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姜配豬腳?

方法:

1.生姜去皮,洗凈,壓平。

2.將甜醋鍋燒開,轉文火加姜鍋壹小時(最好將煮好的姜醋浸泡三天以上,讓姜塊完全吸收醋的精華。)加入雞蛋,煮十五分鐘。

3.加入黑糯米醋煮沸。

4.豬蹄洗凈,放入沸水中煮五分鐘。把它們拿出來,用冷水洗。瀝幹水分,加入醋,小火燉40分鐘。(鍋煮好後會烤兩個小時,讓豬蹄更美味。)

材料(6人):

豬腳或手1(約2斤)

生姜2斤

6個雞蛋

5斤甜醋

半斤黑糯米醋

世界各地類似的習俗是慶祝嬰兒滿月的習俗:親朋好友歡聚壹堂,既可以和親近的人分享迎接新生命的喜悅,也可以分享為人父母的經驗。在中國香港,嬰兒滿月時,請吃“姜紅蛋配豬腳”的習俗。傳說雞蛋代表新生命,紅色代表吉祥,生姜是取暖的調料。還有傳說滿月酒是專門給孕婦喝的,因為雞蛋和生姜是產後調養最簡單最好的寶貝。

《泰晤士報》在劉新陽撰寫的《抗衰老秘方》中提到,根據中醫說法,生姜有祛風、行氣、活血的功效。吃姜可以防止脹氣,因為姜可以增加胃液的分泌。對於孕婦孕吐,不適嘔吐,甚至暈機,暈船,脹氣,只要吃壹點姜粉,就有預防作用。同時也可以在產後補充。著名的蛋豬腳姜憑借姜的行氣作用將營養帶入體內,可以大大補充元氣。

此外,有美國醫學報道稱,生姜有助於緩解孕婦的惡心和嘔吐。

生姜可以緩解孕婦的惡心和嘔吐。news.yahoo/040413/14/ksx2.2004/04/13

[路透社紐約電]壹些研究人員寫道,壹點生姜可以緩解孕婦經常出現的惡心和嘔吐,但它不能完全治愈這些癥狀。

阿德萊德南澳大學的卡羅琳·史密斯博士告訴我:“根據這項研究的結果和其他最近關於生姜的研究發現,有證據表明生姜會有幫助。」

史密斯的團隊調查了近300名懷孕不到16周的女性,她們都有惡心或嘔吐的癥狀。

根據其他研究結果,維生素B6還可以緩解壹些孕婦的惡心和嘔吐,因此這項研究的研究人員比較了生姜和維生素B6的效果。他們要求隨機選擇的參與者連續三周每天三次服用含有350毫克生姜或25毫克維生素B6的膠囊。

Smith和他的同事在四月份的婦產科雜誌上報告說,生姜在緩解惡心、嘔吐和幹嘔方面具有與維生素B6相同的效果。

生姜和維生素B6都不會引起任何嚴重的副作用。然而,服用生姜膠囊的孕婦更容易打嗝。

有些人擔心在懷孕期間服用生姜可能對胎兒有害,但在這項研究中,服用生姜和維生素B6的兩組人在妊娠並發癥或出生缺陷的概率方面沒有差異。然而,由於研究範圍較小,史密斯和他的同事們最終得出結論,沒有“足夠的數據”來證明懷孕前三個月服用生姜的安全性。

醋的起源

“開門七件事”——醋是其中之壹。中國用醋做調料由來已久,但醋是怎麽發明的?為什麽叫醋?這裏有壹個有趣的民間傳說。

醋的起源

東周的時候,有壹個叫杜康的釀酒師,他的酒非常有名,連酒仙的劉玲都喝了三年。杜康釀酒時留下了酒糟。為了避免浪費,他兒子把酒糟泡在水裏餵馬。吃酒糟長大的馬又肥又壯,皮毛濕潤。有壹天,杜康的兒子小杜夢見壹個白發蒼蒼的老人對他說:“妳馬槽旁邊的酒壇,都是甘露。能給我咬壹口嗎?””小森撓頭說,“這只是酒糟加水餵馬,不是玉液和花蜜!”老人說,“那罐東西剛放了21天。今天就倒出來試試。」

小杜壹覺醒來,正好是時候,就跑去試試那罐帶水的酒糟。真是又甜又酸又香。杜康父子被依法再造,大受歡迎。但是,叫什麽名字呢?小杜突然想到,這甘露已經儲存了二十壹天,正是時候倒出來,於是把酉、二十、壹、日四個字合並起來,命名為“醋”。

醋的種類

據賈思勰的《齊姚敏書》記載,醋有22種制作方法。我們現在常用的有四種:

1.浙江醋-

紅色,中等酸味。吃餛飩、蒸餃、小籠包的時候,拿壹盤浙江醋,加點姜絲,很好吃。

2.米醋-

米醋無色透明,在炒菜、浸泡食物、做沙拉時使用,純凈無色,能保留食物的本來顏色。

3.香醋-

呈黃褐色,清香撲鼻,酸中帶微甜,吃大閘蟹時是不少調料。

4.加上丁的香醋——

將豬蹄、姜、雞肉、糖醋丁壹起煮,營養豐富,是產婦的福音。

豬腳姜是用正統的廣東甜醋做的,所以味道香甜,滋補身體,男女皆宜。雞蛋,豬腳,姜醋

材料:

生姜2公斤

豬蹄(剁碎)1

八個雞蛋。

3斤純甜醋

練習:

1.先將老姜去皮,洗凈拍松,撒上少許鹽,略腌壹下,然後放入白色炒鍋中炸至略呈金黃色。

2.雞蛋煮熟去殼。

3.將豬蹄洗凈撈出待用。

4.將甜醋放入砂鍋中,煮至沸騰,放入(1)小火煨約45分鐘。

加入(3)煮約1 1/2小時,然後放入雞蛋至豬蹄肥美,滾壹會,關火。

第二天吃是最美味的。

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