夏天來了，很多人都“貪吃”。開空調，來壹罐冰鎮啤酒，吃半個冰鎮西瓜。這是令人愉快的壹天。但當妳快樂的時候，妳的身體卻“不快樂”。感冒、腸胃炎、頸椎病、空調病等。可能會來找妳。
其實夏天應該是“熱”的。《壽世保元》說“夏季陰天，溫食尤宜”，就是這個道理。而“夏天吃姜”是夏天“太熱”的最好理由。俗話說，夏天吃姜不如喝參雞湯。生姜為溫性食物，暖胃健脾，散寒除濕；開胃刺激食欲，吃姜不香。
但是姜的味道是辣的，但是我們可以將姜和其他食材混合，中和姜的辣味，保留其功效。小果今天給大家帶來的是紅糖姜奶、醋姜、蜂蜜姜茶，不是重口味的菜，而是更適合夏天的甜品！
01
在綜藝節目中頻繁出現的甜品，也是著名的廣東特色。生姜配牛奶吃起來嫩滑的像豆腐腦。姜的辣味和牛奶的甜味恰到好處。推薦不愛吃姜的朋友試試，特別奇妙。
紅糖姜兌牛奶
由面包店邦阿濤
配料清單
姜汁12g全脂牛奶120g
紅糖20g(紅糖和砂糖都可以)。
實踐
1.先將生姜洗凈、去皮、切片，切得越薄越好。
2.用高速攪拌機搗碎生姜，因為生姜有堅韌的植物纖維，所以切得越細，攪打時阻力越小，越能保護機器。
註意:如果沒有高速攪拌機，甚至沒有任何攪拌工具，怎麽提取姜汁？把生姜放在紗布袋裏，用搟面杖搗碎，可以榨出姜汁，但是出汁率會低壹些。
3.用濾袋濾出姜汁，取12g備用。因為這是壹個人的，妳可以做更多。
4.120克全脂牛奶加20克紅糖。
5.攪拌至紅糖融化，同時用小火加熱至微沸，即可以留邊上有小氣泡的火。
6.這裏最好準備壹個溫度計，因為70℃-75℃是姜奶的最佳沖泡溫度。如果加熱時溫度高於70℃，等牛奶冷卻到70℃再使用。
註意:如果想壹次達到最佳效果，最好準備壹支體溫計。如果沒有，僅憑感覺，效果會有偏差。
7.120g溫度剛剛好的紅糖牛奶從高處沖進裝有12g姜汁的小碗中(這樣可以讓姜汁和牛奶混合的更充分更均勻)。
8.蓋上蓋子燜3-5分鐘，讓它慢慢反應。然後打開蓋子，生姜碰到牛奶變成豆腐質地。
02
胖乎乎的嫩姜上市了，是做醋泡姜的最好時機。本來只是為了健身的壹種嘗試。沒想到壹打開瓶蓋，壹股刺鼻的味道直沖鼻孔，很濃很濃，口水毫不猶豫的就下來了。
醋姜
By阿巧臺灣省美食記
配料清單
嫩姜600克沙糖300克
糙米醋(果醋、糯米醋)500ml。
大約2湯匙鹽
實踐
1.嫩姜去掉紅皮，洗凈控幹水分。
2.切片，用600克約2湯匙鹽腌制約4小時。
3.生姜腌制後會產生大量的水分，將水分倒掉。
4.準備壹個幹凈的玻璃瓶，倒壹點醋就可以殺菌了，戴上壹次性手套把姜放在瓶子裏，加糖加醋，蓋好放冰箱，壹個星期就可以吃了。
5.最終產品非常好吃。炎熱的夏天，冰後的醋姜冰冰涼涼的，酸酸甜甜的，配粥最好。
03
姜是辛辣的，蜂蜜的甜味可以說是相反的，但是兩者結合起來不僅可以暖胃，祛濕散寒，而且還有很好的保健作用。甜中帶點微辣的味道，夏天吃也很上癮。
蜂蜜姜茶
酸橙食物
配料清單
生姜200克冰糖100克
蜂蜜150g水。
實踐
1.稱量所需的成分。生姜去皮後的重量為200克。
2.姜切絲，盡量切薄。
3.將姜絲放入鍋中，倒入少許水，然後加入冰糖。
4.小火加熱，直到冰糖融化。慢慢冰糖融化，姜就出來了，這個時候會比較稀。
5.繼續小火加熱，直到糖液越來越濃。姜的顏色變深了。然後關火，晾涼。
6.冷卻後，加入冰糖。攪拌均勻。
7.開瓶封口，200 ml的瓶子裝滿就行了。
8.早上挖幾勺，用溫水沖泡飲用。
今天的知識
妳知道生姜能保存多久嗎？
拿壹張紙巾、報紙或衛生紙，放壹些鹽在裏面，然後把姜包好，用保鮮膜密封，保持與空氣完全隔絕，然後放入冷凍室。半年也不會壞。
原理:鹽殺菌，用保鮮膜隔絕空氣，讓生姜至少半年後依然新鮮。