因為不太了解鰩魚的人很容易買到不正宗不健康的鰩魚，當然不利於自己的保健和健康，所以我們在選購的過程中需要了解什麽形狀和種類的鰩魚才是真正的營養價值高的鰩魚。
購買時需要註意射線的形狀特征。鰩魚呈圓形或菱形，胸鰭寬闊，從吻部延伸至細長的尾根；有些種類有尖銳的口鼻部，身體扁平，尾巴細長，有些種類的鰩魚尾巴上有壹個或幾個帶鋸齒邊緣的刺。而且要知道質量好的鰩魚通常頭頂都有眼睛和噴水孔，而且是由頭骨突出的喙軟骨形成的。不要買膜底有眼睛的射線，質量不好。
當然，有些光線是單色的，而有些是有圖案的。大部分種類的鰩魚在脊柱上有棘或棘，有些在尾部有發電能力較弱的發電器官。但要知道，鰩的內部骨骼完全是由軟骨構成的，鰩沒有常見的魚刺，鰩的很多部位都是鈣化硬化的，但並不是骨化形成的硬骨組織。
肉多刺少，沒有硬骨頭。它的肉可以鮮食，但更多的是腌制加工成清淡的魚幹。因為鰩魚含有壹定量的尿素，我們吃的時候會有壹些異味，所以壹起吃的時候可以用開水燙壹下，這樣可以很好的去除異味。
因為我們對鰩魚不了解，買不健康的鰩魚對身體不好的例子很多，所以想把鰩魚做成好吃又有營養的對身體保健有好處的食品。當然，在選購的過程中，可以參考以上方法，幫助妳選擇最營養最健康的射線。
以上，我們了解了選擇射線的好方法，可以知道生活中選擇射線的方法有很多，以後買射線也不用擔心買到質量不好的射線了。另外，我們在生活中吃鰩魚的時候，壹定要記得用開水燙壹下再吃，不然會很難聞。