1，少量多餐，零食補充營養。
老年人由於咀嚼吞咽能力差，往往壹頓飯吃不了多少，而且吃的時間很長。為了讓老人每天獲得足夠的熱量和營養，營養學家建議老人每天分5-6餐進食，在三餐正餐之間準備壹些簡單的零食，如低脂牛奶泡餅幹(或營養燕麥片)、低脂牛奶燕麥片，或豆花、豆漿和雞蛋，也可以將小塊水果或水果泥與酸奶混合。
2.用豆制品代替壹些動物蛋白。
老年人壹定要限制肉類的攝入，壹部分蛋白質來源要用豆類和豆制品(如豆腐、豆漿)代替。在老年人的飲食中，每頓晚餐至少應含有170g的優質蛋白質(如瘦肉、魚、蛋、豆腐等。).素食者應該從豆類和堅果(花生、核桃、杏仁、腰果等)中獲取優質蛋白質。).
3.主食中加入蔬菜，壹起煮。
為了方便老人咀嚼，盡量選擇較軟的蔬菜，如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子和綠葉蔬菜的嫩葉，烹飪前切成小塊或刨成細絲。如果老人平時以稀飯或面湯為主食，可以每次加入1-2種蔬菜壹起煮，保證每天至少吃500克蔬菜。
4.每天吃350克水果。
水果是老年人經常忽視的食物。壹些軟質水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、獼猴桃等，非常適合老年人食用。可以把水果切片，或者用勺子刮成泥吃。如果要做果汁，壹定要註意控制量，做果汁的時候可以加點水稀釋。
5.補充維生素b。
最近的研究逐漸表明，維生素B與老年人容易出現的心血管疾病、腎臟疾病、白內障、腦功能退化(認知和記憶)以及心理健康等密切相關。無論生病、吃藥還是手術後，都會造成維生素B的大量流失，所以對於生病的老人，要特別註意補充維生素B。
未經加工的谷物和堅果富含維生素B，所以在為老人準備三餐時，不妨添加壹些糙米、胚芽等。要用白米飯煮粥，也可以將少量堅果放入攪拌機中打碎成粉，加入燕麥中煮成燕麥粥。
6、食物宜厚宜薄，易於消化。因為老年人胃動力減弱，排空時間延長，胃酸和消化酶分泌減少，消化能力差。因此，宜吃易消化的食物，尤其是晚餐，宜吃粥、面等有湯的食物。中老年人由於結腸袋松弛，腸道蠕動緩慢，容易便秘，應多吃粗纖維食物，尤其是蔬菜和水果，不僅能通便，還能改善腸道菌群，使食物易於消化，調節血糖和血脂。
7.註意營養分配。對於中老年人來說，五谷雜糧、蔬菜水果、雞鴨魚肉都要吃。中老年人除了蛋白質、糖和脂肪外，更要註意鈣、鋅、硒等微量元素和維生素的補充。筆者曾經看到壹位70多歲的老人因為感冒壹周飲食不佳，導致心絞痛頻繁發作，結果發現是貧血引起的。患者感冒前血紅蛋白為11 g，感冒壹周後居然降到了7 g，可見老年人的營養儲備和調節能力很低。
8.適當控制總攝入量，保持合適的體重。攝入過多熱量容易導致肥胖。所以要適當控制攝入量，適當運動。
9.吃幹凈、新鮮、不易腐爛的食物。
10，忌吃喝，尤其是定時吃喝。由於種種原因，壹些中年人經常主動或被動地參加宴請，大吃大喝，飲酒過度。長此以往，高血壓、冠心病、高血脂、糖尿病、肝硬化都會隨之而來。