苦味食物是降火的良藥，因為苦味食物中含有生物堿、尿素等苦味物質。中醫研究發現，這些苦味物質具有解熱消暑的作用，所以苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、羽衣甘藍都是春季養生排毒的好選擇。
下面具體介紹壹下春天吃什麽養生排毒:
首先，菠菜
槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、葉酸、鐵都是女性不可缺少的營養物質，對排毒、改善便秘、改善新陳代謝都有顯著效果。同時，類胡蘿蔔素的含量也很豐富，幫助妳美容養顏。春季生產的菠菜中維生素C的含量是夏季的3-5倍。現在是多吃菠菜的好時機。
二、芥藍
代表性的芥藍，莖、葉、花均可食用，富含維生素C、維生素、胡蘿蔔素、鈣、葉酸、鐵、鉀，營養價值非常高。此外，芥藍中硫代葡萄糖苷的含量相當高，可以形成異硫氰酸，起到超強的解毒排毒作用。從冬末開始，1-3月是芥藍生產的季節。當芥藍中的種群發揮其超強的脂肪代謝作用，結合鉀的利尿作用，可以有效排毒，消除水腫。
第三，小松白菜
日本人稱之為健康美味的綠葉。日常飲食中常用來減肥的小松，富含多種維生素和礦物質，其中的鈣含量是菠菜的3倍以上。葉綠素的解毒排毒功效就不用說了，另外烹飪方法也不怕有效成分流失。
第四，土豆
土豆富含維生素C，加熱後幾乎不受損，3月份開始生產的土豆維生素C含量達到峰值。其實土豆的皮含有豐富的膳食纖維和礦物質，不妨在烹飪前徹底洗凈，連皮壹起吃！土豆加熱冷卻後食用，會有壹部分澱粉轉化為不易消化的澱粉，從而促進腸道的蠕動，改善便秘，將毒素和廢物帶出體外。
五，卷心菜
卷心菜也是烹飪中經常使用的蔬菜成分之壹，其中的維生素U可以修復胃黏膜，改善肝功能，防止脂肪堆積在內臟周圍。不同的烹飪方法有不同的效果。開水可以促進排毒，飯前生吃可以防止維生素U流失，獲得飽腹感。
六，南瓜
隨著年齡的增長，很多女性都缺乏膳食纖維。每天吃200克南瓜，可以有效補充每天體重不足，約7.3克，幫助妳有壹個飽飽的胃，排毒更順暢，改善便秘。南瓜中的橙色素來自葉黃素，其超強的抗氧化能力被人體吸收後能修復視網膜、* * *、子宮等部位。
七。蠶豆
蛋白質和澱粉是蠶豆的主要成分，其中氨基酸非常健康，熱量也很低。同時，維生素B群極大地促進了脂肪的代謝過程。此外，蠶豆表皮中富含槲皮素。如果想促進排毒，改善便秘，壹般可以連表皮壹起吃。
八、洋蔥
洋蔥的解毒力在眾多蔬菜中絕對是第1號，如槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、多酚、硒、低聚糖等。洋蔥都是排毒抗氧化的有效成分。其中，強大的解毒能量來自有機硫化合物。烹飪前，把洋蔥切好，放在室溫下壹會兒，烹飪時用油炒壹下。這種成分可以很好的鎖住，不流失。此外，辛辣成分有助於加快新陳代謝。
九、西紅柿
番茄80-90%的功效來自番茄紅素，番茄紅素具有解毒、抑制中性脂肪和惡性膽固醇的作用，同時超強的抗氧化成分可以有效抗衰老。番茄加熱或用油煮熟後，番茄紅素的量大大增加，所以在飲食中要多使用，以達到減肥的目的！
十、西蘭花效果如下:
西蘭花中的異硫氰酸酯、槲皮素、膳食纖維、葉綠素* * *共同作用，促進產生強大的解毒排毒作用。每100g含膳食纖維4.4g，其中不溶性膳食纖維3.7g，相當高，是改善便秘的佳品！
十壹、韭菜
韭菜的綠色成分來源於葉綠素，進入人體後可以清除腸道內的毒素。韭菜獨特的味道來自含硫化合物，可以保持肝功能正常，防止毒素堆積。這種含硫化合物被稱為“大蒜素”，可以促進人體的吸收，從而提高糖的代謝率。秘訣是將韭菜切段，放在室溫下，藥效可提高；如果放入15-，大蒜素會逐漸轉化為二硫化物和前三硫化物，抑制血糖水平的升高。此外，韭菜中維生素A、維生素C、維生素E的含量也相當豐富。
十二。鱷梨
在眾多水果中，谷胱甘肽含量優越的牛油果其實是壹種蔬菜成分。近年來，我們會在很多減肥食譜中看到牛油果。同時鉀含量豐富，使體內水分代謝順暢，能自然消除水腫。
牛油果又稱“牛油果”，雖然熱量不低，壹半約為190卡路裏，但由於其含有豐富的膳食纖維，飯前或空腹吃壹半可以充分飽腹，控制食欲，防止暴飲暴食。牛油果脂肪中60-70%是油酸，可以有效降低惡性膽固醇，牛油果本身幾乎不含膽固醇。
十三、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含α和β兩種胡蘿蔔素，是女性美容養顏的好幫手。連護膚品化妝品都會加！胡蘿蔔中的膳食纖維，水溶性和不溶性都是等量的，由內而外幫助妳排毒，改善便秘。
十四、春蕾
春天吃春蕾。孔子說“時不時，不吃”，意思是除非在這個季節，否則不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說，“吃老谷”就是吃時令食物。春天，所有植物都生出鮮艷的綠色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。
十五、春竹筍
被譽為“第壹素食”的春筍，作為美味佳肴受到人們的喜愛。學者和美食家對此驚嘆不已，有“嘗鮮如雨後春筍”之說。春竹筍粗，味美爽口，營養豐富，可素食。不同的做法有不同的風味，炒、燉、煮、煨都是美食。地方名菜，如上海的“枸杞筍幹”，南京的“白羽雞筍幹”，浙江的“南肉筍幹”，都占有壹席之地。不過在北方很難吃到新鮮的竹筍，用福爾馬林泡過就算了。
十六歲，櫻桃
被譽為“春果第壹枝”，在中國各地均有栽培。櫻桃果實肥厚，鮮美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，鐵含量尤為突出，是柑橘、梨、蘋果的20多倍，居水果之首。櫻桃性溫，味甘，微酸，有補氣益中、調中養顏、健脾開胃的功效。春天吃櫻桃能使人發汗，益氣，祛風透疹。需要註意的是，櫻桃屬於火，不宜多吃，陰虛火旺者忌吃或少吃。如果不能吃櫻桃，草莓也是不錯的選擇。
除了上面說的十六種食物，還有很多其他的養生排毒食物供妳選擇，這裏就不介紹了。更多關於養生排毒的食物選擇，請持續關註春天健康頻道。