行業主要上市公司:巴巴、美團-W(03690)、星巴克(SBUX)。
本文核心數據:輕食行業主要參與企業，輕食行業投融資規模，輕食行業新註冊企業。
清淡食物的定義
-三個關鍵詞:平衡、自然和健康
輕食由歐洲的下午茶演變而來，是與傳統正餐相對的概念。清淡食物沒有嚴格的標準，主要指低糖、低脂、低鹽、高纖維、高營養密度的食物。這些食物不需要復雜的烹飪方法和過多的調料，保持了食物的原味。飲食清淡不僅是壹種飲食習慣，更代表了壹種均衡、自然、健康的生活方式。
-標簽關註:“低卡”是最受關註的標簽。
在輕食領域的消費群體中，“低熱量”是最受關註的標簽，其市場關註度達到56%，其次是活力、健康、增肌、素食。可見，輕食不僅是壹種減肥手段，更是壹種生活方式，與人們樸素自然的生活理念相當吻合。
輕食品工業發展現狀
——輕食行業發展歷程:2020年，輕食行業進入關註度上升期。
中國輕食的發展主要分為四個階段。2013年，輕食開始進入中國市場，人們開始慢慢了解輕食行業。
2015-2017，輕食行業進入資本密集投入期，大量資本開始湧入輕食行業，輕食行業發展迅速；
2018-2019，由於輕食行業發展不成熟，輕食行業進入洗牌期，資本撤退迅速；
2020年至今，中國輕食行業的高潮又回來了，隨著供給側輕食企業的快速增加，以及疫情以來消費者飲食習慣的改變，輕食行業受到了前所未有的關註。
——輕食消費:輕食消費快速增長。
從輕食行業的消費來看，2019年，輕食行業在商家端和消費者端都出現了快速增長。根據美團發布的數據，輕食的訂單量和商戶數分別增長98%和58%，沙拉消費、訂單量和消費者數分別增長63%、61%和39%。
根據美團外賣2021年6月份的輕食銷售數據，在北京、上海、深圳，輕食行業主要店鋪的銷售數據都比較高。新興品牌因為性價比高，受到消費者的喜愛，每個月賣九千九百九+的店鋪比較多。
-輕食市場參與者:行業內參與者眾多。
從輕食行業的市場參與者來看，主要分為初創輕食品牌、傳統餐飲品牌、運動健身品牌和互聯網品牌。其中，初創的輕食品牌今年發展迅速。比如Sharkfit在兩年內進行了四輪融資，得到了眾多資本的青睞；傳統餐飲品牌以外資公司為主，主要產品為西餐；
運動健身品牌將輕食作為其健身產業生態的壹部分，通過拓展輕食品類，逐步完善其生態鏈；互聯網品牌以茶品牌為主，線下商業模式以“咖啡+輕食”模式為主。
從企業數量來看，目前輕食品行業的企業數量較多。根據cat調查數據，中國有7548家輕食品相關企業。2017年至2021年，我國輕食品行業註冊數大幅增長，累計新增企業數占總數的64%，但頭部企業效應不明顯。預計未來行業仍將經歷大規模洗牌。
輕食品工業的下遊發展
-主要消費群體:女性和年輕人是輕食消費的主要群體。
從輕食消費者來看，輕食行業的主要消費群體是女性，80後、90後，這些人群對不同種類的飲食接受度更高，對健康和身材管理的需求更大。美團外賣發布的《中國輕食外賣消費報告》顯示，輕食行業女性消費者占比69%，80、90後消費者合計占比86%。
-主要消費城市:壹線和新壹線城市是輕食消費的主要舞臺。
從輕食消費地區來看，根據美團外賣發布的《中國輕食外賣消費報告》數據顯示，2019年度TOP10城市為上海、北京、深圳、廣州、成都、杭州、武漢、南京、重慶、長沙，上榜城市集中在壹線城市和新壹線城市。
輕食品行業發展前景:中國輕食品普及率低，市場增長空間大。
近年來，中國居民人均可支配收入有所增加。2020年，全國城鎮居民人均可支配收入將達到43834元。隨著人們對身體健康和身體管理的關註度不斷上升，越來越多的消費者願意在自己的飲食上花費時間和金錢。營養搭配、有機蔬菜、減肥塑形等輕食將作為壹種可持續的生活方式逐漸進入人們的視野，滲透到人們的生活中。
目前，中國的輕食產業仍處於成長初期，民族日常飲食文化及相關產業尚未形成。到2020年底，中國輕食品的普及率僅為40%，與發達國家90%的普及率相比，中國輕食品產業的市場空間巨大。