至於更高級的綠茶，就要選擇更適合飲用的茶具了。如果是針形綠茶，或者條形綠茶，如雨花茶、華凱丁龍茶、安吉白茶、黃山毛峰等。，沖泡時，茶葉會沈浮在水中，就像跳舞壹樣。最好選擇杯體較高的敞口玻璃杯，這樣可以欣賞到茶的舞動，以及茶立於杯底的美感。
對於壹些以三色為特征的綠茶，可以使用白瓷杯，有助於查看茶湯和茶葉層次。如果再深入到審美層面，在喝壹些有著上百年歷史的名茶時，如果在碗上蓋壹層細密的青花梧桐，就會充滿古意和形式感。
著名的綠茶最好不要加任何東西，主要是感覺像猝死。壹般綠茶可以輔以菊花經、金銀花、橘皮，是壹種有效的滋補方式。
綠茶，尤其是芽葉細膩的各種名茶，不能用100度的開水沖泡，壹般以80度左右沖泡為宜。觀察幹茶，茶葉越嫩越綠，沖泡水溫越低，這樣茶湯會淡綠色明亮，口感清新爽口，茶葉中所含的維生素C被破壞的也少。水溫過高，茶湯容易變黃，口感苦澀(茶葉中的咖啡因容易浸出)，大量維生素C被破壞，有“燙”茶的感覺。沖泡低檔綠茶，要用90 -100度的開水沖泡；如果水溫低，滲透性差，茶葉中的有效成分浸出少，茶味淡。
這裏必須指出的是，如上所述，高檔綠茶適合用80度的水沖泡，通常是指將水燒開(水溫達到100度)，然後冷卻到需要的溫度；如果是無菌原水，只需要燒到需要的溫度就可以了。