功能
疏風清熱，平肝明目，清熱解毒。
1，用於風熱感冒，發熱頭痛。本品體輕，清氣向上，微寒清熱，善散風熱。因此，通常用於治療風熱感冒，或溫病初起時出現的肺侵、發熱、頭痛、咳嗽等癥狀。它與桑葉、連翹、薄荷和桔梗配伍，例如桑菊飲料。
2、用於眼睛發紅和視力模糊。本品長於疏風清熱，清肝瀉火，益陰明目。故可用於治療肝經風熱或肝火上炎所致的目赤腫痛。常與桑葉、決明子、龍膽草、夏枯草同用，祛風清肝明目。若肝腎虧虛，兩眼昏花，常與枸杞、熟地黃、山茱萸同用，滋補肝腎。
3、用於頭暈抽搐。本品寒於肝經，能清熱平肝，故與石決明、珍珠母、牛膝同用，治肝陽上亢、頭痛眩暈。其與羚羊角、鉤藤、白芍配伍，可用於治療肝風證的痙攣、暈厥、驚風，如焦玲鉤藤湯。
4、用於癤腫毒。本品味甘、寒，益陰、清熱解毒，尤長於消癤，故可用於治療癤腫毒。它經常與金銀花和生甘草壹起使用，如甘菊湯。
杭菊的采收與加工
因為芽是連續形成的，所以需要分階段收獲。獨立冬前後3-4天去了三次小雪。花朵應在花瓣挺直、花心完全散開、顏色無暇時采摘，應在晴天或下午露水幹後采摘。不要用露珠花，否則花含水分多，不容易幹，容易腐爛。單作每畝可產幹花100-120公斤，間作桑70-80公斤。
花摘回來後，經過挑選分級，然後曬幹，直到變白。
加工分為蒸和烤:
蒸花:將曬幹的花放入蒸籠中，不宜過厚，壹般約1寸厚，將花面對面排列。蒸的時候註意火候，要猛，要均勻。籠內溫度保持在90℃左右，蒸3分鐘左右。然後把花放在竹簾上暴曬，中間墊上稻草，這樣可以通風。經過兩天的日曬，把它們上下翻壹遍，直到花心完全變硬。
菊花烘烤:黃鞠通常是主要的方法。花放在晾衣架上，用炭火烘烤，直到幹透。
參考以上內容:百度百科-杭菊花，百度百科-杭菊花