還有半個月就是漫長的夏天了，春天已經結束了。整個春天我們都在說要順應季節，所以要抓住春天的尾巴，積極活動，為自己的健康負責。
春天，除了增強身體的抵抗力，處於生長發育期的孩子最重要的是註意補鈣，因為春天是海馬生長的最佳季節。有專家指出，兒童春季的身體發育是秋季的三倍。所以壹定要註意給孩子的身體補充充足的鈣，因為鈣是骨骼發育的重要營養物質。
說到補鈣，很多人可能壹下子就想到了牛奶，認為多給孩子喝牛奶有好處。其實含鈣的食物有很多，當然也有含鈣量比牛奶高的食物。
在我們的日常生活中，蝦皮、牛奶、海帶、豆制品等都是含鈣量較高的食物，但黑芝麻是最容易被忽視的。黑芝麻含鈣量較高，黑芝麻的效果比牛奶好。每100克食物的鈣含量可高達780毫克，是牛奶的4倍，遠高於蔬菜和豆類。所以黑芝麻絕對是補鈣的不二之選。
人們之所以把牛奶作為生活補鈣的首選，壹是因為牛奶服用更方便；其實黑芝麻吃起來更方便。只要掌握竅門，隨時都能融進三餐。
今天，我用黑芝麻做了壹個面團卷。軟黑芝麻卷作為主食，不僅味道鮮美，營養豐富，而且非常全面。它們適合壹日三餐。壹次可以多煮壹點，吃不完。冷藏3天沒問題。再吃的時候，放在蒸籠裏熱壹下就行了。
現在南方比較暖和，北方是我們房間最冷的時候，因為要停暖氣只有弱暖氣，而且北方的春天處於低溫狀態，每年五九月份左右都是這樣，所以面團有點慢。所以我今天在我的面團裏多加了壹種材料，既能讓面團快速發酵，又能增加面團的風味，味道鮮美。
先來看看我做黑芝麻面卷的方法。
材料:面粉300克，酵母3克，溫水80克，啤酒80克，糖5克，黑芝麻粉適量。
練習:
1，面粉準備好了，把糖放入面粉中攪拌。加壹點糖是為了發酵快壹點，不要太多。我只用了5克。
2.用溫水融化酵母，然後慢慢倒入酵母水攪拌成大絮狀，再倒入啤酒繼續攪拌。啤酒應該在室溫下使用，不要冷藏，以免太冷。
3.最後把面粉做成軟硬適中的面團，蓋上蓋子發酵。這樣，面團就會很快發酵。
4.我房間溫度22度左右，將近40分鐘面團就要發酵了。
5、取出面團，簡單揉勻排氣，然後就很光滑了。
6.把面團直接搟成長方形的煎餅，刷上壹層玉米油，撒上熟芝麻粉，再適當撒點鹽。熟芝麻粉現在有售，也可以自己用料理機把熟芝麻磨成粉。
7.最後用適中的力度把面包卷起來。不要太緊。直接分成3塊，不要分開切。蒸的時候需要裝盤。
8.將面團卷放入蒸鍋，小火煨20分鐘，然後大火蒸，用SAIC蒸20分鐘。面卷又圓又鼓，漲的很好。沒有酒精的味道，只有濃郁的小麥和芝麻香。
9、把塊拿出來，很好吃的面，趕緊嘗嘗。
小貼士:
最好選擇酒精含量較低的啤酒，我用的是4度；不要用冷藏啤酒，用常溫啤酒。原因很簡單。冰啤酒不利於面團發酵。
這個面卷推薦像我這樣蒸成長條狀，出鍋後切成片，這樣更完整美觀，芝麻也不會跑出來。
喜歡甜嘴的可以在黑芝麻粉裏少放壹點糖。我喜歡鹹鹹的嘴巴，放壹點鹽。