膳食纖維是碳水化合物的聚合物，存在於植物中，也可以人工合成。具體類型包括纖維素、半纖維素、果膠、菊粉和膳食纖維單體成分。膳食纖維，小腸不能吸收，屬於不能利用的多糖。所以，簡單來說，就是進食後占據腸胃空間，增加飽腹感，但不提供熱量。同時會與腸道菌群及其代謝產物相互作用，從而提供短鏈脂肪酸。
膳食纖維還有1的特性，即遇水膨脹，能迅速膨脹體積。這樣可以刺激腸道蠕動，促進排便和代謝廢物的排出。所以對克服便秘有很好的效果，同時有助於減肥和美容。膳食纖維可分為可溶性和不溶性兩大類。可溶性膳食纖維可以減緩食物的消化，幫助排出多余的腸道廢物；不溶性膳食纖維能刺激腸道蠕動。所以，如果能以合理的比例食用不同的膳食纖維，就能達到武俠傳奇中雙劍合璧的效果，為控制體重和養生打開新局面。
近年來，膳食纖維預防和輔助治療疾病的研究很多。例如，我國學者認為，腸道發酵碳水化合物中短鏈脂肪酸的缺乏可能是二型糖尿病的部分致病原因，高纖維飲食可以改善患者的糖化血紅蛋白水平。動物實驗表明，直接給小鼠餵食短鏈脂肪酸可以降低血壓，改善心血管健康。
膳食纖維，在消化過程中，會產生包括丁酸鹽在內的短鏈脂肪酸，已被證明具有抗炎作用。實驗表明，丁酸鹽能抑制實驗大鼠炎癥小膠質細胞產生有害化學物質。小膠質細胞是65，438+0種巨噬細胞，也是中樞神經系統重要的免疫防線。如果小膠質細胞發炎，就會產生有害物質，損害大腦的認知和操作能力。因此，通過補充膳食纖維，利用丁酸鹽的抗炎特性，有助於減輕衰老引起的腦部炎癥，從而延緩大腦認知功能的下降。20438年6月至2020年10月，美國學者的研究表明，堅持高纖維飲食有助於調節全身炎癥，降低包括哮喘在內的呼吸系統疾病的風險。
膳食纖維有這麽多的保健功效，是不是多吃點比較好？答案是否定的。因為攝入過多的膳食纖維可能會引起脹氣和消化不良。所以我們的居民膳食指南建議每日膳食纖維攝入量為25克到30克。妳可以根據常見蔬菜水果中的膳食纖維含量自行計算。以100克可食部分的膳食纖維含量計算，竹筍為2.8克；芹菜葉、蓮藕2.2g菜花2.1g；大棗10.6g；梨9.1g；石榴4.9克；無花果3克。
補充膳食纖維，有1較好的來源，是全谷物。按100克食物的含量計算，麩皮中的膳食纖維為31.3克；小麥是10.8g；大麥9.9克；蕎麥6.5克。因此，每日膳食纖維是否得到充分補充，需要綜合計算。另外，也要註意不要憑個人感覺去估計。雖然口感粗糙的食物，如芹菜或燕麥等富含膳食纖維，但口感細膩的食物，如蘑菇、土豆、魔芋等也富含膳食纖維。因此，只有尋找和驗證食物中所含的膳食纖維，精心安排食物的搭配，才能起到健康的效果。
把健康傳遞給妳愛的人。
#零零計劃#