王先生說，上了年紀後，開始註重養生。聽說老年人容易缺鈣，開始喝骨頭湯補鈣。沒想到喝了壹年骨頭湯，喝了骨質疏松，壹轉身就骨折了。
其實王先生和大多數人壹樣，都被所謂的“常識”騙了。雖然骨頭裏有大量的鈣，但是骨頭裏的鈣基本上是不煮成湯的。
骨頭湯中的鈣含量很低。在100 ml的骨頭湯中，大約只有1.6 mg的鈣，而我國自來水的平均鈣含量為2.9 mg，低於大部分地區的自來水。
根據《中國居民膳食指南》的推薦，成年人每天應該攝入800毫克的鈣，但根據國際骨質疏松基金會的數據，我們連這個數值的壹半都沒有達到。
老年人每天應攝入1000毫克的鈣，比健康的青壯年多。中老年人體質下降了，對鈣的需求不會減少，但流失更嚴重，所以需求更大。
真正適合補鈣的食物必須滿足三個條件。
第壹，鈣含量要高。
第二，食物中的鈣要容易被人體吸收。
第三，壹定要保證每次吃夠，能吃很久。
符合這三個條件的食物才是真正的“補鈣”。
壹、綠葉蔬菜老少皆宜，不僅鈣含量高，還富含維生素和植物纖維。基本上是餐桌必備，不需要刻意準備。
普通白菜(也叫甘藍、白菜)每100 g含鈣121 mg，白菜為117 mg。
第二，豆制品。豆皮的鈣含量為239 mg，豆腐的鈣含量約為110-140 mg。豆制品種類繁多，但其他豆腐乳、內脂豆腐等含鈣量較低。
第三，乳制品。牛奶的鈣含量是104 mg，只能算壹般，不如白菜，酸奶的鈣含量也比牛奶略高。鈣含量最高的是奶酪799毫克，其次是奶粉676毫克。
乳制品壹般含鈣量高，容易吸收，但乳制品的熱量和糖分也很高，不壹定適合乳糖不耐受人群。