玉米茬又名玉米芯，含有豐富的膳食纖維和營養成分，是老少皆宜的健康食品。它不僅可以直接食用，還可以加工成各種美味佳肴，如煮湯、做涼拌菜等。煮玉米茬看似簡單，其實很有講究。只有掌握了正確的技巧，才能做出美味營養的玉米茬湯。
選擇玉米茬
購買玉米茬時，應選擇表面金黃、大小適中、無黴變、無蟲蛀的。新鮮的玉米茬水分十足，煮出來的湯會更加香甜爽口。
清潔和取芯
玉米茬用清水浸泡10分鐘，然後用刷子輕刷表面，去除雜質。用刀沿著玉米茬的中心切開，取出裏面的玉米芯，留下外層的玉米皮。
將水焯壹下以去除澀味
將玉米皮在沸水中焯約3分鐘，撈出瀝幹水分。焯水可以去除玉米皮中的澀味，使煮出來的湯更美味。
按口味燉
在砂鍋或養生鍋裏加入適量的水，加入焯水的玉米皮。根據個人口味，可以加入少許鹽、枸杞、大棗等調料。大火燒開後，轉小火燉30分鐘左右，至玉米皮軟爛。
熬出湯來
在燉的過程中，玉米皮中的營養成分會逐漸溶入湯中。玉米的皮軟爛後，用筷子輕輕按壓，讓更多的汁液沈澱出來。繼續煮10-15分鐘，直到湯變成金黃色，濃稠可口。
技巧
煮玉米茬時，不宜加太多調料，以免掩蓋其本身的甜味。
糯米茬湯煮開後，可以根據個人喜好加入香菜、蔥花等調料。
玉米茬湯富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排便。
煮好的玉米茬湯可以冷藏保存，第二天再加熱食用。
按照上面的步驟，妳就能輕松煮出壹鍋熱乎乎、香噴噴的玉米茬湯，既滋養身體，又暖胃。無論是在饑餓的夜晚，還是在寒冷的冬天，壹碗玉米茬湯都能溫暖妳的身心，讓妳充滿活力。