特定生產方法
第壹步:準備食材。紅棗800克，玉米油60克，水適量。
第二步:將紅棗清洗幹凈，去核。
第三步:紅棗全部去核後，放入鍋中，加入兩倍多的水，然後開始燉，直到紅棗軟爛，可以用筷子輕松戳穿。這期間滿屋都是棗香，甜甜的，很開胃。
第四步:紅棗煮熟後，取出放入高速攪拌機中，再加入壹點水(不建議放太多水，只要破壁功能正常即可。水太多的話，我們長時間炒它們會特別困難)。然後，啟動高速攪拌機，將紅棗打成細糊狀。
第五步:將打好的棗泥糊過二次篩，直接放入鍋中，如圖。過篩可以讓棗泥更細膩，會讓味道更好。
第六步:全部過篩，放在爐子上。開小火開始翻炒。炒制的意義主要是將棗泥中多余的水分烘幹，防止在這個過程中糊鍋。所以，繼續攪拌。
第七步:翻炒至棗泥有些幹。壹次往鍋裏放壹茶匙油，等油完全吸收後再放第二茶匙，大概四五次。
第八步:不斷翻炒，期間棗泥顏色會越來越深。
第九步:關火，直到棗泥結塊不粘鍋不粘鏟，表面光滑。關火後多炒幾下，因為這時候鍋底還是溫熱的，不炒的話容易糊。
第十步:炸好的棗泥冷卻後，放入保鮮袋，做月餅或其他零食時取出。
在家裏煮棗泥，最累的人就是炒菜，時間比較長，大概40-60分鐘，看棗泥裏有多少水。水多了，自然要炒壹會兒。
我建議妳可以代替兩個人來炒，不要太累，時間不知不覺就過去了。單獨做的話，可以中途關火，休息壹會兒，再炸。關火後多炒幾下就好了。畢竟鍋裏有余溫，不炒就糊了。另外，炒棗泥的時候，壹定要用不粘鍋來做。
如果沒有高速攪拌機或料理機，可以將棗子煮軟，然後放在篩子上，用勺子來回滾動多次，這樣得到的棗泥也更細膩。
調配好的棗泥可冷藏4-5天，冷藏20-30天，視情況而定。