苦瓜是壹種特殊的蔬菜。有些人覺得苦瓜苦，但有些人不管是什麽都最喜歡吃。苦瓜在夏季有獨特的養生作用，營養價值非常豐富。但是怎麽去掉苦瓜的苦味呢？苦瓜有哪些做法？
苦瓜的做法
雪碧苦瓜
材料:苦瓜、雪碧、鮮枸杞、鹽、半茶匙。
練習:
1.苦瓜洗凈，打碎，去籽，切成均勻的薄片。
2.將水燒開，將苦瓜片浸入水中壹分鐘，撈出涼水，瀝幹水分。
3.將苦瓜放入大碗中，撒上鹽，倒入雪碧，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時後取出，晾幹，裝盤。
蜜汁苦瓜
原料:1苦瓜、10枸杞、油、鹽、糖、蜂蜜、水。
練習:
1，苦瓜洗凈，劈開，去掉苦瓜瓤，苦瓜斜切成片。
2、鍋中加水燒開，加入少許鹽，幾滴食用油，倒入苦瓜，焯至變色，撈出，放入冷水中。
3.取壹碗，加入適量蜂蜜和糖，加入開水，蜂蜜:糖:開水=1:1:1，攪拌均勻。
4.苦瓜片瀝幹水分，放入調好的蜂蜜汁中，枸杞用清水沖洗幹凈，放入苦瓜中，攪拌均勻。
水漂法律:
苦瓜切好後，用清水不斷沖洗，同時用力擠壓，洗壹會兒換壹次水，反復幾次，苦味就漸漸淡了，但煮熟後還是會帶點苦味。
脫包方法:
將苦瓜沿上述規定的方向切成兩片，去籽後，去掉壹層靠近瓜肉的白色果肉，可以有效去除部分苦味。
混合油炸法:
苦瓜洗凈切絲，炒鍋不放油。鍋熱後，將苦瓜絲倒入鍋中翻炒。如果太幹，加壹點水，翻炒至熟。然後在熱油鍋裏炒出辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入鍋中，攪拌均勻，在鍋中加入適量的鹽和糖。苦瓜和辣椒壹起炒可以緩解苦味。
苦瓜的營養成分
苦瓜還含有粗纖維、胡蘿蔔素、苦瓜素、磷、鐵、礦物質、氨基酸等營養成分。
苦瓜的藥用功效
(1)苦瓜性寒、味苦，具有清熱解暑、消除疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。鮮苦瓜茶飲對中暑發燒有壹定療效，苦瓜用茶葉曬幹。
喝酒對降血糖很有效。
(2)現代醫學發現苦瓜中有壹種活性蛋白，能有效促進體內免疫細胞殺死癌細胞，具有壹定的抗癌作用。