豆腐幹是豆腐的再加工品，鹹香爽口，又硬又韌，放久了也不會壞。
豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。既香又鮮，還能長期食用，因此被譽為“素火腿”。
1.在商場買豆腐幹應選擇有冷藏保鮮設備的副食商場和超市。應選擇防汙染包裝的豆制品，如真空壓縮保鮮膜。2.對於真空袋儲存的豆制品，購買時註意檢查包裝袋上的標簽是否齊全，盡量選擇生產日期接近購買日期的豆制品。3.註意真空包裝是否有漏氣或抽取不完全的情況。這種食品的保質期會大大降低，不適合購買。4.遵循“少量購買，及時食用”的原則，不宜大量囤貨。另外，當天剩下的豆腐幹要用保鮮袋紮緊，盡快放入冰箱。如果袋子裏有異味或者豆腐幹制品表面有粘性，請不要食用。
小貼士:
低鈉含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性疾病如腎病、高脂血癥患者食用。
●老年人和缺鐵性貧血患者尤其應該少吃。
●豆腐幹是最好的佐餐酒食品之壹，也便於旅途中攜帶和食用。
●豆腐幹，如鹵、熏、幹醬油，是宴席上拌涼菜、炒熱菜的絕佳原料。
什麽是豆腐幹？
簡介:豆腐幹是豆腐的再加工品，鹹香爽口，硬而韌，放久了也不會壞。
功效:豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。既香又鮮，還能長期食用，因此被譽為“素火腿”。
適合人群:壹般人都能吃。
用法:每餐30克左右。
小貼士:
鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性疾病如腎病、高脂血癥等患者應謹慎食用。
●老年人和缺鐵性貧血患者尤其應該少吃。
●豆腐幹是最好的佐餐酒食品之壹，也便於旅途中攜帶和食用。
●豆腐幹，如鹵、熏、幹醬油，是宴席上拌涼菜、炒熱菜的絕佳原料。
什麽是豆腐幹？
豆腐幹是以大豆為原料，經過浸泡、研磨、打漿、凝固、壓榨等工藝制成的。
營養價值
1.豆腐幹含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白是完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
2.豆腐幹中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
相關人口
壹般人都能吃。
1.適合身體虛弱、營養不良、氣血兩虛、年老體衰的減肥人群；適用於高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化；
2.平時脾胃虛寒，經常便溏腹瀉的人不宜食用。
食品階段克數
豆腐幹含鈣豐富，不適合吃含有大量草酸的菠菜和洋蔥。
加工方法
豆腐幹可以加工成鹵、熏、幹醬油等。是宴會上拌涼菜、炒熱菜的絕佳原料。
其他相關性
豆幹最早記載於明代宋衛生處。據記載，“豆腐...欲熏而燥，只壓實以填其所需”，說明當時制作的是煙熏豆幹。後來在《儒林外史》中，大多提到了豆腐幹。
在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。既香又鮮，還能長期食用，因此被譽為“素火腿”。
什麽是豆腐幹？
南溪，中國川南長江第壹縣、文明古城，是壹家生產豆腐幹的傳統企業，歷史悠久。
南溪豆腐幹始於清朝光緒年間，至今已有100多年的歷史。由小作坊生產的單壹品種五香豆腐幹，發展成為大規模、高技術、多品種的現代產業。
如今，南溪縣已有三家專業生產豆腐幹的現代化企業:葉玉林食品廠、食品有限公司、好吧食品有限公司繼承傳統生產工藝，采用高新技術和先進設備形成規模化生產，從最初的五香豆腐幹發展到五香、麻辣、金鉤、燒烤、泡椒、火腿、牛肉汁七大系列，葉玉林、坊、好吧食品三大品牌近30個品種。
南溪豆腐幹是著名的地方特產，制作工藝精細，用料考究，風味獨特，口感細膩，清香柔韌，營養豐富，老少皆宜。產品供不應求，只能滿足附近地區的需求，在外省購買極其困難。蘇州鹵豆腐產於江蘇蘇州。
以新鮮圓柱形大豆為原料，經備料、除雜、浸泡、粉碎、打漿、蒸煮、凝固、壓榨、成型、油炸、鹵制、冷卻、包裝制成成品。在加工過程中，根據產品特性和溫度變化，嚴格控制大豆的浸泡時間。
冬天豆瓣凹室九成，夏天七成。根據日產量，分桶分時浸泡，浸泡成熟後沖洗，再加入清水研磨。
豆漿呈半糊狀，加清水分離，前後4次，冷漿分離3次，熱漿分離1次。要求第壹紙漿是幹的，第二紙漿是清澈的，第三紙漿是幹凈的。
豆漿的蒸煮采用壹次翻蒸蒸煮，三開三退，使豆漿受熱充分均勻。凝固時嚴格控制豆漿的濃度和溫度，根據濃度和溫度加入適量的天然鹵水作為凝固劑。
經點花、擴缸、翻缸、抽水、上壓、壓制工藝制成白色坯料。硬度適中，結構嚴謹，富有彈性。
切片後，在不同溫度的油鍋中炸制，先膨化後定型。油炸後坯體色澤金黃，有壹定皮質，疏松。
然後蒸煮，高壓蒸煮坯體至軟，然後逐漸加入各種輔料和天然香料，低壓蒸煮，收膠，然後擴鍋，出鍋，冷卻。鹵好的豆腐腦經常在宴會上作為涼菜拼盤，也是街頭小吃。
豆腐幹制法:【原料】黃豆、大料、茴香、甘草、肉桂、丁磨成五香粉、精鹽或醬油、梔子水。(1)挑選優良的黃豆，用石磨幹磨去皮，然後用水浸泡，磨成漿，用開水洗凈，過濾，煮沸，淡鹵。然後，用薄布墊將豆腐放入木方中，蓋好四角，擠幹，制成白色豆腐幹。
(2)將五香粉、精鹽塗抹在幹白豆腐上，腌制，清水洗凈，用光滑嫩石磨底至光滑，晾幹後塗抹梔子水染黃。③將豆腐幹放在專用烤盤上，小火烘烤。
【特點】甜、香、鹹、鮮，回味無窮。簡介:豆腐幹是豆腐的再加工品，鹹香爽口，硬而韌，放久了也不會壞。
功效:豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。既香又鮮，還能長期食用，因此被譽為“素火腿”。
適合人群:壹般人都能吃。用法:每餐30克左右。
溫馨提示:●鈉含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性疾病如腎病、高脂血癥患者應謹慎食用。●老年人和缺鐵性貧血患者尤其應該少吃。
●豆腐幹是最好的佐餐酒食品之壹，也便於旅途中攜帶和食用。●豆腐幹，如鹵、熏、幹醬油，是宴席上拌涼菜、炒熱菜的絕佳原料。
豆腐幹是江口縣人民的傳統食品之壹，具有獨特的色澤、風味和制作。壹般它的制作過程要經過泡豆、磨漿、濾漿、煮漿、點漿、包裝、腌制、切塊、串制、烘幹等十道工序，才能制成產品，棕櫚葉每百次串壹次。
江口豆幹之所以風味獨特，是采取了三項措施:壹是選用純凈的井水；第二，大豆油不要去皮，保留其精華；三、烤串時，先在類似帽子的竹排上放壹小塊，晾至八成左右，再晾幹或烘烤，使其不起泡、不糊鍋巴，形成堅硬、黃色、透明的方形。江口豆幹的吃法很多。
可直接飲用，細嚼慢咽，香而韌，美味可口；油炸酥，吃起來像環皮，更酥；如果炒肉用水膨脹，切成細絲，看起來像墨魚絲，沒有味道。所以，多少年來，豆腐幹壹直是江口人愛吃的好東西，也是送給新朋友的好東西。
另壹個標題是豆腐幹=腐女+幹姑娘●腐女是“腐女”的簡稱，指特別喜歡BL文化(尤其是BL漫畫)的女性。不管妳只愛BL漫畫，BL-H漫畫還是兩者都愛，都可以算是壹群腐女。
●“幹女人”，即喜歡蘑菇和扇貝的幹女人。幹癟的女人是放棄了愛情的年輕女人，總是說:“這是最簡單的方法。”幾乎都是假期在家睡覺，穿著高中運動服，斜躺在家裏喝啤酒看棒球轉播和DVD，很像日劇《愛的力量》裏的深津繪裏，完全進入了壹種慵懶舒適的生活。這原本是日浦武的漫畫《螢火之光》中的第二部。
豆腐幹是什麽意思？
1豆腐幹=腐女+幹女
●腐女是“腐女”的簡稱，指特別喜愛BL文化(尤其是BL漫畫)的女性。不管妳只愛BL漫畫，BL-H漫畫還是兩者都愛，都可以算是壹群腐女。
●“幹女人”，即喜歡蘑菇和扇貝的幹女人。幹癟的女人是放棄了愛情的年輕女人，總是說:“這是最簡單的方法。”幾乎都是假期在家睡覺，穿著高中運動服，斜躺在家裏喝啤酒看棒球轉播和DVD，很像日劇《愛的力量》裏的深津繪裏，完全進入了壹種慵懶舒適的生活。這原本是日浦武的漫畫《螢火之光》中的第二部。同時具備這兩個特征的女人，叫做“豆腐幹”。
2
傳說中的膽魄之神——豆腐幹(ID:KdsVsLiba)“相信豆腐幹是膽魄”甚至有網友說:“給我壹個豆腐幹，我可以膽魄整個寬帶山”，但他本人卻很低調，聲稱:不要迷信豆腐幹，豆腐幹只是傳說！在寬帶山，很多網友會用虛擬遊戲coin -PP來猜壹些遊戲。勝者將根據賠率獲得獎勵，勝者將獲得兩次獎勵。豆腐幹保持著極高的膽大概率，導致論壇裏很多網友都是參考他的投註情況來決定自己的投註情況。