專業人士指出，壹般35℃ ~ 40℃的溫水最能保護腸胃，也是胃腸道最舒適的溫度。他說，早上起床喝壹杯溫水有助於緩解便秘，減少患腦血栓和心肌梗塞的機會。如果想保養腸胃，專家不建議喝太熱或太冷的水。太熱的液體容易破壞食管黏膜，誘發食道癌。攝入太冷水會使胃腸黏膜在寒冷時收縮，使平滑肌痙攣，進而引起胃腸絞痛或腹瀉。
至於媽媽們最關心的嬰兒奶，應該用多少度的水沖泡？專家說，用45 ~ 50℃的水沖調奶粉是最好的，因為有研究指出，用45℃左右的溫水沖調嬰幼兒奶粉，香味最純正，能使奶液均勻。水溫過冷或過熱都可能沖不出來，或者出現少量奶粉結塊。另外，由於嬰幼兒奶粉中有很多熱敏性營養成分，包括維生素C、維生素A、DHA等，水溫越高越容易被破壞。因此，將奶粉用50℃的溫水浸泡後，溫度可降至37℃左右，適合直接給寶寶餵奶。
我厭倦了喝開水。要不要偶爾加點蜂蜜換換口味？專家介紹，蜂蜜中含有澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等生物酶。但水溫高於60℃的釀造，會使生物酶迅速失去活性。建議用55℃以下的溫水沖泡蜂蜜，既能融化蜂蜜，又能保留其營養。
壹項針對老年人的研究發現，如果老年人堅持每天喝茶，與不喝茶的人相比，死於心血管疾病的風險降低82%。至於泡茶的最佳水溫，專家分析過，茶多酚的最佳溶解溫度是80℃左右，而茶湯中釋放澀味的咖啡因的最佳溶解溫度是88℃左右。所以選擇85℃既能溶解茶多酚，又能減少咖啡因的溶出，使茶湯色澤淺綠，口感醇厚。但也提醒，為避免燙傷食管黏膜，仍建議謹慎食用熱湯、熱茶及易噴湯的食物。