為什麽三月吃蘆筍最好？
三月是蘆筍大量上市的季節。子曰:“時不可食之”。比如西瓜，性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓的作用，最適合夏天食用。3月是蘆筍正式上市的季節，建議食用。
蘆筍有什麽營養？
1.蘆筍的營養價值:
蘆筍味道鮮美，膳食纖維柔軟可口，能刺激食欲，幫助消化。根據營養分析，蘆筍蛋白含有人體必需的多種氨基酸，含量比例適宜，吸收率好，其中天冬酰胺是主要的非蛋白含氮物質和天冬氨酸。經常食用對高血脂、高血壓、膽結石、心腦血管疾病、肝腎功能障礙、肥胖等有益。礦物元素中有硒、鉀、鎂、鐵等多種微量元素。同時，蘆筍所含的各種維生素和微量元素的質量也比普通蔬菜好。營養學家和素食主義者壹致認為它是壹種健康食品，是壹種全面的抗癌食品。
2.蘆筍的營養成分:
蘆筍的營養價值最高。每100克鮮蘆筍含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、碳水化合物4.9克、粗纖維1.9克、鈣10毫克、硒0.21克、磷42毫克、鈉3。鐵1.4毫克，銅0.07毫克，錳0.17毫克，維生素A 17毫克，維生素C 45毫克，維生素b 1.04毫克，維生素B2 0.05毫克等。能量是22千卡。蘆筍以嫩莖食用，質地鮮嫩，味道鮮美，清脆爽口。
經常吃蘆筍對身體有三大好處。
蘆筍味甘，性寒，屬肺胃經。具有清熱解毒、生津利尿的功效。概括起來，主要有以下三個影響:
1，祛燥養生防癌
蘆筍是壹種常見的蔬菜，富含多種營養成分，對多種疾病的防治具有良好的藥理作用。蘆筍中的甾體皂甙是顯示其生物活性的主要物質。目前從蘆筍中分離的皂苷單體有19種。據報道，幾種皂苷單體在腫瘤防治中具有重要作用，因此經常食用蘆筍對預防各種腫瘤有壹定作用。
2、保護血管降血脂。
實驗證明用高脂飼料餵養昆明小鼠引起高脂血癥，同時添加壹定量的市售蘆筍罐頭制品，觀察蘆筍對動物實驗性高脂血癥的作用。結果表明，蘆筍能抑制血脂和肝脂肪的升高，對高脂血癥動物有壹定的治療作用。蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，蛋白質含量不高，但氨基酸比例適宜。所以經常吃蘆筍還可以預防高血脂和心腦血管疾病。
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3.清口減肥
隨著天氣轉暖，他們開始減少衣服，但是很多MM因為冬天吃的多，動的少，所以無法避免身上長肉。很多愛美的女性朋友已經開始行動了。在這裏，我推薦壹種可以減肥的好食材。除了適量運動，晚餐時還可以是瘦身大餐。這種食材配上各種雜糧粥，作為瘦身正餐效果很好。
誰適合吃，誰不適合吃？
適合:大部分人適合吃。
不適合:
雖然蘆筍有這樣的好處，大部分人都適合吃，但是痛風和尿酸代謝異常的人不適合吃。因為蔬菜中蘆筍的嘌呤含量比較高，會加重尿酸的代謝紊亂。
怎麽吃炒蘆筍營養效果最好？
蘆筍含有豐富的水溶性維生素，如維生素C、維生素B等，過度烹飪容易流失，影響蘆筍特有的爽脆口感。為了吸收豐富的營養，又不影響口感，烹調方法主要是切前洗凈、快炒、帶湯烹調、即食，比較適合的烹調方法是焯水、爆炒、涼拌、清蒸、用蘆筍做湯。
蘆筍可以搭配各種蔬菜和肉類菜肴，如雞絲炒蘆筍、蘑菇炒蘆筍、豆腐木耳蘆筍等。，也可加工成蘆筍汁、蘆筍泥或切成條狀制成罐頭。
這麽有營養又好吃的蘆筍，妳渴望吃嗎？下面介紹三款美味的蘆筍菜，簡單易操作，營養健康。
推薦食物1:蘆筍芝麻拌銀耳
a原料:蘆筍200g，銀耳半個(幹)，芝麻5g，蒜末，香油。
B.練習:
1.蘆筍焯壹下，切成段備用。銀耳用開水浸泡，切絲備用。
2.關鍋火，用余溫炒芝麻。
3、調味:將所有食材放在壹起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。
C.營養分析:蘆筍含有豐富的膳食纖維和銀耳多糖，可以幫助體內的廢物排出體外。蘆筍的生物活性物質有助於預防和治療癌癥。
推薦食物2:百合蘆筍茶樹菇
a原料:鮮百合2克，蘆筍100克，茶樹菇(鮮)100克，胡蘿蔔，蒜末，韭菜絲。
B.練習:
1.首先將茶樹菇焯壹下，直到它成熟，然後切成段。
2.蘆筍焯水後，卷刀切成條狀。
3、胡蘿蔔滾刀切條焯水。
4.最後，將百合洗凈，放入鍋中焯至7分熟。將所有材料取出，瀝幹水分備用。
5.鍋加熱後，加入少量植物油。油溫六成熱時，放入蒜末和姜絲，然後將鍋內食材快速翻炒，放入小蔥和適量鹽，然後出鍋。
C.營養分析:蘆筍和茶樹菇含有豐富的膳食纖維和植物化學物質，適合高血脂、動脈粥樣硬化等血粘人群食用。此外，蘆筍含有豐富的鉀，對高血壓患者來說也是壹道好菜。與味甘微寒，能潤肺止咳，清心安神，清熱解毒的百合搭配，具有明顯的清熱、除煩、安神的功效。對這個季節引起的上呼吸道感染的治療大有裨益。
推薦食物3。冷凍蘆筍
a、原料:蘆筍200g，雞蛋兩個，韭菜末，香菜末，醬油。
B.練習:
1.將兩滴植物油(顏色為綠色)滴入沸水中，將蘆筍焯壹下或蒸壹下，用滾刀切下，放在準備好的冰沙上。
2.將雞蛋打散，鍋熱後加入適量植物油。油溫六七成熱時，將雞蛋煮5分鐘，加入適量的醬油，翻炒至雞蛋熟，放入香蔥末和香菜末。可以出鍋了。蘆筍和雞蛋醬壹起吃。香脆可口。
C.營養分析:蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點。可以增加飽腹感，幫助身體排出多余的脂肪。
備註:如果妳腸胃不好，不要把蘆筍放在冰上。焯水後可以直接吃。另外蛋醬會鹹，要少吃。