水族大多分布在柳江、龍江上遊，這裏溪流縱橫，氣候溫暖，素有“魚米之鄉、花海之鄉”的美譽。世代生活在這裏的水族喜歡吃糯米、泡菜、辣椒、酸菜魚、臘肉、燒酒、甜酒等。在眾多的美食中，最有特色的是酸魚，堪稱酸菜中的精品。它打開壇子口，聞起來怪怪的，吸引人的食欲。
水族村寨多居住在茂林修竹種植的河谷槽地區，氣候炎熱，以種植水稻為主。因此，水族的飲食文化都與稻作文化有關。富源水族喜歡吃糯食，肉類喜歡吃魚鴨鵝。調料以酸、辣為主，水族人稱之為“三天不吃酸走路，抗癆平喘”。水家菜有開胃、祛濕、溫補的作用，入口沒有油膩感。水家美食薈萃，讓妳垂涎三尺，龍王看到也會捧場！
水族以大米為主食，也有玉米、小麥、大麥、玉米、高粱、小米、紅薯、豆類。蔬菜主要有青菜、白菜、蘿蔔、韭菜、蘑菇、蕨菜、木耳等。水族人喜歡吃酸的食物，喝葡萄酒，酸湯是水族人夏天必備的食物。水族婦女還擅長烹飪各種腌制食品，主要是酸菜魚、臘肉和鹹菜。水族婦女釀造的“魚包菜”是節日宴席上的必備菜肴。
水族農民不擅長種菜，所以蔬菜品種單調。水族更註重水產養殖和漁業，所以各種畜禽和水產品為水族生活提供了必要的肉類食物。水族人愛喝酒，家家都會烤米酒。過年、慶典或走親訪友，都離不開用酒招待客人。我最喜歡的是傳統酒“九千酒”。