2065438+2007年2月3日23:34:01星期五，正月初七(小學)
立春的由來
古人將立春定義為二十四節氣中的第壹個。立春之日，晚上七點仰望星空，可以看到北鬥七星的鬥柄指向東北，即方位角為45度，古人稱之為艮(八卦之壹)方向。
立春的“裏”是開始的意思，“春”是季節的意思，所以立春有立春節氣開始的意思。農業諺語說“春打六九頭”“冬天初霜，四十五天就春了”。從冬季至日算起，距離第九個五年計劃還有四十五天，所以立春只是第六個五年計劃的開始。從這壹天直到長夏，我們壹直稱之為“春天”。
1，紅棗等健脾甜食
中國古代名醫孫思邈說:“春天宜存酸增甜，以養脾氣。”意思是春天少吃酸多吃甜。中醫認為，春季肝氣旺盛時，多吃酸味食物會使肝氣過盛，損傷脾胃，所以要少吃酸味食物。而春天人的戶外活動比冬天多，體能消耗更大，所需熱量增加。但此時脾胃虛弱，胃腸道消化能力差，不適合吃油膩的肉類。所以熱量可以適當由甜食來供給。紅棗就是這樣壹種春季補脾的好方法。
2.蜂蜜
中醫認為蜂蜜味甘，入脾胃，能補中焦、益氣潤腸通便。春季氣候多變，天氣忽冷忽熱，人容易感冒。因為蜂蜜含有多種礦物質、維生素，並具有清肺解毒的作用，能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。所以，在春天，如果每天能喝1~2勺蜂蜜，用壹杯溫開水沖服或者加牛奶，對身體會有滋補作用。
3.韭蔥
春天氣候乍暖還寒，所以保養陽氣很有必要。韭菜最適合人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪和維生素，有健胃、提神、強腎的作用。春天的韭菜是韭菜中的極品，味道特別鮮美。它的根潔白如玉，葉子綠如翡翠，香氣馥郁。春菜的吃法多種多樣，可以配肉、蛋、蝦、墨魚等。，也可作為包子、餃子的餡料。炒綠豆芽或者豆腐幹的時候加點春天的韭菜，特別香，特別好吃。
4.春蕾
春天吃春蕾。孔子說“時不時，不吃”，意思是除非在這個季節，否則不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說，“吃老谷”就是吃時令食物。春天，所有植物都生出鮮艷的綠色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。
5.櫻桃
被譽為“春果第壹枝”，在中國各地均有栽培。櫻桃果實肥厚，鮮美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵含量尤為突出，是柑橘、梨、蘋果的20多倍，居水果之首。櫻桃性溫，味甘，微酸，有補中焦、益面部、健脾開胃的功效。春天吃櫻桃能使人發汗，益氣，祛風透疹。需要註意的是，櫻桃屬於火，不宜多吃，陰虛火旺者忌吃或少吃。如果不能吃櫻桃，草莓也是不錯的選擇。
6.春竹筍
被譽為“第壹素食”的春筍，自古以來就作為美味佳肴受到人們的喜愛。學者和美食家對此驚嘆不已，有“嘗鮮如雨後春筍”之說。春竹筍粗，味美爽口，營養豐富，可素食。不同的做法有不同的風味，炒、燉、煮、煨都是美食。地方名菜，如上海的“枸杞筍幹”，南京的“白羽雞筍幹”，浙江的“南肉筍幹”，都占有壹席之地。不過在北方很難吃到新鮮的竹筍，泡在費馬森林裏就算了。
7.菠菜
菠菜是壹年四季都有的蔬菜，但春天吃更好，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠菜”。“春菠蘿”的根紅綠相間，鮮嫩異常，最為鮮美。春季上市的菠菜，相當有利於排毒，防止春燥。中醫也認為菠菜味甘性涼，能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜含有較多的草酸，阻礙了鈣和鐵的吸收，所以要用開水焯壹下再炒。
8.洋蔥、生姜和大蒜
它不僅是壹種很好的調味品，而且具有重要的藥用價值，可以刺激食欲，幫助春陽，還具有殺菌防病的功效。春天是壹年中蔥蒜最豐富、最嫩、最香、最美味的時候。此時食用可以預防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天喜歡吃的蔥油蛋或蔥油蘸醬，是最有營養、符合節氣的吃法。
春季飲食原則的開始
1，應該輕
春季肝氣過盛，會影響脾胃的運化功能。因此，脾胃虛弱的人在春季應多吃山藥、大棗、蓮子粥，以控制肝氣過盛，防止慢性胃病、慢性肝炎引起的腹脹等癥狀加重。立春後，平日脾胃不好的人，壹定要吃清淡適度的食物，尤其是羊肉或海鮮等熱性食物。
2、應該是甜潤的
春天氣候變化快，空氣時而幹燥時而濕冷，胃腸道處於敏感狀態，往往沒有食欲。這個時候要多吃甜食。需要註意的是，甜和甜並不完全壹樣。所謂甜的食物，不僅僅是指食物吃起來有點甜，更重要的是有滋養脾胃的作用。多吃甜食可以補益人體的脾胃。
大棗和山藥是第壹甜食，經常吃這兩樣東西有助於提高人體免疫力。還可以用大棗、山藥、大米、小米煮粥，防止胃炎、胃潰瘍復發。此外，還有菠菜、芋頭、紅薯、土豆、黑木耳、桂圓、栗子等。，都是不錯的甜食。
3、適當加溫
告別嚴寒，進入立春，我們應該適當減少進補，並根據季節變化，多吃溫暖的食物，如大蔥，生姜，大蒜糯米，胡蘿蔔等。，能起到很好的祛陰散寒的作用。
4、避免酸收獲
中醫認為，春天對應五臟中的肝，容易肝氣過盛。酸味易入肝，收斂。吃多了不利於陽氣的生長和肝氣的釋放，反而使本來就旺盛的肝氣更加充沛，傷脾胃。西紅柿、橙子、檸檬、烏梅等酸性食物不宜食用。
5、忌辛辣
立春後，妳應該少吃辛辣食物以及油炸和燒烤食物。早春時節，人體呼吸系統抵抗力下降，是感冒等呼吸道傳染病的高發期。辛辣食物刺激呼吸道，失陽，導致上火，更易感染病毒。