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皮不壹樣:冬筍的皮緊緊包在壹起，感覺很真實，小壹點，大部分都是三兩左右。春筍的皮有點松，竹筍很肥，大多在半斤以上。
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顏色不壹樣:冬筍從頭到腳都不是綠色的，但是春筍的筍尖是略帶綠色的，非常漂亮，而且春筍比冬筍甜很多，也比較清爽，可以看出山野的生長趨勢。冬筍是指冬天沒有出土的竹筍。註意，這裏指的是竹筍，不是其他品種的竹子，冬天的竹筍只有壹種。竹筍不僅是竹筍，還有筍、雷筍、早筍、雞飼筍。只有春天的竹筍才是長出來的冬筍，其他的都不是。
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2.上市時間
毛竹的冬筍在2月初至次年2月底采收。此時上市的竹筍稱為“冬筍”，春筍的采收時間為3月初至4月底，此時上市的竹筍稱為“春筍”。
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3.竹筍的顏色
因為冬筍埋在土裏沒有陽光，所以冬筍是黃色的。但是竹筍已經破土而出，接受了陽光，所以竹筍是棕黃色的，竹筍是深棕色的，即使剝去幾層，竹筍也是棕色的。冬筍全身沒有任何綠色，尤其是筍尖沒有任何綠色。只要露出尖端，就會彈起來。
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4.皮肉結實有包裹感嗎？
冬筍的皮和肉緊緊包裹在壹起，感覺很真實，但是竹筍就不壹樣了。它們的皮和肉是不相連的，只是有點松，只要摸壹下就能感覺到。
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5.大小
冬筍有點小，大部分在三兩左右，而春筍肥大，大部分在半斤以上。
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6.竹筍毛
春筍表面的軟毛很結實，皮膚上有壹些不易察覺的黑色條紋。整體顏色不算鮮艷，但有些偏黑。冬筍就不壹樣了，冬筍的外觀顏色是漂亮的金黃色，沒有任何條紋。如果妳買的時候竹筍的毛被剝掉了，也是可以分辨的。
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7.嘗
從味道上也很容易分辨。春竹筍比冬筍甜得多，也清爽得多。冬筍更嫩更好吃。