枸杞水可以提高人體的抗疲勞能力。枸杞富含枸杞多糖、氨基酸和多種礦物質，以及壹些維生素。這些物質被人體吸收後，能促進身體恢復，加速機體的新陳代謝，會明顯增強機體的抗疲勞能力。人喝枸杞水還可以加速體內酸性物質的分解代謝，維持身體內環境的酸堿平衡，防止人出現酸性體質。
枸杞水還能提高人體免疫力。具有壹定的滋補和調理作用，能改善人體多器官功能，還能促進體內免疫細胞的再生，明顯提高機體的抗病能力。此外，它還具有養血、活血、抗輻射等多種功能。經常飲用枸杞水可以明顯增強人體的抗輻射能力，減少電磁輻射對人體的危害。
經常喝枸杞水還可以延緩衰老，因為枸杞水中不僅含有枸杞豆湯，還含有黃酮類化合物和微量元素硒，具有很強的抗氧化能力，可以防止體內自由基的產生，減少自由基對人體組織和細胞的傷害，可以減緩人體的衰老速度，提高人體的抗衰老能力。人們喝枸杞水可以清肝明目，修復受損的肝細胞還可以提高人體肝臟的解毒功能，使人們因肝楊燦亢進而引起的眼睛紅腫疼痛、視力下降等癥狀得到緩解。
枸杞水還能保護血管，加快血液循環，清理血液中的脂肪和膽固醇，增強人體的抗凝血能力。經常飲用可以預防高血壓、高血脂，還可以預防動脈粥樣硬化。經常喝枸杞可以改善腎功能，預防和緩解腎虛，防止人的性功能減退，還可以使人更好地感覺到腰膝酸軟、腰腿酸痛。此外，經常喝枸杞水還可以淡化嬌嫩肌膚上的斑點，美白肌膚。