禁食是壹種“間歇性禁食”的方法。有時正常飲食，有時少吃，可以達到減肥和改善新陳代謝的目的。
關於快餐的好處，最近科學界傳來好消息:研究證實，它可能有助於延長壽命。結合本次調研，老趙采訪了相關領域的專家，教妳科學少吃。
受訪專家
中山大學附屬第七醫院副院長秦簡
範誌紅，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授
劉菊英，中南大學湘雅醫院營養科副主任醫師
營養醫學壹直建議人們少吃，也有很多長壽老人的例子證明少吃是強身健體之道。但是原因還不清楚。美國索爾克研究所與中國科學家的合作研究，首次在細胞層面有了新發現:熱量攝入減少後，細胞衰老速度減緩。
老齡化是與疾病風險相關的最大因素。年紀輕輕，大家看起來都很健康。壹旦老了，壹切都來了。癌癥、糖尿病、癡呆癥、代謝綜合癥...通過給大鼠餵食熱量限制和細胞分析，表明“每天只吃七分飽”有很多好處:全身炎癥反應降低，衰老相關疾病來得更晚，可能活得更久。
該研究由美國索爾克研究所、中國科學院、中國首都大學宣武醫院、浙江大學醫學院等單位聯合開展，研究結果於2月27日在線發表在《細胞》雜誌上。
簡而言之，研究是這樣做的:找壹群五個月大的SD大鼠，它們的前半生想吃多少就吃多少。
長到壹歲半後，他們被分成兩組。壹組吃正常飲食，繼續吃喝。另壹組開始節食，熱量攝入比正常低30%(傳說中的七分飽)。半年多後，老鼠從1歲半長到27個月大，相當於人類從50歲到70歲控制飲食。
以前的壹些研究已經證實了清淡飲食對人體健康的好處。
1，減肥
禁食的方法已被《中國超重和肥胖醫學營養治療專家知識》列為常規減肥方法之壹。
每周堅持兩天快餐，可以降低肥胖者的體重、體脂率和腰臀比，經過壹周科學合理的飲食限制，大部分人都會瘦下來。
2.減少“壞膽固醇”
發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究表明，禁食可以降低“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)和甘油三酯的水平，但不影響“好膽固醇”(高密度脂蛋白膽固醇)的水平。
3、有助於控制血糖
發表在《世界糖尿病雜誌》上的壹項研究指出，禁食是壹種安全的飲食幹預措施，有利於改善空腹血糖和餐後血糖水平。
禁食不能在短時間內有效降低血糖，但可以提高胰島素敏感性，有助於防治糖尿病。
4.促進血液循環
發表在《上海中醫藥雜誌》上的研究指出，禁食可以促進血液循環，有利於增強全身的血氧供應。
5.阿爾茨海默病的預防
美國人約翰？霍普金斯醫學院發現，每周有兩天不吃食物和控制熱量攝入，會對大腦產生積極影響，並預防阿爾茨海默病(俗稱“阿爾茨海默病”)和帕金森病。
6.降低患癌癥的風險
美國斯基德莫爾學院的研究發現，禁食有利於降低氧化應激水平，氧化應激與糖尿病、心臟病、癌癥等慢性疾病的發生發展密切相關。
空腹適合肌肉結實、身體超重、腰圍過大、血脂偏高、胰島素敏感性下降、控制食量能力差、工作繁忙、沒有時間調整飲食的人群。
目前全球流行的快餐方式有四種。
編號1
5:2禁食法
壹周正常進食五天，另外兩個間斷日為禁食日，食量減少到25%~30%。這種方法更適合中國人。
範誌紅為快餐日提供了壹個5:2的快餐食譜。
第二
果蔬汁禁食法
1個月，選擇連續2~5天不進食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每天熱量攝入控制在300~500大卡。
第三名
當天禁食法
每天留出16小時的胃“空窗期”，剩下的8小時正常進食，比如晚上6點到第二天早上10不進食，其余時間正常進食。
第四名
每隔壹天禁食
如果壹天正常進食，第二天食量會下降到25%~50%。
禁食期間，食物應低熱量、高營養，如水果蔬菜和清淡的湯和粥。另外，空腹時要適度運動，但不能做劇烈運動。
需要註意的是，孕婦、抑郁癥和腫瘤晚期患者、過度消瘦和營養不良的人、18歲以下的人、70歲以上的人不要貿然嘗試快餐。
適度限制熱量和禁食的前提是不會出現營養不良。其實現在大部分健康人基本上都是營養過剩，餓壹兩頓，根本不會發生。但需要註意的是，極端禁食其實並不可取。
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先看壹本有溫度的健康科普。
我是中醫內科的趙醫生，有30年的臨床經驗！
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