長夏蛋是長夏季節最經典的食物。俗話說“吃長夏蛋能碾石。”長夏吃雞蛋，也叫“夏補”，意思是長夏當天吃雞蛋，可以強壯壹整個夏天。長夏雞蛋多以茶水沖泡，清香，有清熱解暑的作用。
1，先把雞蛋洗幹凈，避免烹飪過程中表面的汙垢滲入其中。
2.將洗好的雞蛋放入有冷水的鍋中，大火微沸後轉小火5分鐘，關火2分鐘。
3.將煮好的雞蛋放入冷水中浸泡2分鐘，然後將蛋皮均勻裂開。
4.鍋中加水，加入10g紅茶、2顆八角、3片香葉、適量茴香、姜片、桂皮，大火燒開後放入雞蛋。加入3湯匙鹽，幾塊冰糖，3湯匙生抽，2湯匙老抽，中小火煮10分鐘。關火後，把雞蛋泡在湯裏壹晚上。
5.泡好的茶葉蛋鹹香可口。
第二，長夏稻
長夏吃長夏米，是江南地區的習俗。米飯配時令蔬菜和鹹肉，壹鍋煮出來的食物營養又美味。
1，臘肉切丁，肥瘦開。胡蘿蔔也切丁，玉米從玉米芯上切下。準備壹些新鮮的豌豆。
2.將豌豆、玉米和胡蘿蔔放入沸水中，大火煮開後立即取出。
3.熱鍋放涼油，放入臘肉丁，小火翻炒多余的油。
4.肉熟了，倒入蔬菜翻炒。
5.最後倒入米飯，攪拌均勻。不需要加鹽，因為培根是鹹的。
第三，長夏面條
北方多吃面食。在長夏的這壹天，很多地方都有吃長夏面的習俗。漫長的夏天過去了，天熱了，吃面條就輕松輕松了。芹菜是這個季節的時令蔬菜。可清熱解暑，助消化安神，做面條，長夏後可常食。
1，芹菜去葉，洗凈，切碎。木耳提前泡發，洗凈切碎。準備壹些肉末，肥瘦都是最好的。
2.熱鍋放涼油，放入姜絲炒香，然後倒入肉末，大火翻炒至變色。
3.加入半勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油翻炒出香味。
4、倒入木耳和芹菜大火翻炒，然後加鹽和雞精調味。
5.將面條煮熟，撈出放入碗中，然後將炒好的芹菜和木耳肉末澆在面條上拌勻即可食用。