所謂少糖,就是喝湯、喝湯、喝水的時候,盡量不放糖或者少放糖。市面上各種甜飲料,標註低糖的品種含糖量在4-6%之間,普通產品在8-10%之間,無糖產品在0.5%以下。如果含糖量是8%,那麽喝壹瓶500毫升的飲料,除了水之外,還要消耗40克的糖,相當於半碗米飯的碳水化合物含量。1.25升的可口可樂含糖量約為130克,相當於3碗米飯,喝起來並不費力。
所以世界各國都證明喝甜飲料是導致肥胖的重要原因。商業甜飲料要盡量避免,甚至純果汁也不建議壹天超過壹杯,因為含糖量也很高,通常在8-16%之間。
除了飲料,自制的湯和飲料也可能加糖。比如紅豆沙、綠豆沙,比如銀耳湯、雪梨湯,比如杏仁奶、核桃奶。如果真的不能喝不加糖,盡量少加,加到自己能接受的最小量。
鹹的液體,晚餐通常是各種湯。如果湯的含鹽量是0.5%(大多數人喜歡這個濃度的鹹味),那麽妳喝1杯200毫升的湯,就攝入了1克鹽。根據市面上各種湯、湯塊的推薦用水量,湯的含鹽量通常在0.7-1.0%之間。所以做湯要盡量少放鹽,尤其是為了養生而煮的湯。如果要多喝兩碗,鹽壹定要很少,控制在0.3%以下,稍微鹹壹點就好,甚至完全不放鹽。否則,不僅不能維持健康,還會增加腎臟的負擔,甚至導致高血壓。
很少有人知道很多甜飲料也含有鈉。仔細看看飲料瓶上的營養成分表,鈉含量標在上面。壹方面,在甜味飲料中加入壹些鹽可以突出甜味,改善風味;另壹方面,甜飲料需要添加壹些磷酸鹽來改善口感,並不那麽“水”,它們也使用鈉鹽,如三聚磷酸鈉和六偏磷酸鈉。因此,多喝甜飲料不利於控制血壓,流行病學研究也證實了這壹點。
鮮榨果蔬汁含有果蔬中的大部分可溶性營養物質,如鉀、多酚和少量維生素C,但甜果蔬汁也是糖的來源。壹天六杯(1200ml)淡甜果蔬汁(含糖量5%)含有240千卡熱量,相當於三分之二碗米飯。由於蔬菜的口感並不理想,人們在榨果蔬汁時通常會放入大量的甜味水果,以掩蓋綠葉蔬菜的淡淡苦味和青草味。這樣會增加糖分。所以,喝鮮榨果蔬汁也壹定要放棄甜味的嗜好,盡量喝甜味淡的品種,這樣才能在補充水分的同時有效獲得果蔬的益處。
可能有人會問,補液鹽和生理鹽水不都含有鈉和糖嗎?味道明顯有甜有鹹。補液鹽不是給健康人吃的,而是給腹瀉或因腸胃感染暫時不能進食的人吃的。之所以壹定要加鹽,是為了彌補上吐下瀉造成的電解質流失,維持體液滲透壓。之所以加葡萄糖,也是為了給吃不下飯的病人帶去壹些能量,避免低血糖和體力下降。
同理,運動飲料中也添加了鹽和糖,因為劇烈運動出汗過多,會流失壹些鹽分,運動也會消耗血糖,所以要及時補充能量。如果不是劇烈運動,大量出汗,只是走幾步,做廣播體操,就不要喝這種運動飲料,否則會增加身體負擔,長胖。