花椰菜含有大量的維生素物質，新鮮的花椰菜含有75%的維生素A，可以提供人體壹天的需要。而且維生素C的含量也相當豐富，比常見的大白菜、黃豆芽高出數倍。
多吃生菜。
萵筍嫩滑，適合生吃和熱炒。常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁的分泌。生菜含鉀量是鈉的27倍，並含有能促進排尿、維持水平衡的維生素，對高血壓、心臟病患者大有裨益。
生菜中的碘含量較高，會對人體的基礎代謝和身體發育產生有益的作用。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。生菜飲食中所含的氟可以參與牙釉質和牙本質的形成以及骨骼的生長。另外，秋季咳嗽的人可以多吃萵筍葉，緩解咳嗽。
多吃芹菜。
芹菜是涼性物質，有平肝健胃的功效。它嘗起來很甜，但沒有毒素。它含有大量的蛋白質、糖、維生素C等物質。經常食用能有效促進胃液分泌，大大增加食欲，還具有祛痰的作用。日常芹菜可以用幹絲、肉絲等炒。，吃起來又香又健康。
多吃紅薯
它是谷物中營養豐富的壹種食品。由於紅薯能為人體補充大量的粘蛋白、糖類、維生素A、維生素C，具有補虛益氣、健脾胃、強腎陰、和胃、暖胃益肺的作用。因此，常吃紅薯可以防止肝腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病的發生。
多吃燉胡蘿蔔。
中醫認為，胡蘿蔔含有豐富的維生素，味甘、性平，食用可補脾健胃。深秋，燉胡蘿蔔最好吃，炒胡蘿蔔最好吃。燉品能使胡蘿蔔素保持在93%以上，油炸品也能使胡蘿蔔素保持在80%以上。
多吃炒白菜。
卷心菜含有大量的維生素C，是西紅柿的幾倍，但它含有的鈣是黃瓜的兩倍。而且還含有大量人體所需的微量元素，是制造人體酶和激素不可或缺的原理。同時，經常食用還能促進人體新陳代謝，對孩子的成長有很好的促進作用，維生素C也有抗癌作用。
多吃白菜
中醫認為，大白菜養胃和性，味苦微寒，滑利腸胃。大白菜含有豐富的維生素C和鈣，還含有鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素。還有白菜，即卷心菜，味苦，能益心腎，健脾胃，有止痛、促進胃及十二指腸潰瘍愈合的作用。
多吃豆芽。
大豆和綠豆含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的膳食微量元素。豆芽後，既能保持原有物質，又能增加維生素含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
多吃蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C、壹定量的鈣、磷、碳水化合物和少量的蛋白質、鐵等維生素，以及木質素、膽堿、氧化酶、糖化酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。
中醫認為，蘿蔔性涼味甘，入肺胃經，有消積化滯、化痰清熱、透下氣、解毒之功，用於消化不良、脘腹脹滿、小便不利等癥。可見蘿蔔在調理脾胃方面的重要作用，所以說蘿蔔在秋季與人參競爭，對秋季消化不良、風熱感冒、扁桃體炎、咳嗽、痰多、咽喉腫痛等常見病也有輔助治療作用。