我們在看望產婦或者病人的時候壹般都會選擇雞蛋，因為雞蛋在我們心目中是壹種營養價值很高的食物。當然也是這種情況。雞蛋中的蛋白質可以提供人體所需的優質蛋白質。蛋黃中含有維生素A、維生素B1、維生素B2等維生素，還含有鈣、鐵、鋅、卵磷脂、單不飽和脂肪酸(油酸)等營養成分。可以說雞蛋是壹種非常有營養的食物。
自古以來，雞蛋就是體質虛弱的人、產婦、小孩、術後恢復的最佳滋補品。正常人每天早上吃壹個雞蛋，符合現代健康飲食標準的要求。其實健康專家提倡每天早上吃壹個雞蛋，是從心腦血管健康的角度考慮的，但這個問題不是絕對的。我們小區有個95歲的阿姨，每天早晚吃壹個雞蛋，精神狀態也很好。她知道壹天壹個雞蛋是“標準”，但她有自己的“養生之道”。我媽媽每天早上吃兩個雞蛋。我勸她只吃壹個。老人說他喜歡吃兩個雞蛋。多年來壹直是這樣的習慣。我覺得他們也不是特別不適，都是年紀大了。這種情況因人而異。有些人代謝能力很好，生活中可能會適應。但是我覺得還是尊重科學比較好。吃壹個符合健康的生活方式，更受歡迎。
從營養搭配上來說，雞蛋是壹種非常優質的食物，富含優質的蛋白質和鈣，對於壹頓營養豐富的晚餐非常重要。
煮雞蛋對大多數人來說是非常有益的，因為雞蛋富含優質蛋白質。脂肪方面，雞蛋大部分是不飽和脂肪酸，容易被人體吸收。此外，雞蛋富含氨基酸，蛋白質種類和氨基酸組成比例完美，符合人體需要。