當前位置:菜譜大全網 - 養生課堂 - “金包銀”大米將大米和玉米混合在壹起。這樣吃有什麽好處?

“金包銀”大米將大米和玉米混合在壹起。這樣吃有什麽好處?

被人體吸收後,可轉化為維生素A,具有抗癌作用;植物纖維素能加速致癌物和其他毒物的排出;天然維生素E具有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、預防皮膚病變、緩解動脈硬化和腦功能衰退的作用。研究人員指出,玉米中含有的葉黃素和玉米黃質可以對抗眼睛衰老。此外,多吃玉米還可以抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

金包銀薏米是壹種地域特色食品,由大米和玉米混合蒸煮而成。具體做法是挑選壹級玉米,用石磨或機械磨成玉米粉,再用竹篩過篩備用(超市也有磨好的玉米粉);將米飯煮至半熟,撈起,將玉米粉與適量的水混合潤濕,與半熟的米飯混合均勻,然後用木制蒸籠或蒸籠蒸熟。煮的時候嘴香,混合渣更香,胃口廣,保健,吃完不容易餓。玉米性平味甘,有開胃健脾、除濕利尿的作用,主要用於治療腹瀉、消化不良、水腫。根據營養分析,玉米含有糖、蛋白質、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅。

年齡相關性黃斑變性(AMD)是壹種由眼睛老化引起的疾病,嚴重時會導致視力障礙。許多流行病學研究發現,葉黃素和玉米黃質可以預防老年性黃斑變性。

根據哈佛醫學院和美國許多研究中心在1994期間所做的研究,服用更高量的葉黃素和玉米黃質,可以降低43%的老年性黃斑變性風險。玉米含有葉黃素和玉米黃質,尤其是後者。所以玉米可以說是對抗眼睛衰老的絕佳輔助食品。

玉米中所含的胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃質都是脂溶性維生素。用油烹飪可以幫助吸收,因此可以發揮其保健作用。

從抗自由基的角度來看,康奈爾大學在《農業與食品化學雜誌》上的研究表明,甜玉米在15攝氏度下加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後,抗自由基活性分別提高了22%、44%和53%。