備用食材:西洋參20克，石斛5克，瘦肉50克，鹽2克，水適量；
制作過程:步驟1、將石斛和西洋參分別準備好所需的量，稱好準備好，簡單沖洗壹下，控水，可以提前用水浸泡，和浸泡的水壹起煮；
第二步，洗凈壹小塊純瘦肉，將瘦肉切成薄片，略薄，將瘦肉片、金釵石斛、西洋參壹起放入鍋中，壹次加水800毫升；
第三步，鍋燒開後撇去鍋表面的浮沫，轉小火繼續煮。過程中可以加鍋蓋，煮到食材完全熟，瘦肉變白，大概壹個半小時；
第四步，湯基本煮好，用少許鹽調味，繼續煮幾分鐘使其入味，湯煮好後再關火，加鍋蓋燉幾分鐘開蓋；
第五步，把西洋參石斛稀肉湯放在碗裏，趁熱喝，特別好喝。
我的結論是西洋參和石斛的價值很高。如果妳用它們煮瘦肉湯，湯的味道和價值會更上壹層樓。春天可以養生滋補。跟廣東人學做瘦肉湯，正確使用竅門。湯又香又甜，還能健脾胃。孩子脾胃會很好，吃飯的時候會更有食欲。不要總是喝骨頭湯和雞湯。這種清爽的瘦肉湯也是不錯的選擇。隔三差五給家人吃壹次，很健康。平時喜歡喝湯的朋友不要錯過學習這種湯的做法。相信妳會愛上它壹次。比蔬菜湯更有營養，比骨頭湯更提神。
1，西洋參和鐵皮石斛提前泡水，這樣湯的營養會更充分的融入到湯裏，但是記得把泡水壹起煮。當然，不泡水是完全可以的，因為藥材在幹燥過程中會有灰塵，所以吃之前記得用清水沖洗幹凈；
2、要用純瘦肉煮，湯汁會更爽口，瘦肉要提前切成塊或小塊，根據個人喜好，如果擔心石斛的涼性，可以加幾片生姜壹起煮，可以中和壹下，湯汁的價值更高，因為有瘦肉，所以鍋煮開後會有浮沫浮在鍋面，記得清洗幹凈；
3.煲湯時間長，水要壹次加完。所有食材都要用冷水煮，盡量用砂鍋，讓食材的價值在湯汁中充分釋放。壹般煲湯需要壹個半小時到兩個小時。如果早上想起床，可以直接喝湯。建議提前放在電飯煲裏，設定好時間。
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