華嬌，又名魚肚，是中國四大滋補品之壹，被譽為海中八寶。花膠主要來自印度和巴基斯坦，以盛產樹膠著稱，故稱花膠。營養價值高，能固本培元，能養血養顏。
明膠的主要成分是高級膠原蛋白、維生素和鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。
杜仲膠的選擇1。卷
就是越大越漂亮，能去壹斤最好。
第二，顏色
以金黃色為重中之重。
真正的膠水不是整個顏色均勻或者全白，晶瑩透明，而是線條自然，琥珀色不均勻的那種才是沒有漂白的上品。在現在的海鮮市場上，很多商販為了追求其外觀的美觀，會用漂白劑來漂白膠。事實上，這已經破壞了口香糖的健康本質。原色帶血絲的膠才是真正的好膠。
第三，厚度
像鎮店之寶的蜘蛛肚，中心厚度2厘米！但也有讀者會問，“我看到的花，有的中間厚，有的邊緣厚。為什麽？哪個更好？”這取決於魚的種類和魚鰾的大小。總的來說，積極？膠質面？要漂亮。要知道，花膠的前身是魚鰾，附著在魚的背骨上。上部壓力小，壁薄，下部壓力大，壁厚。
積極？就是從靠近背面的上面操作，這樣花膠幹了以後中間厚兩邊薄，形狀夠漂亮；邊上呢？就是從底部切，四周厚中間薄。
第四，品種
其中黃魚肚，也就是香港人所說的鰨魚，是最好吃的。也叫錢肚。有這種膠質的黃色比目魚是淺金黃色的，鰭上有壹個黑色的倒三角形胎記。
動詞 （verb的縮寫）原產地
緬甸等地產花膠，但價格最高的是廣東沿海，尤其是虎門海域的花膠。因為這個水域屬於鹹淡水交界處，富含天然礦物質，不像其他地方全是鹽水，生產出來的膠水質量特別好看。
六、花膠分公母
花膠可分為雄膠和雌膠，分別取自雄魚和雌魚的魚鰾。香港人比較喜歡吃男膠，貪薄軟滑，不容易在口中溶解。反倒是國內的人喜歡吃女膠，以為厚身粘，總之各有千秋。生理上，雄性更長更瘦，雌性更圓更粗。從口感上來說，同類的口香糖有點爽口，媽媽的口香糖多壹點，所以黏黏的；從燉的時間來看，雄性比雌性更耐燉；從功效上來說，公膠比母膠好，所以公膠往往比母膠貴。
七、看膠的年限。
壹般如果想馬上吃，最好選擇老口香糖。舊口香糖的質量比新口香糖好得多。舊口香糖的顏色是黃色的。肉質可分為暗黃色、金黃色等，沒有腥味。新膠水顏色比較白，氣味很濃。
八、膠水的質量
質量好的膠水燉過之後是清澈的。如果水渾濁，不如清澈，基本沒有味道。而且真正的膠水不管燉多久都不會爛。
九、看花膠的肉質
有些是粗肉，有些是軟肉。拿起膠水在比較好的光線下看，可以看到裏面的紋路和肉質，從而判斷膠水的好壞。
如妳所見，原色是血腥的，如此自然。這是水產品曬幹後的顏色。很多商家為了追求完美，在90%或者100%烘幹後，用雙氧水處理，浸泡，把爛的、暗沈的顏色全部沖洗掉。其實漂洗後二氧化硫用來熏，顏色和黃度都很漂亮，但是想想，這些都不是我們健康的首選。
保存:花膠可以長期保存在冰箱裏，也可以放在幹燥通風處。
蟲膠的功效和作用
華嬌味甘、平，養血止血，補腎固精。常與中藥合用，治療消化性潰瘍、結核病、風濕性心臟病、再生障礙性貧血、血管炎等。對神經衰弱、小兒慢性脾風、婦女月經不足、赤白帶下、崩漏等有明顯療效。特別是對於剛生完寶寶的產婦，有祛病養顏、修復皮膚、消除面部皺紋的功效，可治療肺結核。
現代中醫認為，花膠能增強胃的消化吸收功能，改善食欲，有助於防治食欲不振、消化不良、便秘等癥狀。能增強肌肉組織的韌性和彈性，消除疲勞；能增強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持正常的腺體分泌；可用於預防和治療反應遲鈍、嬰兒發育不良、產後缺乳、老年健忘和失眠。
由於花膠含有大量的膠汁，具有活血、補血、止血、禦寒、祛濕的功效，所以可以提高面條的益處，更適合體質虛弱、真陰虧損、精神疲勞的人作為滋補品。此外，花膠還有助於手術患者傷口的恢復。手術後15-20天，吃了花膠傷口會愈合的更好。花膠富含膠質，具有滋補養顏、延年益壽的功效。
花膠對愛美女性的好處——花膠是女性朋友補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質70%是膠原蛋白，網狀結構支撐著皮膚，使皮膚看起來光滑、飽滿、柔軟、有彈性。隨著年齡的增長，皮膚組織中膠原蛋白的損失率逐漸超過生成率，因此皮膚失去彈性，變薄老化，出現松弛、皺紋、幹燥等現象。因此，及時補充膠原蛋白可以恢復皮膚的年輕活力。
花帶的治療作用
花膠有厚度，煮的時候不腥，汩汩不溶，吃的時候爽滑爽口，最好吃；質量壹般的大部分用來煲湯，質量高的也可以用來做菜。花膠具有很高的治療作用，富含蛋白質、膠質、磷和鈣，被女士們視為美容珍品。有補益身體各部位的能力，男女老少皆可食用。是滋補而不燥的養生之寶。
當然很多朋友會選擇市面上賣的膠原蛋白口服液或者膠囊等。這些雖然方便，但是添加了很多人工添加劑，尤其是激素，如果經常食用會給身體帶來很大的負面影響。所以大家要格外謹慎。花膠是天然的未加工產品，不含激素和人工添加劑，相對健康天然。
花膠的藥用價值
從傳統中醫的角度來看，華嬌具有滋補和食療的作用。據《本草綱目》記載，華嬌能補腎填精，滋養筋脈，治腎虛遺精，產後(產後食)風痙。華嬌含有豐富的蛋白質和膠質，具有滋陰美容、補腎強身的作用。腰膝酸軟，最適合經常食用。
花膠的做法——花膠排骨湯
材料:明膠3兩，排骨8兩，黨參1兩，枸杞2湯匙，山藥5片，生姜5片，蔥1根。
練習:
1.先將吉利丁泡在水裏，然後放入姜蔥水中煮30分鐘，取出過冷河，切成片。
2、排骨洗凈，焯水。
3.將適量的水倒入鍋中，煮沸。加入所有的配料，煮沸。轉文火3小時，加鹽調味即可食用。