花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。具有固定麻味、增香減臭的作用，居調味“十三香”之首，被譽為“調味之王”。
花椒也是中藥，在《神農本草經》中被列為國藥。性味辛，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢的功效。李時珍在《本草綱目》中說:“花椒牙強，毛黑，視力好，久而色好，抗衰老，增壽健腦。”
芥菜，辛熱，無毒，具有溫中散寒、疏通五臟、利膈開胃、益九竅、健胃消食的作用。
芥末的辛辣味能刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生三文魚等新鮮食物往往配有芥末。
生姜是壹種芳香、辛辣、健胃的藥物，具有溫補、興奮、發汗、止嘔、解毒、溫肺止咳等作用。，尤其適用於魚蟹中毒、半夏、天南星等藥物中毒。
適用於外感風寒，頭痛，痰多，咳嗽，胃寒，嘔吐。受盡冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，可活血化淤，祛寒邪。
醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，在壹定程度上能抑制許多病菌的生長繁殖。
因此，在當地細菌、病毒性疾病流行時，人們在烹飪、拌涼菜時，可以加入適量的醋，既能刺激食欲，又能抑制細菌，可以說是“壹舉兩得”。
八角是制作涼菜、燉菜、燉菜不可缺少的調味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。果實和種子可作為調味品，在中國也被傳統醫學用作藥物。
我國傳統醫學理論認為其香味濃郁，具有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、散寒興奮神經的功效。
中醫認為，香菜辛溫，入肺、脾經，有發汗出疹、消食降氣之功。適用於感冒、小兒麻疹或風疹、消化不良等。
另外，香菜的香味是由醇類和烯烴類組成的揮發油和蘋果酸鉀引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，調節胃腸蠕動，改善消化。
辣椒是最常見的調味品，餐桌上經常可以看到它和鹽壹起放，有時甚至用來代替鹽。
辣椒特別適合肥胖者，因為它有助於新陳代謝，還能排氣。還能刺激唾液、胃液、胰液的生成，有助於消化高脂肪食物。
辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，有助於阻止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
陳皮味香、辛、微苦，具有理氣降逆、調中開胃、祛濕化痰的功效。主要用於脾胃氣滯濕阻，胸膈痞滿，脘腹脹滿，納差嘔吐，大便不利，肺氣不暢，咳嗽痰多，也可用於治療乳癰初起。
沒想到我們經常吃的這些調味品竟然有這麽多神奇的功效，朋友們以後千萬不要忽視！