蝦餃:
材料:蝦500克，150克草魚，少許鹽和姜末。
做法:1。將草魚切碎，放入姜末。2.挑出蝦線，剁成蝦醬，加入少許姜末。3.將蝦和草魚按照3:1的比例放入鍋中，加入少許鹽。3、蝦餃子下鍋，水開1分鐘後即可撈起。
蓮藕肉餡餃子:
材料:肥肉100g，瘦肉200g，蓮子500g，蔥，姜，鹽，醬油，香油，花椒油。
做法:1，把肥肉和瘦肉分開，瘦肉剁成肉末，肥肉切丁，兩塊肉放在壹個盆裏，朝壹個方向攪拌。2、蓮藕切片，開水焯壹下，剁成餡放入肉裏，加入少許水、蔥姜末、鹽、香油、花椒油、雞精拌勻。
蘑菇餡餃子:
材料:黑木耳500克，豬肉200克，蔥姜末，花椒粉，醬油，鹽和油。
做法:1，豬肉剁成餡，加入2勺花椒粉，少許醬油，鹽，蔥姜末，熟油。2.將木耳泡入餡中，加入肉餡攪拌均勻。3、泡黑木耳的正確方法是用冷水或溫水泡，再加壹點鹽，洗得更幹凈。
材料:細五花肉餡700g，雞蛋1個，蔥姜蒜末，鹽，雞精，味精，胡椒粉，十三香，香油，食用油，生抽，老抽。
做法:1。將姜末、雞蛋、生抽和醬油加入五花肉餡中，攪拌均勻。2.加入味精、鹽、雞精、味精、少許十三香和胡椒粉再次攪拌。2.加入壹小碗浸泡過蔥姜的水，邊加水邊攪拌，使餡料變軟。3.最後加入食用油、香油、大蔥拌勻。
酸菜餡餃子:
材料:酸菜500克、五花肉200克、蔥、醬油、蔥花、姜末、雞精、鹽、香油、食用油。
做法:1，五花肉剁碎，加入醬油、蔥姜末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻，或加入十三香、白胡椒粉。2.將酸菜洗凈，切碎，擠出。鍋裏放油，油熱後炒幾個辣椒，然後取出辣椒，鍋裏炒酸菜，放涼後倒入肉裏攪拌。
包上幹白菜和豆腐的餃子；
材料:白菜半棵、豆腐幹200根、粉絲100g、香菜少許、醬油、糖、豆腐、香油。
做法:1。將白菜切碎，用紗布包好，擠出水分。2.鍋中倒入2勺油，放入少許辣椒炒香後撈出。將切好的豆腐幹和粉條放入鍋中翻炒，加入幾滴醬油和少許糖，翻炒幾下並詢問香味，即可出鍋。3.將白菜、豆腐幹、粉絲放入容器中，加入豆腐、香油拌勻。3，這個餡要靠豆腐乳和香油，因為白菜，豆腐幹，粉條比較清淡。
我還想告訴妳兩個小技巧。拌肉餡的時候，朝壹個方向順時針攪拌，可以讓調料更好的融入肉餡中。有些人喜歡帶著果汁吃餃子。邊肖有壹個竅門，可以在肉餡裏放壹塊皮凍。餃子煮熟後，皮凍融化，形成餃子的汁液。
我會告訴妳很多關於這些餃子的事情。這裏有壹個秘密蘸醬。餃子不蘸怎麽會這麽好吃？快來學習吧！
配料:陳醋、辣椒粉、蔥、蒜、醬油、香油、芝麻。
做法:1，大蒜洗凈搗成蒜泥，大蔥洗凈切碎。2.將搗碎的大蒜和切碎的洋蔥放入碗中，加入少許辣椒粉和少許鹽。3、鍋中放入適量的油，小火炒出辣椒的香味後取出。不要把熱油倒在辣椒粉上。4.將陳醋倒入鍋中，加熱至沸騰。倒入碗中。5.依次加入醬油、雞精、香油、熟芝麻、溫水。
好了~今天就分享給大家吧！快來操作！