1，高血壓和糖尿病防治。蓮藕營養豐富，引人註目。這種黃色纖維狀的蔬菜被列為重要的健康食品之壹。蓮藕的膳食纖維可以刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖的堆積，預防糖尿病和高血壓，尤其是生食或鮮榨果汁。
2.治療潰瘍和貧血。蓮藕富含鐵和單寧酸。切藕後，切口壹接觸空氣就會變成深褐色，這是鐵、單寧酸和氧氣結合造成的。鞣酸有收斂止血作用，可治愈潰瘍創面。鐵還有止血和形成血紅蛋白的作用，對貧血也有效。
3.美化皮膚，保持肝臟健康。維生素C可以防止出血，產生腎上腺皮質激素，排出體內有害物質，而且作為壹種美容維生素，對維持美麗的皮膚也有很大的作用。蓮藕含有較多的維生素c，當妳喝多了感到疲倦時，吃蓮藕可以減輕肝臟的負擔。
4.蓮藕的營養成分可有效預防和治療感冒、咳嗽、畏寒和食欲不振，可用作生果、煮熟或磨碎的蓮藕汁。
擴展數據:
蓮藕含有豐富的多種營養物質，因此對很多人都非常有益，特別是對老人、兒童、婦女、體質虛弱的人、營養不良的人，以及壹些高血壓、缺鐵性貧血、大面積缺血的人。蓮藕是非常有益的食物。
其實蓮藕性寒，尤其對產婦來說，不宜過早食用。另外，對於壹些脾胃消化不好的人來說，生吃蓮藕不利於消化，反而會導致壞處。
而中國人講究中庸之道，就是說凡事都要有個度，太多不好，太少不好，講究壹個度在中間。以飲食為例，壹種食物也有它的最佳食用程度，有些適合少吃，而吃多了會帶來不良反應，量變到壹定程度會引起質變。
可能是吃了太多原本對身體有益的食物，反而對身體有害。食物也講究壹個搭配，有些食物的成分可能會相互反應產生壹些有害物質。平時註意飲食搭配，謹防食物中毒和慢性中毒。
人民網-蓮藕營養價值高。蓮藕不能和什麽食物壹起吃？
人民網-蓮藕有那麽多好處，但是這種人不建議吃。