豆漿富含營養和保健價值。含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質和維生素A、維生素b等維生素，豆漿的蛋白質含量高於牛奶。此外，豆漿中還含有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊保健因子，具有防癌健腦的意義。
每100克的營養成分
熱量(卡路裏)14.00
蛋白質(g) 1.80
碳水化合物(克)1.10
脂肪0.70克
纖維素(克)1.10
維生素A(微克)15.00
維生素E(毫克)0.80
胡蘿蔔素(微克)90.00
硫胺素(毫克)0.02
核黃素(毫克)0.02
煙酸(毫克)0.10
鎂9.00
鈣(毫克)10.00
鐵(毫克)0.50
鋅(毫克)0.24
銅(毫克)0.07
錳(毫克)0.09
鉀(毫克)48.00
磷(毫克)30.00
鈉(毫克)3.00
硒(微克)0.14
主要功效編輯
食療
性味:甘、平、無毒。
歸經:入胃、肺。
療效:補虛、清熱、化痰、通淋、降血壓、利大腸。
主治:體虛，營養不良，肺痿癰，口幹咽痛，小便不通，乳汁不足。
說明:豆漿是由大豆制成的。大豆富含優質蛋白質。大豆100g相當於瘦豬肉200g以上，雞蛋300g或牛奶1.200g，故稱“植物肉”。豆漿的鈣含量雖然比豆腐低，但比任何牛奶都多。此外，豆漿還含有維生素B1和B2。煙草酸和鐵等營養物質。所以用豆漿餵寶寶是非常合適的。
治療處方選擇
1.麥芽糖豆漿:壹湯匙麥芽糖，倒入煮沸的豆漿中，攪拌均勻即可飲用。具有補虛益陰的功效，適用於體虛氣喘、久治不愈、胃痛。
豆漿
2.白果十片(去心去皮)，打碎與豆漿同燉，每日壹次，連服三至五日，治婦女白帶。
3.壹碗豆漿和半碗韭菜汁，拌勻空腹服用，治血崩。
4.甜粥:鮮豆漿，粳米100克，煮粥加冰糖。具有健脾養胃、潤肺補虛的作用。適用於老年人、營養不良、消瘦、久咳、大便幹燥、動脈硬化、高血壓、冠心病等人群。
四大效應
1.富含維生素，讓妳苗條美麗。
大豆中的維生素B2有助於維持皮膚和頭發的健康，維生素E促進新陳代謝，可以讓妳保持水分！
2.它有清潔的作用，使腸道通暢。
大豆糖綴合物使腸壁表面光滑，排便順暢。另外，大豆低聚糖會被直接送到大腸而不被胃吸收，幫助雙歧桿菌活化腸道。
3.降低膽固醇，清血。
豆漿中含有大豆蛋白和大豆卵磷，能降低和排出膽固醇，因此能使血液變清，保持良好的代謝狀態。
4.具有高熱效果，可提高體溫。
血液循環不暢，肌肉不足，會造成體溫過低，新陳代謝低下。豆漿中所含的蛋白質，是壹種高熱效、暖身的營養素。
其他影響
礦物質的含量，尤其是鈣，比其他任何牛奶都要豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化的理想食品。多喝新鮮豆漿可以預防阿爾茨海默病和哮喘。豆漿對貧血病人的恢復比牛奶更有效。通過喝熱豆漿補充植物蛋白，可以增強人的抗病能力，調節中老年女性的內分泌系統，緩解和改善更年期癥狀，延緩衰老，減少年輕女性臉上粉刺、痤瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，還能達到減肥的效果。豆漿是膠體，不是溶液。
強身健體
每100克豆漿中含有約3.6克蛋白質、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克鐵、15毫克鈣、維生素和核黃素等。，對增強體質大有裨益。
預防糖尿病
豆漿中含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者必不可少的好食品。
高血壓的預防和治療
豆漿中含有的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。
豆漿圖片集(1)(20張)
第壹，如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以治療高血壓。
冠心病的預防和治療
豆漿中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心肌血管的興奮性，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆漿，冠心病復發率可降低50%。
預防中風
豆漿中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生。豆漿中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。
癌癥的預防和治療
蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。
預防支氣管炎
豆漿中含有的蛋氨酸還可以預防支氣管炎的平滑肌痙攣，從而減少和緩解支氣管炎的發作。
防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人體細胞“煥發青春”，尤其對腦細胞有很大的作用。預防老年停滯、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝什麽豆漿
其實喝純豆漿是很好的，但是如果有的人不喜歡純豆漿的味道，或者喝久了會膩，想換壹種方式喝，可以在豆漿裏加入壹些水果蔬菜，比如香蕉、南瓜，味道很好。如果要添加谷物，建議添加雜糧，如玉米、鮮玉米或燕麥。
純豆漿的配料:壹杯純大豆，水。制作方法:將黃豆泡壹夜，洗凈，放入豆漿機中，加水至水線(想喝濃點的，就去水線)，按全豆豆漿鍵。
玉米豆漿的配料:純大豆壹杯，玉米壹杯(新鮮玉米口感更好，2杯)，水。制作方法:將大豆浸泡壹夜，用玉米洗凈，放入豆漿機中，加水至水位(如果想喝濃壹點的，就去水位)，按下五谷豆漿按鈕。
喝多少
三餐後可以喝壹杯，每次250毫升左右，壹天700~800毫升。如果是麥片豆漿，多喝點沒問題。
怎麽喝
減肥效果超好的推薦方法——豆渣飲料。
據科學家研究，豆渣含有豐富的蛋白質和纖維素，並含有大量的鈣。每100克豆渣中含有約100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以預防肥胖。此外，豆渣中還含有較多的抗癌物質“異黃酮”。經常吃豆渣還可以降低壹些癌癥疾病的發病率。
減肥小貼士
再好的減肥食品，也要結合兩種方法。
首先要控制其他飲食的攝入。有的人胃口超級大，壹大杯豆漿完全不會影響吃其他東西，肯定是不行的。
第二，要配合運動。邊運動邊控制飲食，這樣可以更有效的燃燒脂肪，同時也不會因為減肥導致體質變差。但減肥時不適合運動量太大的活動，只要能出汗就行。千萬不要因為運動後餓了就吃很多。
關於減肥的功效
女人會夢想成為大家眼中最耀眼的明星。當妳擁有迷人的身材時，每壹個角度都是完美的，自然成為關註的焦點。生活家邊肖特別為您打造360度完美瘦身計劃，整合各種健康瘦身信息，助您擁有完美身材！喝豆漿，成為真正的豆漿美人。
豆奶飲料圖片集(2)(11)
1.豆奶飲食
早餐:壹瓶豆漿或壹袋無糖豆漿+1水果。
午餐:1小碗米飯+1份魚+1瓶豆漿。
晚餐:1份蔬菜+1瓶豆漿+1個水果。
這種方法堅持10天，體重自然瘦了好幾公斤。註意:每天除了喝豆漿，還要照常喝白開水。
2.豆漿+黃瓜減肥法
韓國的整容手法五花八門，減肥塑形的招數也很多。韓國學生常用的豆漿+黃瓜的減肥法，效果不錯，但是需要委屈壹下，因為1碗豆漿和幾根黃瓜是每天早餐和晚餐的主食，午餐根據自己的習慣不變，但是要避免油膩，堅持1周以上！
3.純豆漿飲食
每天早餐喝兩碗豆漿+壹份零食(油條除外)；晚上睡覺前喝1碗豆漿。主餐以清淡素食為主(推薦九道素菜)。如果妳堅持兩周，妳會發現妳不僅變小了1。
4.減肥豆漿
豆漿當然可以瘦身，但是這些材料壹定要收集齊全，就是荷葉，桂花，綠茶，茉莉都有瘦身的功效，尤其是桂花有美白肌膚，解除體內毒素，止咳化痰，養生潤肺的作用，簡直是極品，而且味道好聞。
5.橙柚豆漿
把柚子或者橙子的皮去掉(皮是苦的，最好去掉)，和泡好的豆子放在壹起，點上果蔬豆漿，就做出了誘人的橙子柚子豆漿。柚子去火，橘子含大量維生素c，好處不言而喻。
6.生菜豆漿
生菜豆漿是妮可·基德曼的瘦身秘方。將生菜切成細條，然後和泡好的豆子壹起放入豆漿機中，再壓上果蔬豆漿。
7.醋豆飲食
日本醫學專家證實，醋豆中的皂角苷可以消除附著在人體血管上的壹種脂肪，降低血液中的膽固醇含量，有助於減肥。
醋豆的制作方法是:將黃豆洗凈，瀝幹水分，炸25分鐘左右(註意不要炸)，晾涼，裝瓶，用醋浸泡，蓋好封口，壹周後食用。每天早晚吃10-20醋豆。堅持壹段時間後，妳會發現自己瘦了。
女性喝豆漿的好處
女性喝豆漿有很多好處。
中醫認為豆漿性平，有補虛潤燥、清肺化痰的作用；女性喝豆漿的好處很多，春秋兩季喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏天喝豆漿，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆漿，祛寒暖胃，滋補強壯。
豆漿富含植物蛋白、磷脂、維生素B1。B2等物質，所以豆漿可以防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血和哮喘。
女性貧血，豆漿對貧血患者的護理作用比牛奶更強。中老年女性喝豆漿，可以調節內分泌，延緩衰老；年輕女性喝豆漿會美白養顏，淡化痘痘。
認為女性衰老與雌激素減少有關，豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白和卵磷脂是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌癥，如子宮癌和乳腺癌。
對於女性來說，豆漿中含有壹種特殊的植物雌激素“黃豆苷元”，可以調節女性內分泌。堅持每天喝豆漿的女性，可以明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
男人喝豆漿的好處
豆漿含鐵量是牛奶的6倍，蛋白質也更多，人體吸收率可達85%。很多男性認為豆漿中含有植物雌激素——大豆異黃酮，所以有點反感。其實男性喝豆漿有很多好處，可以預防前列腺癌的發生。
大豆異黃酮在人體內的作用機制是取代人體內源性雌激素的受體位置，調節激素水平，降低激素相關癌癥的風險，如乳腺癌。
男性體內也存在雌激素受體，所以大豆異黃酮對男性也非常有益，可以降低前列腺癌的發病率。豆漿營養豐富，營養價值可與牛奶媲美。男性飲用非常有益，尤其是中老年人，具有預防中風、維護心血管健康、改善腸道功能、保持青春活力的保健功效。
8禁忌和副作用編輯
1.避免喝未煮過的豆漿。
很多人喜歡買生豆漿回家自己熱。加熱時，他們看到泡沫上湧就誤以為已經沸騰了。其實這是豆漿中有機物膨脹造成的上升流現象，不是沸騰，而是不熟。
豆漿
生豆漿對人體有害。大豆含有皂甙，會引起惡心、嘔吐、消化不良；還有壹些酶等物質，如胰蛋白酶抑制劑，會降低人體消化蛋白質的能力；細胞凝集素可引起凝血；尿素酶苷類會阻礙碘代謝，抑制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫。
但是經過蒸煮後，這些有害物質都會被破壞掉，這樣豆漿對人體是無害的。預防豆漿中毒的方法是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要註意的是，煮豆漿時，往往會出現“假沸”現象，必須用勺子充分攪拌，直到真沸為止。如果喝豆漿後出現頭痛、呼吸道梗阻等癥狀，應立即就醫，切不可延誤時機，防止危及生命。
2.避免在豆漿裏打雞蛋。
原因是熱豆漿的溫度不足以充分加熱雞蛋。雞蛋容易含有壹些致病菌和壹些過敏原。如果這些成分沒有被充分加熱而失去活性，可能會發生壹些不利的後果。尤其是對於“地走雞”來說，下蛋的環境實在是不敢恭維。通常衛生條件難以保證，含有致病菌的可能性更大。
避免制作紅糖
豆漿中加入紅糖，口感香甜，但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合，會產生變性沈澱，大大破壞了營養成分。
4.避免熱水瓶
豆漿裏有可以去除保溫瓶水垢的物質。在溫度適宜的條件下，瓶中的細菌會大量繁殖，3 ~ 4小時後豆漿就會酸敗變質。
避免過量飲酒
壹次性喝太多豆漿容易導致蛋白質的消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6.避免空腹喝豆漿
豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉，不能充分起到滋補作用。在喝豆漿的同時吃壹些面包、糕點、饅頭等澱粉類食物，可以使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液充分水解，使營養物質得到充分吸收。
7.避免與藥物壹起飲酒
有些藥物會破壞豆漿中的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素類藥物。
特別提醒
★急性胃炎、慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情或引起脹氣。
★豆類含有壹定量的低聚糖，會引起噯氣、腸鳴、腹脹等癥狀，有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎衰竭患者需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，應禁食。
★豆類中的草酸鹽可與腎臟中的鈣結合，容易形成結石，會加重腎結石的癥狀，所以腎結石患者不宜食用。
★痛風是嘌呤代謝紊亂引起的疾病。大豆富含嘌呤，嘌呤是親水性物質。所以大豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆制品高幾倍。所以豆漿不適合痛風患者。
★貧血的孩子和需要補鐵的人要少喝豆漿。這是因為大豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵的吸收。也就是說，如果壹邊喝豆漿，壹邊吃補鐵的食物，鐵的吸收率會大大降低，起不到補血的作用。
嬰兒應謹慎飲用豆漿。
雖然豆漿的營養價值與牛奶不相上下，但對於壹歲半以下的寶寶來說，仍然是不可替代的。因為豆漿中還存在壹些類似不溶性纖維素的脹氣因子，對於腸胃功能還沒有發育完全的嬰兒來說，很容易引起腹瀉或者腹脹。
喝豆漿容易犯的錯誤。
錯誤:早上空腹喝豆漿，營養可以很好的吸收。
建議:如果空腹喝豆漿，豆漿中的蛋白質都會轉化為熱量在人體內消耗，營養會大大降低。所以喝豆漿的時候最好吃壹些面包、饅頭等澱粉類食物。另外，喝豆漿後要吃點水果，因為豆漿含鐵量高，水果能促進人體對鐵的吸收。有些人會喝水果豆漿，但水果還是生的，營養豐富，因為水果壹旦加熱，營養價值就會被破壞，所以建議水果和豆漿分開吃。
錯誤:豆漿煮好後，往豆漿裏倒個雞蛋會更有營養。
建議:豆漿中含有壹種胰蛋白酶抑制劑，可以破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化吸收。雞蛋中含有壹種粘蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。雞蛋沖入豆漿後，溫度下降，無法使粘蛋白失活，從而使人體內的胰蛋白酶失去作用，影響蛋白質消化。所以豆漿不要和雞蛋壹起洗。但是，只要雞蛋煮熟了，加進去是沒問題的。建議在烹飪過程中加入雞蛋，壹起煮。
錯:豆漿營養豐富，男女老少皆宜。
建議:豆漿性平性寒，經常喝後有惡心、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及尿頻、遺精的人，不宜喝豆漿。另外，豆漿中嘌呤含量高，痛風患者不宜飲用。
四個關鍵的索引編輯器
健康指數:
壹、操作人員的身體是否健康
b、豆子、水和器皿都是幹凈的；
C.什麽是工作場所的環境衛生？有無蚊、蠅、鼠等傳染源；
d、制漿過程能保證健康。
新鮮度指數:
a、最好在2小時內喝完，尤其是夏天，否則容易變質；
b、最好現做現喝，在不確定新鮮度的情況下最好不要隨便喝。
集中指數:
a、好的豆漿應該有濃郁的豆香味，濃度高，稍涼時表面有壹層油皮，口感順滑；
b、劣質豆漿稀，有的用添加劑和面粉增強濃度，營養含量低，均質效果差，口感不好。