天吃四個無花果幹，可以滿足四分之壹的每日鐵需求，有助於預防貧血。和富含維生素C的橙汁壹起服用，更有利於鐵的吸收。