桂林米粉的故事和傳說
相傳古月牙山隱巖尼姑中有壹方丈。因為長期吃這個面，他甚至活到85歲，還能像地上的鞋壹樣爬山，肩上扛著100多斤的東西，走路像飛壹樣。
久而久之，消息傳開，尼姑面健康長壽的名聲盡人皆知。不過，並不是所有人都能吃到當初來這裏的人，因為做這個面的尼姑要在正月初壹洗手燒香，在佛前拜佛，才能做得又香又好吃，人吃了，所以產量相當有限。目前尼姑面供應越來越多，月牙屋的尼姑面已經由廚師代替尼姑做了。
做法:尼姑面，配黃豆芽、草菇、菇腳、冬筍等。熬成湯，湯色黃澄澄，香氣撲鼻；選取最好的白色粉末，用手工精制成光滑油膩、粗細均勻的面條。煮面時，先用清水煮至七成熟，再撈出放入煮好的湯中煮熟。面條入碗後，蓋上草菇、素火腿、面筋等素菜，滴上香油，撒上花生糊、胡椒粉。吃起來清淡可口，好吃到回味無窮。
尼姑面的面條又細又薄，都是手工做的，最好現煮現吃，趁熱吃。烹飪時，先用清湯煮面條，然後將面條撈出放入青瓷碗中，再將特制的煮好的湯加入碗中，澆上澆頭，即可上菜給客人。尼姑面的精髓，吃了才知道。第壹，它在特殊的面條裏，第二，它在特殊的湯裏，第三，它在特殊的配料裏。尼龍面的湯色金黃，清澈見底。它由豆芽、草菇、蘑菇和冬筍制成。壹口喝下去，它的鮮香立刻滲入心脾，從口中擴散到全身，絕對讓人發自內心地說“好”。
捧著壹小碗青瓷，吃著麻油花椒的尼姑面，又香又開胃，頂著。吃的時候，壹筷子壹根，但是感覺面很細，入口很滑很細膩。澆頭是香菇，木耳，面筋，腐竹，素火腿，炒花生，新鮮蔬菜，面條上飄著壹點點香蔥，讓人邊吃邊贊。真的感受到了當地飲食文化的美好，可以說他們吃的是運氣，很高興妳來了已經來了。
據說吃尼姑面也和明朝開國皇帝朱元璋有關。朱元璋被元軍追擊時，壹路乞討，逃到尼姑庵。他餓得暈倒在尼姑門口。後來老尼姑救了他，煮了壹碗素面充饑。朱元璋稱這面條“好吃”，吃完後向老尼姑要了第二碗。沒想到，朱元璋剛吃完第二碗，還沒來得及擦擦嘴，袁兵就追上來了。好在尼姑庵老人聰明善良，機警，把元軍引走，追到別處，才讓朱元璋擺脫了大不列顛。後來朱元璋當了皇帝，落魄的時候還不忘那碗尼姑面，於是趕緊派人南下尋找老尼，可惜老尼已經去世壹個多月了。朱元璋得知噩耗深感悲痛，於是寫下“尼姑臉”四個字，送到尼姑庵。由於皇帝親自賜名，尼姑臉的名聲從此不脛而走，流傳至今。
可惜吃尼姑面從幹凈的尼姑庵變成了琉璃瓦覆蓋的鍍金月牙。吃的環境沒有尼姑庵裏搖曳的樹木那麽清靜超脫，但無論如何，即便如此，尼姑面還是很值得吃的。在桂林不去七星公園月牙樓吃尼姑面是真的會留下淡淡的遺憾。