肉末燜茄子
材料:肉末適量，青椒1個，長茄子2個。
輔料:郫縣豆瓣醬，姜絲，蔥絲，蒜末。
步驟
1.我們先把茄子切成條，然後用鹽水浸泡12分鐘，再把水擠出來。
2.我們用刀把蔥和姜切成條狀，然後把去皮的酸搗碎備用。
3.將肉末放入醬油中，用料酒腌制，青椒切塊備用。
4.將鍋加熱，然後倒入適量的油。油加熱後，將步驟3中的肉末倒入其中翻炒。
5、放壹勺郫縣豆瓣醬，放入蔥姜絲，放入茄子翻炒。
6.繼續不蓋鍋蓋炒至番茄條變軟，放入青椒塊翻炒。
7.加入蒜末。這時候蓋上蓋子，無聊。大蒜沒生出來的時候，就可以出鍋了。
功效:茄子可預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化。我們經常吃壹些可以促進傷口愈合的。紅燒肉末茄子也是壹道很開胃的菜，可以增強食欲。
番茄烤茄子
材料:茄子1，西紅柿2個，蒜瓣3個。
輔料:水澱粉半碗，65438+鹽0.5湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，糖1茶匙。
步驟
1.我們可以用鹽腌制茄子大約15分鐘。
2.腌制後，我們可以去除多余的水分。
3.然後將番茄切塊，再將大蒜切塊，將澱粉和水混合均勻，形成水澱粉，待用。
4.燒熱鍋，倒入適量的油。加入茄子，翻炒至茄子變軟。
5、放入西紅柿，加入生抽、老抽、糖、鹽、蒜末調味。
6.番茄變嫩後，倒入水澱粉，收汁，出鍋。
功效:茄子含有豐富的維生素。我們經常吃其中的壹些可以緩解便秘，對慢性胃炎、腎炎、水腫有壹定的輔助治療作用。西紅柿還含有維生素C，所以這道菜有很好的美容保健作用。
看了上面的介紹，相信妳對茄子的兩種吃法有了很好的了解。我們經常吃壹些茄子，這對我們的健康很有幫助。可以學習壹些茄子的做法，經常做壹些吃。