菜肴特色:蟹宴館的菜肴以精美的川菜、粵菜和海鮮為主，並輔以少量中西合璧的菜肴。粵菜講究“撞味”，烹飪中原料“撞味”的鮮美與川菜的調味相融合，在廚師精心控制的溫度下，使食材具有特殊的氣味和味道。主要特色菜有蟹島產的大閘蟹、基地產的海蟹和用螃蟹做成的蟹宴、精致的清燉川粵小涼菜。
1.蟹宴的主人要以川菜、粵菜為主，以海鮮和當地特色農家菜為主。菜品，如精品毛血旺，農家金米撈遼沈。
2.蟹宴館最有特色的就是蟹。它的蟹宴就是壹切。不同的吃法也不壹樣，涼菜熱菜，生熟都有，尤其是蟹島最好吃的大閘蟹，還有必嘗的醉蟹。
3.蟹宴館最近推出了壹系列特色菜，即鮮靈芝系列:靈芝銀耳木耳燉老雞。靈芝面天隆源的生意主要以西北風味的菜品為主，包括陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味。這家餐館西北風味菜肴的總體特點是三大亮點。壹是主料突出:以牛羊肉為主，山珍海味、野味為輔；二、主味突出:雖然壹道菜用的調味品很多，但每道菜只有壹種主味，酸、辣、苦、甜、鹹都是瞎出來的；三、風味突出:幹而香，鹹而鮮。餐廳的特色風味主要有陜西的羊肉包子、冷面、山西大道刀削面、壹面之類的面食、寧夏內蒙的蓧面窩、烤羊肉等。同時還經營自產自養的有機食品和肉類。每壹道菜都是地道的西北風味，讓妳在天龍高原消費的時候也能體會到西北文化。
美食特色:展示中國西北特色菜肴的天隆源餐廳，位於1號會議樓，陜西延安窯洞式設計風格，讓您在歐式建築風格的1號會議樓裏，享受“羊肉泡饃、陜西涼粉、岐山臊子面”。“翻個身別忘了* * *產黨，還能嘗嘗陜北的菜。”天隆源餐廳設計格局新穎，7個窯洞式包間，大堂18大桌，可同時容納250人就餐。在您開會休閑的同時，不妨享受壹下天隆源餐廳帶給您的獨特享受。
1，天龍高原以西北菜為主，體現西北農家風味和西北面食，如:蓧面窩、蓧面魚等。
2.第二個特色是以牛羊肉為主，有壹部分燉魚。老醋燜鱸魚燉到骨頭酥爛，新西蘭烤羊排鮮脆。
3.最有特色的面條是百味面，不僅鹵味十足，還可以稱之為百味面。其中，有幾種面條，如玉米面條、蕎麥面條、南瓜面條等。鹵面有幾十種，十個人壹套經濟實惠。
特色菜介紹:
涼皮:
陜西涼皮采用北方優質小麥粉，結合精湛的搟面技藝，與面液數百次勾兌，采用獨特的蒸汽工藝制作而成。其成品具有薄而亮、筋軟、味美等特點，實為陜西涼皮之極品。
陳醋鱸魚:
每天新鮮的魯魚用山西特色的老陳醋和十多種香料在木鍋裏燉4-5個小時。其口感清香嫩滑，醋味濃郁，還具有美容功效。
什錦貓耳朵:
精選內蒙古優質蓧面，經燙、蒸、炒三次熟制，再用鮮喙油炸而成。味道鹹鮮微辣，營養豐富。
幹雞翅:
加入十余種香料泡雞翅，用腐竹、洋蔥腌制，是首選。
烤羊腿:
內蒙肥蠍子羊用20多種香料腌制24小時，再用小火烤3小時，色澤金黃，內嫩，配以鴨餅、黃瓜條、蔥絲。這值得壹試。
油棉沃沃:
精選內蒙古優質蓧面，三次煮制，卷成卷，入蒸籠蒸熟，配以時令蔬菜鹵汁和羊肉鹵汁。油棉沃沃含有多種礦物質和微量元素，適合兒童和老人食用。天河源是壹家融合了蟹島所有菜品精華的餐廳。其經營的主要菜品是蟹島特有的莊園菜和北京特有的菜肴。田禾園的菜是蟹島發展10年以來的自研菜，具有精品農家菜的精髓。官方菜肴基於珍貴的山區真菌或草藥。因為菜品都是自產的有機食品和糧食，所以菜品的原料都用得很好。通過專業的營養搭配廚師的烹飪，食物不僅會讓妳營養均衡，還會在享受美食的過程中起到養生的作用。主要特色菜有慢火“紅燒魚頭”，仙境般的“完美湯”，不得不吃的“燕麥河豚”，經典農家菜。
菜肴的特點:
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2、特色河豚:南京蟹島聘請資深廚師專門制作河豚，獨特的加工工藝，河豚本身就是最美味的魚之壹，壹定要吃，國外有壹種說法，冒著死的危險吃河豚，可以認為是美味的河豚。金湯銀粉滋補河豚:河豚味甘性溫，有滋補肝腎、祛濕止痛的功效。河豚久負盛名，已成為長江中下遊的傳統名菜。它的菜肴獨特而美味，是傳統美食的典範。食客稱之為‘壹旦吃了河豚，就絕不會錯過天下第壹魚’，在日本享有‘菜中之首’的美譽。
3.特點3。農家菜精華，莊園私房菜集錦。田禾園是各地匯聚的農家菜精華，突出農民但又不失高檔味道。很豐富但又有突出的健康營養，比如素丸子，大白菜粉絲，蓮子茄等等。
4.完美的湯:
這道菜是我們餐廳專門為您準備的。主要食材有:蟹島老雞和十幾種名貴中藥。這道菜有強身健體、養顏益壽的功效。都說這種湯珍貴，不僅僅是食材的選擇，關鍵是不同時間有不同的味道。
第壹道湯，我體會到了當歸的清香，當歸有補血養血的作用。
(大概3-5分鐘後):我開始體會到的是黨參的甜味，有補中焦的作用。
(5-8分鐘後):原料精華已經開始交融，我們現在品嘗的是完美的精華。
5.香椿地攤散養雞蛋:當天的散養雞蛋中，蟹島柴雞是散養的，雞蛋品質極佳，蛋黃金黃，蛋白質含量極高，蛋香突出。
6.蟹島鮮菜籃子:菜籃子裏所有的蔬菜都是蟹島的棚裏生產的，不噴任何農藥，不施肥。都是純綠色有機無公害蔬菜，飯前兩小時采摘，保證了蔬菜的新鮮度。長期食用可維持人體內維生素平衡，有益健康，延年益壽。
7.紅燒山豬肉:現在市場上的豬肉都不同程度的含有化學成分。而蟹島新養殖的山豬，皮薄肉香，用有機食品餵養，味美而不膩，高營養低脂肪，口感與普通豬肉完全不同。請品嘗它。
8.特色江油頭:魚頭鮮嫩可口。魚頭除了味道鮮美，營養也很豐富。魚頭表面富含膠質蛋白，肉質鮮嫩細膩。其魚頭所含DHA(高度不飽和氨基酸)高於普通魚，可促進人腦發育。喜歡吃魚頭的，首先看重魚頭的營養，其次才是魚頭的味道，最後才是魚頭的氣勢。魚頭比魚頭更有營養，因為它含有‘腦黃金’。蟹島酒家的經營特色是以老北京民間農家菜為主，主要經營老北京六七十年代用於過年過節、婚喪嫁娶的經典菜，以及民間特色菜。蟹島開飯樓匯集了北京周邊郊區的風味菜肴，以粗糧營養健康為主，同時經營蟹島特有的菜肴，如“糊餅”、“老湯驢肉”等，是北京獨有的特色。
餐飲樓可同時容納1000人。餐廳分為兩層，壹層是大廳，可同時容納60-70桌，二層分為南北兩個大廳，20個包間。南廳最大的包間是西秦廳，可同時容納100人。此外，南廳還有三間獨具特色的東北土炕房。房間裏的裝飾完全按照東北滿族的風格設計。除了土炕上的餐桌，墻壁和吊燈也是東北滿族的原味設計，每個土炕可以容納6-8人。南廳還有最大的包房，大白菜廳。包間的大桌子可以同時容納16人。與南廳類似，北廳也有壹個名為百合廳的大型包間，可容納90人。這個大包間不僅可以接待團隊，還可以承接10桌以下的小型婚宴。包間的內部裝修很喜慶。另外，北廳的包間都是10人的包間。
菜肴的特點:
1，以老北京農民為主，有老北京婚禮八碗等特色菜。
2.最有特色的是蟹島開飯樓乃至北京獨有的大糊餅。精選自己生產的特制老玉米，用石磨磨成小顆粒再進行釀造，然後在農民的大柴鍋裏烘烤。味道香脆可口，最重要的是吃的健康。
3.特點三:有機粗糧。蟹島以綠色有機食品為主，真正能做出綠色有機食品的地方很少，但是蟹島做到了。蟹島所有的食物都是自產自銷。豆腐、豆腐渣菜、蛋糕燉魚、驢肉膠囊等都是很好的有機美食。
4.蟹島豆腐
俗話說“青菜豆腐皆安”，豆腐的保健作用在很多中醫書籍中都有記載:豆腐性味甘涼，有益氣、和中、生津、解毒之功效。我們用的是蟹島產的有機大豆，用鹵水制作技術為您奉上美味的蟹島豆腐。
5.遛雞
蟹島集團在內蒙古廣闊的草原基地飼養優質柴雞。我們采用散散步放養，壹天只餵壹次有機飼料，其他時間自己餵。這種雞生長周期長。產蛋壹年後宰殺，肉質上乘。經過獨特的民間烹飪方法，加入醇厚的啤酒，鍋裏的香氣撲鼻。品嘗後清香撲鼻，是蟹島特色菜，優於天下。
6.老湯驢肉
民間有句諺語‘天上有龍肉，地下有驢肉’來形容驢肉的美味。我們用傳統的制作工藝，十幾年的老湯，加上驢肉本身的補血益氣功效，為您奉上蟹島特色的驢肉。
7、大木鍋魚
蟹島魚塘的草魚自養，每天都餵有機魚食，及時換水清洗，保證了魚的新鮮度。宰殺去除雜質後，放入大木鍋，由農村大媽慢燉，這樣燉出來的魚很好吃，口感極佳。
8.“柴郭達糊餅”
特制的玉米屑，經過多道工序，加上蝦皮、雞蛋、韭菜，鮮美爽脆，用木鍋燒成的呱呱，可謂是獨壹無二的健康美味。玉米還可以延緩衰老，降低血清膽固醇。現代都市人的生活節奏很快。除了節假日外出旅遊，日常休閑娛樂受時間限制，或餐飲、購物或健身，都可以稱為“單身活動”。
蟹島“三點”都市生態遊，為忙碌的都市人開創了集旅遊、健身娛樂、垂釣采摘、休閑購物於壹體的全新模式，極大提升了都市人的生活品位。
“三點”是指三個小時。可能有人會質疑，三個小時能搞這麽多活動嗎？答案是肯定的，因為蟹島的“三點”農業公園為人們提供了壹個難得的優越的娛樂世界。
“三點鐘”農業園是壹個玻璃大廳，鋼結構，面積32000平方米，通透明亮，恒溫恒濕，四季如春。溫室采用壹體分區布局，在果蔬的自然分割下，形成三個各具特色的花園:蟹島式菜肴“農吉農園”為用餐區，分布農家菜和粵菜，可供1800人同時用餐；“農建園”是壹個運動區，裏面有20多個羽毛球場，30多個乒乓球臺。“蟹宮”是垂釣區，裏面有各種魚的垂釣池，還有有趣的蟹池。尤其難能可貴的是，園區內農作物的綠化覆蓋率高達50%，不僅給人以視覺享受，還能讓他們挑選嘗鮮。午夜或下課後，個人或團體來此享受“三點”帶來的快感，可謂是慶幸妳來了！
“三點”農業園以生態環保、健康娛樂為經營理念，是農業與旅遊的完美結合。壹年四季，春意濃濃。獨特的魅力，快樂。