之所以這麽說，是因為青椒含有較多的維生素C，而黃瓜含有壹定量的維生素C分解酶。如果同時食用，青椒中的維生素C會被破壞，從而降低食物的營養價值。
事實上，黃瓜中並沒有“維生素分解酶”，而根本只有壹種“抗壞血酸氧化酶”；這種酶只是“植物的壹種自衛機制”，至今沒有證據表明它會氧化食物中的維生素C。
換句話說，如果真如傳言所說，像青椒這樣富含維生素C的蔬菜是不能和黃瓜壹起吃的，比如辣椒、豌豆苗。這樣的蔬菜太多了，簡直就是“誇大其詞的謠言”。
這也是廣為流傳的說法。青椒之所以不能和豬肝壹起吃，主要是因為“豬肝中含有的鐵、銅等礦物質元素會導致青椒中的維生素C氧化，從而失去還原能力”。
但是，已經有明確的科學證據表明，維生素C本身可以促進礦物質鐵的吸收；鐵本身就是身體容易缺乏的營養物質。維生素C和礦物質鐵是壹對“親密伴侶”。維生素C可以將三價鐵轉化為二價鐵，還可以幫助其形成小分子“可溶性鐵螯合物”。同時吃兩種食物有營養補充的作用，和謠言的內容有本質區別。
坊間言論中的說法，大多只存在於非生理大劑量補充的前提下，無法直接翻譯到人體內。
社會上有傳言說，青椒不能放在冰箱裏，否則會變軟變黑，甚至不新鮮。
但是，事實和傳說中描述的內容是有區別的。雖然青椒的適宜儲藏溫度是7-8攝氏度，冰箱的溫度是4-6攝氏度，但所謂的“適宜儲藏溫度”並不是青椒的唯壹(唯壹)儲藏溫度。考慮到實際生活，我們會選擇將食物常溫保存或者買回後放入冰箱保存，幾乎沒有人會根據某壹種食物的“適宜溫度”來保存食物；相對於常溫保鮮和冷藏，考慮到青椒等蔬菜的營養保留程度和安全性，“冷藏”是合理可靠的選擇(當然冷藏的時間要盡量縮短，而且要盡快食用，不要存放時間過長)。
很多人喜歡把青椒存放在冰櫃裏，從實用的角度來說不推薦。像青椒這樣的水果和蔬菜含有更多的水分。如果溫度過低，它們很容易變成“冰狀物質”，再次拿出來後味道會“不舒服”。
冬天壹到，很多人總是對那些“反季節的蔬菜水果”念念不忘，認為反季節的蔬菜水果對身體有害，不能吃。
其實反季節果蔬也沒那麽“可怕”；“反季節果蔬”的來源主要有三種，壹種是“異地種植”，即那些從南方運到北方銷售的果蔬；壹種是通過現代技術將當季收獲的果蔬長期保存；還有壹種就是我們熟悉的“大棚種植果蔬”。
壹般來說，通過溫室大棚等方式模擬果蔬種植環境種植的蔬菜和時令食品，其營養和口感是有“細微差別”的，但影響並不大。
雖然我們可以模擬果蔬的生長條件，但是在壹些細節上難免會有壹些差異；溫室內的“光源照明”與正常的“日光照明”並不完全壹致。壹般時令果蔬都是露天自然生長，光照充足，光合作用強，各種營養成分的含量和質量會更好。大棚栽培的果蔬光照時間和強度不夠，糖分、微量元素和植物色素的合成都會受到影響，所以口感和營養稍低是正常的。
對於反季節的果蔬，不用擔心農藥的過量添加。無論是針對當季果蔬還是反季果蔬，只要按規定施用農藥，安全性都不值得擔心。
此外，植物生長調節劑，即所謂的“植物生長激素”，在反季節果蔬的生長過程中經常使用，但這種物質和動物激素有著本質的不同，在結構和成分上有很大差距，不會在人體內產生相關反應，當然也不會促進孩子性早熟。和水果成熟壹樣的問題更常見。
在這方面，對於“反季節果蔬”來說，營養和口感可能會略有下降，但其安全性是沒有問題的，不會對身體造成傷害。冬天吃好吃的新鮮果蔬，是很好的“營養補充”和“美味品嘗”，沒必要太挑剔。
青椒，生活中常吃的蔬菜，可以和黃瓜、豬肝壹起吃；拒絕謠言，安全品嘗。“反季節水果和蔬菜”不會損害妳的健康。現吃現買，冷藏短時間。希望妳能健康地品嘗蔬菜。