水果壹定要根據人的體質分類。首先，水果可以根據人體結構進行分類。壹般可分為熱、熱、平、冷、涼。溫性水果適合寒性體質的人，涼性水果適合溫性體質的人，可以吃平性水果。榴蓮、黑棗等熱性水果；芒果、桃子、桂圓、桃子、板栗等熱性水果；扁形水果如百香果、檸檬、番石榴、菠蘿、葡萄；新鮮水果，如火龍果、梨、蘋果、楊桃、芒果等。寒性水果，如西瓜、香蕉、獼猴桃等。
水果富含維生素和礦物質，但鈉和鉀含量較低。壹天壹兩個水果，對現代人的健康非常有益，比壹些保健品更有益。但水果中的糖分大多較高，吃多了也不好。其實很多人不知道吃水果也有它的學問，比如吃水果的時間。基於個人體質的前提下，人最好飯後壹小時吃水果。但是飯前吃水果有助於減少主食的消耗，壹定程度上有助於減肥。但是腸胃不好的人不應該這樣吃。
而且飯後立即吃水果會導致營養過剩，並可能阻止某些礦物質的吸收，增加胃腸負荷。所以最好飯後1小時吃水果。另外，對於吃水果的方法，總的原則是，如果能直接吃水果，就不要擠飲料汁。因為果汁在飲用前必須經過過濾，這些過濾後的殘渣含有非常豐富的營養成分，比如大量的膳食纖維，可以提高飽腹感和消化能力。
此外，在榨汁過程中，果肉的細胞壁被破壞，果肉中的維生素C和抗氧化物質受到壹定程度的破壞。所以果汁的營養遠遠低於水果，直接吃水果的營養價值更高。